會在嘴里“香味爆炸”的葡萄長啥樣？走進(jìn)中國葡萄研發(fā)的“硅谷”平度大澤山

青島日報社/觀海新聞9月6日訊 共賞香甜的葡萄，共慶葡萄豐收季節(jié)的喜悅，5日觀海記者在中國古老的葡萄產(chǎn)區(qū)平度大澤山，品嘗了多個新晉級的葡萄品種，啥品種最好吃？市民如何能吃到？帶著這些疑問，再走進(jìn)鎮(zhèn)上的葡萄基地一探究竟。

航拍平度大澤山 宋新華/攝

平度大澤山：國內(nèi)舉辦最長時間的葡萄節(jié)

“葡萄節(jié)”期間來大澤山，無論是家庭自駕游，還是團(tuán)隊大巴游，吃葡萄成了游客最重要的事。一個馬扎、一盤葡萄，坐在葡萄棚里便可以享受綠色慢時光。據(jù)悉，大澤山鎮(zhèn)3.5萬畝優(yōu)質(zhì)葡萄，品種300多個，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、“中國馳名商標(biāo)”，全國果品區(qū)域公用品牌50強(qiáng)，年產(chǎn)量5000萬公斤，為種植戶年增收7億余元。其中澤香、澤玉兩大品種曾在全國農(nóng)博會上獲金獎并蟬聯(lián)四連冠，并在青島、昆明兩屆世博會奪金牌?！敖鹗种浮逼咸堰B獲兩屆“全國最甜葡萄狀元金獎”。

大澤山葡萄節(jié)起源于1987年，截止到現(xiàn)在已經(jīng)有24年的歷史了。每年九月初開幕，時間為一至兩個月，橫跨不同品種葡萄的盛果期，游客可以品嘗到各種葡萄的美味。在大澤山的葡萄莊園里，記者遇到了來自青島的市民王女士，她是個葡萄迷，今年50多歲了，“每年大澤山葡萄節(jié)我都會到現(xiàn)場品嘗，嘗著地道就再買點給家人，這個習(xí)慣我已經(jīng)堅持了20多年了，今年是第34屆中國大澤山葡萄節(jié)，想想也是國內(nèi)舉辦最長時間的葡萄節(jié)了?！痹诠?jié)會現(xiàn)場她“包攬”了展會攤位的金手指品種的葡萄，如獲至寶地跟記者分享著。

青島市民在平度大澤山挑選葡萄新品種

農(nóng)業(yè)探索：約5億多株葡萄苗木走向全國

據(jù)悉，大澤山鎮(zhèn)約有2100多年的葡萄種植歷史，被譽(yù)為“中國葡萄之鄉(xiāng)”、“中國鮮食葡萄第一鎮(zhèn)”、“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點”。在發(fā)展葡萄種植過程中，大澤山集群不僅重視傳統(tǒng)的種植效益，更注重葡萄種源的培育。

隨著大澤山葡萄產(chǎn)業(yè)的壯大和發(fā)展，大澤山已經(jīng)成為中國葡萄研發(fā)的“硅谷”，可以說大澤山葡萄的朋友圈遍及全國了。在第34屆中國大澤山葡萄節(jié)開幕式上，中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長劉俊分享時說到，“截止目前，約有5億多株葡萄苗木走向全國34個省市自治區(qū)，帶動葡萄基地建設(shè)100多萬畝?？梢哉f，大澤山是全國葡萄的樣板，為全國葡萄事業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)?！?/p>

科研擔(dān)當(dāng)：6個葡萄新品種有了電子“身份證”

說到葡萄育苗，就不得不說平度市大澤山鎮(zhèn)江北葡萄研究所所長韓玉波，今年57歲的他，沉迷于葡萄育種27年，不僅培育出更加香甜美味的葡萄品種，還做強(qiáng)做大大澤山品牌?，F(xiàn)如今，他的“玉波系列”玉波九號“溢香早玉”、玉波一號等6個葡萄新品種進(jìn)入“國家隊”。5日下午，記者帶著好奇來到他的葡萄研究所想一探究竟。

走進(jìn)研究所，墻上張貼著嘔心瀝血創(chuàng)作的一幅幅有著“歷史背景”的不同葡萄品種圖，摩爾多瓦、無核黑美人、東方之星……如同孕育自己的孩子一般，在每張葡萄圖下方寫有每種葡萄的成熟期、單粒重量、含糖度。見到記者前來參觀，韓玉波從抽屜里拿出珍藏的一沓《非主要農(nóng)作物品種登記證書》，玉珍香、玉波黃地球、玉波一號等品種的葡萄如數(shù)家珍。

大澤山“玉波二號”新品種葡萄上市

源頭探訪：葡萄中的“愛馬仕”

隨后，記者與韓玉波一同走進(jìn)孕育這些優(yōu)良品種的葡萄棚，在葡萄架下，不同品種的葡萄處處散發(fā)著醇香，一串串晶瑩剔透的紫葡萄和黃綠葡萄長勢喜人?！斑@是國內(nèi)自主研發(fā)、發(fā)展最有潛力的葡萄品種——玉波二號?！表n玉波邊說邊指著葡萄架上搖搖欲墜的“玉波二號”葡萄新品種。記者摘下了一串綠中透黃的葡萄，乍一看“硬邦邦”，剝開一顆放進(jìn)嘴里，輕輕一咬，汁水瞬間爆出有提子的口感，但更有濃郁的香甜氣息。這款既是葡萄中無可媲美的美味，又是葡萄中的貴族。

據(jù)了解，“玉波二號”葡萄單粒重14-20g，8月下旬成熟，成熟后可延遲到霜降落葉時采收，是一個最具有發(fā)展前途的最新品種。葡萄好吃樹難栽，一個好的品種，要投入大量的時間和實踐，此前他通過大規(guī)模推廣，在全國選了東西南北五個不同的地區(qū) （如新疆、河北、陜西、山西、山東、浙江）做試點，好在這款葡萄葉片背面絨毛濃密，抗病性，管理期間不用任何藥物處理，種植起來省時省力，適合“懶人”種植的葡萄，四個工人就可以管理50畝葡萄園。沒想到種植的“玉波二號”均有意外的收獲。韓玉波現(xiàn)在已經(jīng)擁有了全國獨家運(yùn)營權(quán)，每年控制20萬株（約1000畝地的發(fā)展面積），穩(wěn)步推廣中。

韓玉波介紹“玉波一號”新品種葡萄

新品種：一粒葡萄能提起一公斤

走在蔥蔥郁郁的葡萄藤下，另一片深紫紅色的葡萄區(qū)吸引了記者的眼球?！斑@個葡萄整串剪下來后，隨意擺弄也不易掉果?！表n玉波補(bǔ)充說到，這是新品種“玉波一號”，是“紫地球”與“達(dá)米娜”雜交育成，單粒重14-20克，淡玫瑰香味，成熟后為紫黑色，9月上旬成熟，可以延遲到 11月中旬落葉時采收。她更是“繼承”了“玉波二號”的優(yōu)點，關(guān)鍵是其顆粒更飽滿，個頭更大，含糖量是19%-20%，還有外觀漂亮，抗病性強(qiáng)，葉片整齊，耐拉性強(qiáng)，更耐儲存等優(yōu)點，對外市場售價每斤60元，盡管其“身價”比普通葡萄高了好幾倍，但對外市場供不應(yīng)求。

品牌+電商：一年四季全國葡萄飄香

省內(nèi)的朋友可以體驗葡萄采摘，線上省外圍觀的朋友也不必眼饞，“品牌+電商”等模式釋放紅利，可以實現(xiàn)線上配送。眼下為了讓全國吃貨能吃上正宗的大澤山葡萄，鎮(zhèn)上的小伙在淘寶開了一家官方旗艦店，搜索店鋪名“金玉鮮果小鎮(zhèn)”，打開店鋪首頁山東青島大澤山精品金手指、玉波一號、玉波二號、玉波八號等品種的葡萄清晰可見。據(jù)負(fù)責(zé)人韓鵬介紹，“玉波一號和玉波二號品種的葡萄，線下采摘價60元/一斤的葡萄，在淘寶店的首批嘗鮮價是44元/斤，3斤起全國包郵?！边@下不用擔(dān)心秋天沒吃夠也沒有關(guān)系，大澤山通過大棚種植，已經(jīng)實現(xiàn)一年四季葡萄飄香。

延伸閱讀：葡萄品種花樣多，開吃順序有講究？

走進(jìn)葡萄莊園，葡萄品種花樣多，教你怎么吃葡萄。首先，從外觀看，顏色比較清淡、清香的葡萄開始吃，陸續(xù)吃到紫黑色的、顏色比較重的葡萄，這樣才能慢慢品出葡萄的滋味。那么，吃葡萄后可以立刻喝水或酸奶嗎？專家建議不要立刻喝水，否則可能引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉。

（青報全媒體記者 馬妮娜 通訊員 張嘉玲 孫科強(qiáng) ）