50歲“什么餐館”老板劉群堅守18年，期待西部老城區(qū)明年的蛻變

守著一家店 憧憬中山路未來

50歲“什么餐館”老板劉群堅守18年 期待西部老城區(qū)明年的蛻變

閑暇時間里，劉群喜歡挨個翻看店里客人們留下的“胡言亂語”，越看越感動，他說自己今年似乎更多了些懷舊情懷，守著一家店，看著中山路這些年的變化有些感慨，憧憬著明年中山路片區(qū)可能的蛻變。劉群是曲阜路上“什么餐館”的老板，今年50歲，在西部城區(qū)做食品、餐飲行業(yè)，開這家飯店已經(jīng)18年了，店里有冷清時的悠閑，也有火爆時的忙碌，如今這家店也逐漸成為青島人熟知的餐館，很多外地游客也會慕名而來?！拔覀円粠突钴S在中山路的商人們，都對西部城區(qū)有了感情，遇上今年的疫情，說堅守不如說是情懷更合適，在這份情懷中更有對未來美好的憧憬。”劉群總結(jié)。

劉群說客人們留下的“胡言亂語”都是情懷。

堅守

從6月份開始小店漸有人氣

“突如其來的疫情對我們餐飲業(yè)來說無疑是寒冬，年前儲備了春節(jié)期間要用的食材也基本付諸東流?！眲⑷赫f起今年餐館的情況，除了曲阜路這家老店，在天津路還有一家店，天津路的店今年一直沒開門，曲阜路這家老店也是3月底才開始營業(yè)的。剛開始營業(yè)那段時間，生意也不好，每天平均兩三桌客人，甚至有時候一桌也沒有，一直到五一假期，生意才開始起色。

好轉(zhuǎn)是從6月份開始的，那時候出門的人逐漸多起來，才有了些要回歸正常的意思，國慶節(jié)假期的營業(yè)并不算理想，和前些年的國慶假期相比差很多。特別是國慶節(jié)后，青島暴發(fā)了第二輪疫情，那近一個月時間的營業(yè)額又降到了很低?！翱傮w算起來，今年的營業(yè)額勉強到去年的一半?！眲⑷赫f，他的這家店在同行之中還算是情況比較樂觀的，因為是老店，會有很多本地回頭客來捧場。

除了疫情的原因，還有就是這兩年中山路周邊整體的狀況，似乎和前兩年相比有衰退的跡象?！绑w現(xiàn)在少有文化創(chuàng)新的形式出現(xiàn)，也就是吸引人的地方少了，比如來過一次的游客，沒有更新鮮體驗的吸引，可能就不會再來了?！眲⑷赫f，他覺得這可能是這兩年中山路片區(qū)在改造提升過程中，很多對未來不確定的因素，或多或少影響業(yè)態(tài)的發(fā)展，給整體帶來不可避免的少許損失。

情懷

和客人約定多年后不見不散

從今年開始，劉群的朋友圈更新多了起來，他經(jīng)常會發(fā)一些店內(nèi)客人在小紙條上的留言，留言的標題都是“胡言亂語”?！?0多年前，我在店內(nèi)墻上設置了一小塊區(qū)域，客人愿意留下幾句話的，都寫下來放在墻上保存，可以隨時回來找?！眲⑷悍鴫ι虾窈褚化B留言說，今年的生意少一些，閑暇時間他就翻看客人們前幾年的留言，看著看著就會被感動。

“我們在這里有了美麗的邂逅，希望10年后我們再來找到這張紙條，成為我們愛情的見證。”“我們從廣州來到青島，商量吃‘什么’的時候，發(fā)現(xiàn)旁邊就有家‘什么餐館’，‘八鮮過?！貏e好，希望有機會再來吃?！薄?年后我們又來了，滿滿的回憶，希望下一個8年還有此刻的幸福。”……

“今年來青島的游客相對少一些，更多是來尋找回憶的本地人，聽說中山路要改造，再來看一看?！眲⑷赫f，他親自接待并聊過天的客人就有幾十位，特別是中老年人居多，大家的觀點一致，中山路是青島的根和魂，來這里總能找到年輕時的回憶，比如一棟建筑，甚至一個墻角旮旯對他們都有特別的意義。

“今年8月份，店里來了一對帶著孩子的夫妻，他們是2007年在我店里相親認識的，10多年后帶著孩子來我這里尋找回憶?！眲⑷赫f，這些客人們的情懷常常感染著他，也是他要一直把店開下去的動力，很多客人都在留言中約定了，多少年后再來，所以他一定不能失約。

亮點

天主教堂燈光秀“點燃”憧憬

回憶起整個2020年，中山路周邊商戶印象最深的就是11月初的天主教堂燈光秀，吸引了大量本地人前去游玩，很多人都是好幾年沒來這邊了，一邊欣賞炫目的燈光秀，一邊感慨中山路的變化?！扒鄭u人對這里的情懷和熱情比想象中高，那幾天每到入夜，中山路周邊又有了車水馬龍的感覺，我店里的生意也異?；鸨?，那幾天的營業(yè)額比平時翻倍?！眲⑷赫f，這讓中山路的眾多商家看到了希望，未來的中山路步行街做好了，如果天天是那種場景，他們臉上的笑容會更燦爛。

劉群說，他們都非常關注中山路步行街的改造，憧憬中山路未來更繁華。“今年改造的節(jié)奏加快了，這是我們很欣喜的地方，特別是我們關注到的整體規(guī)范方案特別好，未來的中山路一定是一片熱土?！眲⑷赫f，青島中山路有著太多的獨特基礎優(yōu)勢，比如直通大海、里院、歐陸風情等，這些特色是別處無法比擬的。前些年中山路就一直說要改造，但遲遲不見實質(zhì)性進展，從今年6月份開始，各項目進入了實質(zhì)，大家都看在眼里，硬件環(huán)境里多年前的中山路風貌逐漸恢復在視線里、軟件環(huán)境中，未來加上更多跟隨現(xiàn)代、時尚“青島味道”文創(chuàng)產(chǎn)品的渲染，“西部復興”指日可待。“有時候我們很多老店的老板聚在一起，都說是在堅守著，等待明年春天的到來。”劉群說，明年春天非常值得期待。

年度熱詞：西部復興

今年以來，青島市圍繞“西部復興”按下了快進鍵，建立了歷史城區(qū)保護更新聯(lián)席會議制度，全面推動歷史城區(qū)保護更新和國際郵輪港區(qū)及周邊規(guī)劃建設，發(fā)起了中山路區(qū)域保護發(fā)展和西鎮(zhèn)更新發(fā)展攻堅戰(zhàn)，統(tǒng)籌推動歷史風貌保護區(qū)、文化遺產(chǎn)管控區(qū)、舊城有機更新區(qū)三大板塊保護建設，高水準規(guī)劃，高標準實施，推進老城區(qū)保護發(fā)展工作。市南區(qū)在西部城區(qū)陸續(xù)啟動了多項工程，包括膠州路人行天橋拆除、中山支路恢復、中山路直通棧橋景區(qū)等已完成的工程，還有正在進行的濟南路拓寬工程、寧陽路片區(qū)改造工程、青島灣廣場改造項目等。

按照市委、市政府要求，我市將統(tǒng)籌推進國際郵輪母港區(qū)建設和中山路片區(qū)保護改造，統(tǒng)籌做好產(chǎn)業(yè)、街區(qū)、交通、政策等一體設計，統(tǒng)籌利用好地上地下空間，統(tǒng)籌推進歷史文化的保護、傳承和創(chuàng)新，打造有特色、有品位、有風格的城市街區(qū)，讓中山路區(qū)域成為年輕人向往的創(chuàng)意創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)集聚區(qū)。中山路區(qū)域保護改造也將從建設現(xiàn)代化國際大都市、打造“一帶一路”國際合作新平臺等發(fā)展大勢中找準坐標，高點定位、一步到位，把中山路區(qū)域建設成為活力、時尚、方便、溫馨的歷史街區(qū)。

市南區(qū)歷史城區(qū)保護發(fā)展局的時間規(guī)劃，大約到明年夏天，以中山路為主線，向兩側(cè)黃島路、北京路等延伸的步行街區(qū)將初具規(guī)模。青島市政府日前印發(fā)的《青島商業(yè)步行街改造提升行動方案》中，對中山路步行街的改造中提到：對標日本東京銀座、香港銅鑼灣，重點支持中山路傳承歷史文化建筑和商業(yè)繁榮相對集中的優(yōu)勢，引入多元業(yè)態(tài)，優(yōu)化消費環(huán)境，重塑中山路百年老街繁榮，使其成為青島里院與國際商貿(mào)文化交融體驗的目的地。

對話

記者：你對2020年的狀態(tài)滿意嗎？

劉群：不滿意，飯館的生意跌入了歷年來的最低谷。

記者：你在2020年有什么收獲？

劉群：收獲了更多的時間，靜下心來，精耕細作。思考了很多對未來發(fā)展有用的東西，比如可以更多更細致引入青島各類民俗特色。

記者：對于2021年，你有什么心愿，特別是在中山路發(fā)展方面？

劉群：我特別憧憬中山路未來的樣子，希望政府部門也能更關注我們這些老商家，因為我們都有一份深深的情懷，希望中山路能更好。對中山路步行街的發(fā)展，還是希望以保護風貌為主，多引導本地特色的文創(chuàng)項目支持。（撰稿攝影觀海新聞／青島早報首席記者 孫啟孟）