【行業(yè)觀察】旅游旺季來臨 青島酒店行業(yè)準備好了嗎

青島新聞網(wǎng)8月3日訊（記者 宋波鴻）近日，青島國際啤酒節(jié)正式開幕，與此同時，包括嶗山在內(nèi)的青島12家景區(qū)面向國內(nèi)外游客免門票開放至今年年底。

加快青島旅游業(yè)復(fù)蘇，有力拉動旅游消費，青島今年的“旺季”真來了！面對今年這個與眾不同的旺季，青島酒店餐飲企業(yè)的經(jīng)營狀況如何？他們又采取了哪些舉措？近日，青島新聞網(wǎng)記者進行了探訪。

快速復(fù)蘇，8月初迎來連續(xù)滿房

7月底8月初，青島中心假日酒店已經(jīng)迎來了5天的連續(xù)滿房，這樣的狀況對于這家酒店來說也是今年的首次。

中心假日酒店總經(jīng)理王海量在接受青島新聞網(wǎng)記者采訪時介紹：“旺季來臨，我們酒店也迎來了滿房。啤酒節(jié)的開幕，還有旺季的到來，都會對我們酒店業(yè)有明顯的拉動作用。雖然今年的旺季相對于往年還是來得稍晚了些?！?/p>

即便如此，酒店業(yè)也紛紛出“大招”來提升復(fù)蘇速度?！捌鋵?月18日，我們就提前推出了啤酒燒烤美食節(jié)活動，來預(yù)熱市場，取得了良好的效果。之后，一些政策性的利好，包括這一次的青島12家景區(qū)免門票開放，也讓我們增添了行業(yè)信心。”

除此之外，中心假日酒店還將在8月迎來多項活動，8月8日是該店九周年店慶，一些促銷活動、親子活動還將陸續(xù)登場?！拔覀兟?lián)手青島多個景區(qū)，啤酒博物館、海底世界等與我們都有票務(wù)合作。云閃付還有優(yōu)惠打折，一系列活動的開展將逐步讓我們找回信心?！?/p>

打造網(wǎng)紅餐廳，面朝大?！肮【啤?/strong>

石老人沙灘附近的魯商凱悅酒店同樣迎來了旺季。市場總監(jiān)郭莉介紹：“7月份，我們酒店的入住率逐步提升到了90％。經(jīng)過幾個月的復(fù)蘇，當旺季來臨，入住率也在逐步提升。對于我們來說，是可喜可賀了?！?/p>

“啤酒節(jié)已經(jīng)開幕，還有嶗山景區(qū)免門票也讓我們感受到實在的利好。因為我們地處嶗山區(qū)，石老人又是青島著名的海灘，很多人都會慕名來到這里看海、住宿，多個景點免票也將幫助我們拉動客源。”郭莉表示。

“很多游客會選擇在石老人沙灘搭個帳篷，所以我們也會推出一些這樣的活動。除此之外，我們還會推出自己的網(wǎng)紅餐廳和網(wǎng)紅套餐?！惫蛘f，“比如我們的‘東海88’中餐廳，烤鴨已經(jīng)成了我們的招牌。夏天來臨，我們也打開了中餐廳的室外露臺，可以讓旅客在這里直接看到大海?！?/p>

啤酒節(jié)開幕，魯商凱悅酒店還打造了室外的啤酒帳篷，讓旅客可以在海邊直接“哈啤酒”。“夏天來了，青島人都習慣喝啤酒吃烤肉，那么我們也會在室外搭建啤酒帳篷，讓旅客可以面對沙灘大海品嘗各種各樣的啤酒和美食。”

外地游客明顯增加，訂房需提前兩天

怡情樓酒店經(jīng)理陳玲玲在采訪時介紹：“這幾個月文旅餐飲行業(yè)還是復(fù)蘇蠻快的。會感覺到近期的外地客人明顯增加了，像我們餐廳房間每天都是滿房的狀況。尤其中午滿房非常明顯，而晚上的房間甚至都需要提前兩天來訂。”

三月復(fù)工以后，怡情樓在疫情防控方面一直都是“嚴防死守”。陳玲玲說：“復(fù)工之后，我們還一直在施行‘雙筷制’，每個房間還設(shè)有專門的消毒柜，從而保證餐具每天都消毒。此外，我們還盡最大限度地保證食材的新鮮?！?/p>

最近，怡情樓還舉辦了一場“魚子醬品鑒會”，在迎來旺季的同時，打響自己的餐飲品牌?！拔覀兿胍Y(jié)合一些本地的特色食材海鮮，把餐飲中的匠心精神體現(xiàn)出來。”陳玲玲說。

與本土相結(jié)合，推出青啤特色菜品、啤酒spa

青島香格里拉大酒店張煒介紹：“目前確實是一個慢慢恢復(fù)的狀態(tài)，但當前最重要的還是疫情防控，我們會把顧客的安全放在第一位，保證客人的健康安全?！睋?jù)張煒預(yù)計，進入8月，香格里拉大酒店的入住率將達到70％。

“青島啤酒是青島本土的驕傲，啤酒節(jié)來臨，我們也充分利用這張名片來開展一些展示活動。另外，還會將菜品與青島啤酒相結(jié)合，我們有啤酒做的菜，比如啤酒鐵鍋蛤蜊、梭子蟹等等，甚至還有啤酒spa。”張煒介紹。

“五一小長假以來，這幾個月的旅游業(yè)恢復(fù)狀況還是讓我們酒店人很激動的。不過首要的任務(wù)，當然還是做好疫情防控，比如我們客房里的點單，之前紙質(zhì)點單現(xiàn)在都換成了電子的方式。還有餐廳就餐，顧客必須佩戴口罩，不過如果客人忘了帶，我們還會給他們發(fā)放。酒店各個角落都有洗手液，可以說是在客人的健康安全上加大了投入?！睆垷樥f。

保證食材安全，做好這座城市的炊事員

粥全粥到總經(jīng)理李夢飛在采訪中對記者說：“從上周開始，能夠明顯感覺到外地客人開始增多了，包括青島本地顧客也都開始逐漸增多。每到周六周日，大家招待外地來的客人，經(jīng)常會選擇我們家。整體餐飲業(yè)恢復(fù)的上升勢頭還是很強勁的?！?/p>

粥全粥到是青島復(fù)工較早的一批餐飲企業(yè)，李夢飛介紹，其實在之前幾個月就開始一點點逐漸上人了。最近這段時間也是青島的旅游旺季，啤酒節(jié)開幕對青島的餐飲業(yè)自然有很強的拉動作用。

“不過我們沒有搞那么多的促銷活動，還是將精力放在服務(wù)品質(zhì)上，保證食材的新鮮，進一步做好食材管理。因為這一場疫情之后，整體的餐飲行業(yè)可以說越來越透明了，民眾的消費也逐步趨于理性，他們越來越多地選擇性價比高的餐廳就餐。作為青島本土的老牌餐飲品牌，我們力爭做好這個城市的炊事員?！崩顗麸w說。

“復(fù)工以來，我們經(jīng)歷了幾個月的調(diào)整，也適應(yīng)了這樣的節(jié)奏。等到真正的旺季到來，加上相關(guān)政策的出臺，也會為整個旅游、餐飲市場燃一把火?！崩顗麸w說。