“直擊后廚 護(hù)航食安”青島市網(wǎng)紅餐廳食品安全突擊檢查

青島新聞網(wǎng)11月2日訊（記者 宋波鴻）為扎實(shí)做好政民互動(dòng)，積極開展“政府開放月”活動(dòng)，加強(qiáng)新形勢(shì)下青島市政民互動(dòng)交流，深化政務(wù)公開，提升公共服務(wù)水平，11月2日上午，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合青島新聞網(wǎng)開展了“直擊后廚 護(hù)航食安”青島市網(wǎng)紅餐廳食品安全突擊檢查活動(dòng)。

本次活動(dòng)是青島市市場(chǎng)監(jiān)管局“政府開放月”活動(dòng)之一，邀請(qǐng)了部分政協(xié)委員及市民代表，和執(zhí)法人員一起對(duì)餐廳的食品安全進(jìn)行突擊檢查并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，讓更多的市民朋友關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全工作，并有機(jī)會(huì)參與到食品安全監(jiān)管中。

執(zhí)法人員和市民代表一起分別來(lái)到了位于市南區(qū)萬(wàn)象城的外婆家餐廳和鱸魚餐廳，市北區(qū)佳世客的亞惠美食街及爭(zhēng)鮮餐廳。從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，四家餐廳都能夠落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，按照食品安全相關(guān)要求進(jìn)行食品加工。檢查中，也發(fā)現(xiàn)了冰箱內(nèi)食品儲(chǔ)存不規(guī)范、個(gè)別從業(yè)人員著裝不規(guī)范等問題，餐廳進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)整改。

市民代表朱女士表示，本次活動(dòng)非常有意義，跟著執(zhí)法人員一起走進(jìn)餐廳后廚，近距離觀察食品的制作過程，直觀感受餐廳食品安全水平。雖然在檢查的過程中，也發(fā)現(xiàn)了不規(guī)范的地方，但是能夠看到餐廳后廚比預(yù)想的更干凈整潔。政協(xié)委員孫先生表示，通過此活動(dòng)，直觀感受了餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管的過程，對(duì)餐廳的食品安全管理更加有信心。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處工作人員張明介紹說，今年來(lái)，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管手段，多舉措做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。一是開展餐飲業(yè)“五凈”行動(dòng)（后廚凈、桌面凈、地面凈、餐飲具凈、廁所凈），提升餐飲服務(wù)場(chǎng)所食品安全水平。二是開展餐具飲具清洗消毒專項(xiàng)整治，重點(diǎn)解決餐具飲具清洗消毒不徹底這個(gè)“頑疾”。三是持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治，通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”、“食安封簽”等措施，保障網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)結(jié)合百姓日常關(guān)心的餐飲服務(wù)食品安全開展好日常監(jiān)管工作，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)分析，以問題為導(dǎo)向，切實(shí)維護(hù)島城市民舌尖上的安全。