陽(yáng)澄湖大閘蟹“打飛的”來青島!超發(fā)蟹券、蟹券空轉(zhuǎn)……這些套路需小心
“秋風(fēng)響,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來?!敝星锱R近,又到了吃大閘蟹的好季節(jié)。9月21日,享譽(yù)全國(guó)的陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開捕,大閘蟹空運(yùn)高峰期的序幕由此拉開。盡管大閘蟹不具備青島海鮮的獨(dú)特風(fēng)味,但近些年,憑借鮮香肥美的口感,大閘蟹異軍突起,吸引許多島城市民購(gòu)買嘗鮮。9月22日,記者探訪發(fā)現(xiàn),來自江蘇陽(yáng)澄湖和山東微山湖等地的大閘蟹紛紛開始搶占島城市場(chǎng),為消費(fèi)者帶來開海后的又一個(gè)“品蟹季”。
/探訪 /
外來大閘蟹“橫行”島城市場(chǎng)
“來看一看,剛上市的大閘蟹,頂蓋肥!”在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),記者看到許多以往只銷售梭子蟹的海鮮商鋪,如今已經(jīng)開始售賣大閘蟹,部分個(gè)頭飽滿的樣蟹被打開蟹殼,露出的蟹黃看著十分誘人。“如果論只來賣,現(xiàn)在的價(jià)格在每只6元到15元不等,二兩一只的便宜,四兩左右的貴,想吃四兩以上的大蟹子,還得再等等?!斌π蜂N售攤主劉女士告訴記者,她家的大閘蟹來自江蘇陽(yáng)澄湖,雖然目前每天銷售的數(shù)量不多,但每天近百斤貨一般在中午前也能賣完。
“論斤稱的話,二兩半一只的大閘蟹是40塊錢一斤,四兩一只的大閘蟹是75塊錢一斤,個(gè)頭差別大,價(jià)格也不一樣。”海鮮攤主孫女士告訴記者,她家的螃蟹來自山東微山湖,雖然肉質(zhì)香甜的口感不及江蘇大閘蟹,但個(gè)頭和肉質(zhì)的緊實(shí)程度與蟹膏的飽滿量都不輸南方大閘蟹。
在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和南山海鮮市場(chǎng)等地走訪中,記者了解到,近年來各地大閘蟹紛紛上市搶占島城市場(chǎng),除了大部分市民都知道的陽(yáng)澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹、太湖大閘蟹,山東的微山湖大閘蟹、黃河口大閘蟹等也是異軍突起,開始在市場(chǎng)中站住腳跟?!疤秃闈珊加写箝l蟹,論品種和品質(zhì)其實(shí)差不太多,只是‘陽(yáng)澄湖大閘蟹’叫得更響,知名度更高而已?!睄u城銷售大閘蟹多年的張經(jīng)理告訴記者,近年來各地的大閘蟹都來島城海鮮市場(chǎng)“分一杯羹”,彼此競(jìng)爭(zhēng)壓低價(jià)格,也讓消費(fèi)者從中受益。據(jù)介紹,北方水域出的大閘蟹論個(gè)頭與蟹肉、蟹黃質(zhì)量跟南方大閘蟹差別不大,但北方大閘蟹口感上比南方蟹略輸一點(diǎn)甜香味。從價(jià)格而言,山東的大閘蟹也比南方大閘蟹更為實(shí)惠,而陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格更是站在“金字塔頂端”。
/講述 /
銷量略降價(jià)格漲幅不大
22日,一批批來自陽(yáng)澄湖的大閘蟹“打飛的”運(yùn)送到青島。閩江路附近一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店負(fù)責(zé)人王先生告訴記者:“首日捕撈時(shí)間緊,為了趕上最早的抵青航班,基地只發(fā)來400多斤大閘蟹。目前,這批貨多已被老客戶預(yù)訂?!睋?jù)悉,該店大閘蟹禮盒主要分3對(duì)、4對(duì)、5對(duì)裝,價(jià)格在300—4000元不等。受疫情影響,今年的銷量與往年比略有下降,價(jià)格漲幅不大,總體保持穩(wěn)定。
島城多家大閘蟹專賣店工作人員表示,目前陽(yáng)澄湖大閘蟹還未達(dá)到最成熟、最豐滿的狀態(tài),11月份的大閘蟹肥度會(huì)更好,屆時(shí)價(jià)格也可能會(huì)有所回落。
/延伸 /
陽(yáng)澄湖大閘蟹每日飛進(jìn)青島
9月22日下午1時(shí)30分,載著近一噸陽(yáng)澄湖大閘蟹的山航4662航班落地青島流亭機(jī)場(chǎng)。據(jù)悉,從9月1日到9月22日,山東航空公司進(jìn)港青島航班共運(yùn)輸大閘蟹9509千克。此外,東航物流方面表示,21日已確認(rèn)運(yùn)出近5噸大閘蟹,同時(shí)預(yù)計(jì)22日將運(yùn)出133噸,主要是從上海運(yùn)往煙臺(tái)、長(zhǎng)沙、西安、青島、大連、太原等地。記者了解到,從9月1日至今,東方航空公司進(jìn)港青島航班共運(yùn)輸大閘蟹約7039千克。隨著陽(yáng)澄湖開捕,大閘蟹貨量將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
近年來,隨著電商的快速發(fā)展,網(wǎng)購(gòu)大閘蟹成為新時(shí)尚,各大電商物流平臺(tái)提前備戰(zhàn)出蟹旺季,優(yōu)選高時(shí)效、高品質(zhì)的航空運(yùn)輸確保大閘蟹新鮮抵達(dá)市民餐桌。而航空公司方面則已積累豐富的運(yùn)輸經(jīng)驗(yàn),比如用網(wǎng)袋、泡沫箱和瓦楞紙箱組成的三層專業(yè)化包裝為大閘蟹提供保護(hù),確保大閘蟹保持足夠的新鮮度和口感。
/看點(diǎn) /
島城養(yǎng)殖戶海淡水混養(yǎng)
說起大閘蟹,大家自然而然會(huì)想到養(yǎng)殖基地陽(yáng)澄湖。其實(shí)在咱青島,同樣有飼養(yǎng)大閘蟹的養(yǎng)殖基地。在青島西海岸新區(qū)大場(chǎng)鎮(zhèn)小營(yíng)村,水產(chǎn)養(yǎng)殖戶趙記茂就做了件新鮮事:讓大閘蟹、甲魚、觀賞魚“共處一室”,做起了“跨種族”混養(yǎng)。自2013年起,他又新開辟了新型養(yǎng)殖方法,建起了海水池,將大閘蟹進(jìn)行淡水、海水混養(yǎng),取得了非常好的經(jīng)濟(jì)效益。
“早些年甲魚行情不錯(cuò),我是2006年開始養(yǎng)的甲魚?!壁w記茂說,但是生態(tài)甲魚要生長(zhǎng)三四年以上才能上市。隨后,善于鉆研的趙記茂便在池塘里套養(yǎng)了生長(zhǎng)較快的大閘蟹。據(jù)趙記茂介紹,以前甲魚吃剩下來的食物小碎塊全部浪費(fèi)了,套養(yǎng)上大閘蟹后,不僅能充分利用吃剩的食物碎塊,還能帶來一部分養(yǎng)殖收益:大閘蟹春天放苗,中秋節(jié)就能上市。
2013年,趙記茂又建起了20多個(gè)海水養(yǎng)殖棚,開始淡海水混養(yǎng)大閘蟹?!按箝l蟹身上的土腥味較重,我發(fā)現(xiàn)在海水里暫養(yǎng)一段時(shí)間后,土腥味基本消失,而且更加肥美,所以我就開始摸索著淡海水混養(yǎng)。”趙記茂說,他每年三四月份將大閘蟹的幼苗放進(jìn)淡水池,待到九十月份成熟后,將其捕撈到海水池暫養(yǎng),直到每年銷售季結(jié)束?!敖?jīng)過我們混養(yǎng)出來的大閘蟹味道鮮美,一點(diǎn)不遜于陽(yáng)澄湖大閘蟹?!壁w記茂說,現(xiàn)在正是銷售旺季,目前推出的大閘蟹禮盒受到了老客戶們的一致認(rèn)可,大家紛紛來?yè)屬?gòu),260元一箱的大閘蟹禮盒,每天至少能賣出二三百箱。
記者了解到,目前趙記茂有大小不一的大閘蟹養(yǎng)殖池近200畝,他所養(yǎng)殖的大閘蟹大多銷往青島、日照、諸城、膠州等地,而且產(chǎn)品供不應(yīng)求?!艾F(xiàn)在有越來越多的人前來學(xué)習(xí)大閘蟹混養(yǎng)技術(shù),我也希望更多的人能從事養(yǎng)殖致富,讓大閘蟹得到更多人的認(rèn)可?!壁w記茂說道。
人物故事
雙節(jié)臨近“夫妻店”捆蟹忙
銷售梭子蟹的攤位上,多了大閘蟹的身影。
在山東路一家水產(chǎn)品銷售店里,初俊宏與趙錦秀夫妻二人正在店里捆綁大閘蟹,每年這個(gè)時(shí)候,都是他們最忙碌的日子?!艾F(xiàn)在一天能銷售二三百斤,等到這個(gè)周末,一天至少要銷售1000斤,我們已經(jīng)開始預(yù)熱了?!背蹩『旮嬖V記者,去年中秋節(jié)前后,他們店的銷售額在二三十萬元,他感覺今年的銷售額相比去年還會(huì)有所提升。
男主外,女主內(nèi)。平日里,初俊宏的主要工作是對(duì)接客戶、收貨發(fā)貨送貨,而趙錦秀則在店里精心打理大閘蟹的“日常起居”,并著重把控蟹子的質(zhì)量。“現(xiàn)在正是忙的時(shí)候,我也要天天在店里捆螃蟹,現(xiàn)在一天能捆700只,然后分別裝箱、打包。本地的客戶我會(huì)開車送去,外地的客戶直接快遞發(fā)走?!背蹩『暾f道,每年中秋節(jié)前最忙的日子里,他和妻子倆人光捆螃蟹就要從早上6點(diǎn)忙到凌晨2點(diǎn),每人一天要捆2000多只。而今年,這樣的“忙蟹季”已經(jīng)悄然來到。
(觀海新聞/青島早報(bào)記者 楊博文 李彥宏)
去年的蟹券今年還沒兌成,蟹券價(jià)格懸殊,亂象不少
每年秋季都是大閘蟹的銷售旺季,不管是電商還是線下實(shí)體店,大閘蟹都成為熱銷的商品。如今有了蟹券,走親訪友攜帶起來更方便,收禮人也可隨時(shí)提貨,既提升了人們的消費(fèi)體驗(yàn),也調(diào)節(jié)了大閘蟹市場(chǎng)的供銷。然而,隨著蟹券泛濫,大閘蟹市場(chǎng)的“水”越來越深:缺斤短兩、名不副實(shí)等質(zhì)量問題,有了蟹券后更加肆虐;而蟹券本身套路重重,蟹券超發(fā)導(dǎo)致蟹券兌換難,蟹券空轉(zhuǎn),消費(fèi)者預(yù)付金也被商家圍獵;大閘蟹價(jià)格明降反升、貨不對(duì)板的情況更是常見。
蟹券售價(jià)相差數(shù)十倍
吳先生是江蘇人,2009年來青島,在鞍山路開起了陽(yáng)澄湖大閘蟹門店?!澳菚r(shí)候很多人都不太懂這一行,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小、折扣高、利潤(rùn)也大,開張一次夠吃一年?!睋?jù)吳先生回憶,在他們門店開張之前,大閘蟹券就已經(jīng)存在,“大概是2002年那會(huì)兒吧,陽(yáng)澄湖那邊就已經(jīng)開始用券了。”年年中秋年年禮,如今,大閘蟹券也已經(jīng)變成了大閘蟹卡。據(jù)他解釋,因?yàn)橹星锕?jié)的大閘蟹尚不夠肥美,很多企業(yè)或個(gè)人送禮只好送券。提前買券,等螃蟹上市之后再憑券提貨。十幾年來,人們?cè)缫咽熘诉@種消費(fèi)模式。
記者走訪發(fā)現(xiàn),單從大閘蟹券價(jià)格上來講,不同實(shí)體門店相差不大,最普通的8只裝套餐價(jià)格一般在250元上下,高端套餐售價(jià)可達(dá)千元。在各大電商平臺(tái),大閘蟹券售價(jià)從百余元到數(shù)千元都有。
昨天,記者在新浪黑貓投訴平臺(tái)也看到,隨著網(wǎng)絡(luò)大閘蟹禮券購(gòu)買熱潮的到來,投訴問題層出不窮。“我在網(wǎng)上購(gòu)買的大閘蟹禮券,僅收到禮券,提不了貨?!薄叭ツ暝谀尘W(wǎng)站旗艦店購(gòu)買的螃蟹禮券,有效期3年,可今年去提貨,發(fā)現(xiàn)店鋪不存在,通過客服聯(lián)系店鋪,一直不退款?!薄拔胰ツ曩?gòu)買了一張大閘蟹禮券,可是一直未能兌換成功,商家同意退款,可一個(gè)半月也沒有收到退款”,諸如此類的投訴僅9月份就10多起。
記者發(fā)現(xiàn),在一些電商二手交易平臺(tái),大閘蟹券同樣是熱門交易產(chǎn)品,價(jià)格則更加優(yōu)惠,一張包含八只螃蟹的大閘蟹券最低賣到70多元。記者通過平臺(tái)聯(lián)系了多個(gè)倒賣蟹券的“黃牛”,他們坦言一張蟹券進(jìn)價(jià)50元左右一張,主要是靠走量盈利。“這種超低價(jià)的蟹券都有問題,要么兌換不到活蟹,要么不足斤兩,這種券就是為了滿足大家送禮的需求,面子上好看?!睒I(yè)內(nèi)人士高先生說。
總產(chǎn)量將為近年來最低
根據(jù)蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院的最新研究報(bào)告顯示:受疫情、水災(zāi)雙重影響,今年江蘇、安徽、湖北等地大閘蟹產(chǎn)量下降、優(yōu)質(zhì)蟹減少,預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將為近年來最低,或跌入80萬噸以內(nèi)。
產(chǎn)量減少了,但蟹券的銷售卻依舊如火如荼。目前還未進(jìn)入蟹券銷售黃金期,但在某電商平臺(tái)搜索“蟹券”關(guān)鍵詞,銷量前十名的蟹券均已售出5000單左右,呈現(xiàn)一片火熱的態(tài)勢(shì)。
那么就會(huì)有人提出疑問:大閘蟹產(chǎn)量減少了,有沒有可能買的蟹券就兌不上了?
當(dāng)然有。實(shí)際上,部分無良商家就是通過超發(fā)“蟹券”,在“賭”消費(fèi)者不兌換或逾期兌換,從而拒絕發(fā)貨,空手贏得利潤(rùn)。
網(wǎng)友小吳就分享了自己的親身經(jīng)歷。去年十一國(guó)慶節(jié),公司福利發(fā)給她一張價(jià)值2000元的大閘蟹券,但兌換時(shí)不是遭遇商家“缺貨”,就是平臺(tái)“預(yù)約已滿”,反正左右就是約不上。由于蟹券是公司所發(fā),沒有平臺(tái)維權(quán),她只能撥打售后熱線,在多次客服推諉和電話占線的情況中蟹券逾期,她最終也沒吃上大閘蟹。
提貨可能遭遇“套路”
除此之外,大閘蟹貨不對(duì)板、缺斤少兩都是商家的常規(guī)“套路”。去年在朋友圈“微商”處購(gòu)買了當(dāng)季現(xiàn)貨大閘蟹的劉女士對(duì)此深有感觸:“下單時(shí)說好了四兩公蟹五只,寄到了一稱,帶著繩子剛好四兩!拆掉繩子可能連三兩都沒有。我去找商家售后,他卻和我說只補(bǔ)25%的差額,補(bǔ)回來的錢還不夠我再買幾只三兩大閘蟹的!”
此外,大閘蟹是活鮮產(chǎn)品,對(duì)冷鏈配置要求較高,若物流不到位,導(dǎo)致螃蟹大量死亡,產(chǎn)生售后糾紛,投訴無門;或者宣傳中標(biāo)明“滿黃”,蒸熟之后卻發(fā)現(xiàn)是空殼蟹,這時(shí)候想再理賠比登天還難。
島城蟹券預(yù)售火熱
浮山后一家大閘蟹專賣店工作人員表示,供應(yīng)中秋國(guó)慶“雙節(jié)”的大閘蟹數(shù)量比去年增加20%左右,但因各類養(yǎng)殖、人工成本上漲,今年零售價(jià)格也有小幅上漲。
記者22日走訪島城市場(chǎng)獲悉,雖然疫情使各行各業(yè)都受到影響,但陽(yáng)澄湖大閘蟹在青島依然熱銷。位于山東路附近的一家大閘蟹專賣店負(fù)責(zé)人周先生告訴記者,今年的國(guó)慶、中秋同一天,大閘蟹又趕在節(jié)前開捕,因此不少人選擇提前購(gòu)買蟹券饋贈(zèng)親朋好友,“預(yù)計(jì)中秋節(jié)前后,蟹券的銷售額能達(dá)到70多萬元?!?/p>
在島城一家實(shí)體店,店主高先生告訴記者,即便是在實(shí)體店,蟹券銷售仍有操作空間。高先生拿出一套蟹券給記者展示:“你要是想送人好看,可以選這個(gè),標(biāo)價(jià)高,打完折跟普通的價(jià)格差不多?!薄巴懈?jìng)爭(zhēng)壓力太大,折扣一年比一年大,但是實(shí)際上顧客并沒有得到實(shí)惠,因?yàn)闃?biāo)價(jià)越來越高?!备呦壬徽Z道破近幾年大閘蟹市場(chǎng)“價(jià)格虛高”的真相。
此外,記者了解到青島的一些高端酒店、會(huì)所等也是預(yù)訂陽(yáng)澄湖大閘蟹的客戶群體。
提醒
如何預(yù)防套路
看好下面幾條
至于如何預(yù)防大閘蟹套路,從源頭上就要做好功課。如果要選陽(yáng)澄湖大閘蟹,可去蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)查詢會(huì)員名單,盡量選擇會(huì)員單位品牌。
今年5月份,蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及綁蟹繩標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定捆綁繩子橫豎都不得超過三圈。
還有,盡量買有承諾的平臺(tái)或商家的螃蟹,比如明確是“去繩稱重”;明確標(biāo)注蟹券兌換有效期;明確表示死蟹、缺斤短兩如何賠償?shù)鹊取H绻谏鲜龅胤胶磺?,商家可能正在給你下套。與此同時(shí),陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽專用標(biāo)識(shí)也全新亮相,其中陽(yáng)澄湖湖區(qū)為紅色,陽(yáng)澄湖沿湖高標(biāo)準(zhǔn)改造池塘為綠色。這是第一次在標(biāo)識(shí)上將湖區(qū)蟹和內(nèi)塘蟹進(jìn)行了區(qū)分。
手記
凈化蟹券市場(chǎng)
需要多方發(fā)力
在良莠不齊的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,部分不良商家的“套路”看似精明,實(shí)則將自己的“信譽(yù)”和“口碑”砸個(gè)粉碎,套路的背后,是商家給自己挖下的“斷頭路”。
超發(fā)蟹券、蟹券空轉(zhuǎn),容易制造消費(fèi)泡沫,雖然能刺激一時(shí)消費(fèi),但極易使消費(fèi)者錢財(cái)化為泡影;而若大閘蟹成為“期貨”,大閘蟹價(jià)格將水漲船高,易致使養(yǎng)殖跟風(fēng)而上,蟹行業(yè)陷入盲目擴(kuò)大,最終導(dǎo)致養(yǎng)殖戶遭受損失。
在某二手貨交易APP中,搜索“蟹券”“青島”,可以搜出各式各樣的蟹券。
就網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)而言,要守土有責(zé),既要在售賣環(huán)節(jié)對(duì)商戶形成約束,也要打通售后投訴渠道,不要讓消費(fèi)者維權(quán)無門。只有從源頭健全對(duì)蟹券的管理,才能剎住蟹券交易的亂象。
面對(duì)蟹券的“千層套路”,從執(zhí)法監(jiān)管到售賣平臺(tái),再到行業(yè)內(nèi)部、三方平臺(tái)等,都需要共同發(fā)力,擠出蟹券市場(chǎng)水分、打擊哄抬價(jià)格行為,制定懲罰舉措,嚴(yán)打蟹券市場(chǎng)亂象,這樣才能回歸正常,人們真正吃到放心、舒心的美味大閘蟹。
(觀海新聞/青島早報(bào)記者 李彥宏 楊博文)