【青青島觀察】科技+智造 青啤插上高質(zhì)量發(fā)展騰飛雙翼

青島新聞網(wǎng)11月7日訊（記者 陳志偉）11月5日，青島啤酒科技研發(fā)中心（國家重點實驗室新基地）開工儀式在青島藍谷舉行，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目開工儀式在青島平度舉行，青島啤酒同一天兩個項目同步開工，“科技”與“智造”兩翼齊飛，助力高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階。

科技賦能 助力青啤高質(zhì)量發(fā)展

據(jù)了解，青島啤酒科技研發(fā)中心以我國釀酒領(lǐng)域唯一的啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室為基礎(chǔ)，與加拿大啤酒大麥研究中心、英國國際釀造研究院等建立多家聯(lián)合實驗室，建設(shè)原料、釀造技術(shù)、氣相色譜室、液相色譜室、光譜室、微生物等多個實驗室，可滿足各類放大實驗要求，儀器設(shè)備多數(shù)達到國際先進水平。

畢業(yè)于北京大學(xué)的秦青青和德國不來梅大學(xué)的張欣作為博士后，不約而同地選擇來到青島啤酒繼續(xù)自己喜愛的“科研事業(yè)”。“通常大家會認為科技創(chuàng)新更容易發(fā)生在新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，總覺得釀造是一種古老的行業(yè)，這樣的行業(yè)會有高科技嗎？實際上大量的創(chuàng)新來自于傳統(tǒng)領(lǐng)域長久的科研積累和投入，青啤對基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新能力的堅持，是我所看重的?！睆埿栏嬖V記者。

這個讓博士后們看重的科研平臺，在硬實力和軟實力上，正在不斷升級迭代……不久的將來，一座集國際學(xué)術(shù)交流、國際釀造飲料創(chuàng)新、人才培訓(xùn)、消費者測試、科技展示于一體的科技研發(fā)中心，及國家重點實驗室“新基地”將在青島藍谷落成。

“研發(fā)中心將增設(shè)兩大科研平臺，一個是感官科學(xué)平臺，另一個是風(fēng)味調(diào)控平臺?！鼻鄭u啤酒公司制造副總裁、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室主任董建軍告訴記者，消費者往往通過色、香、味等感官特性來選擇食品，“我們的產(chǎn)品，為什么有的消費者喜歡，有的消費者不喜歡，消費者到底喜歡怎樣的產(chǎn)品，有很多基礎(chǔ)科學(xué)問題需要我們通過感官科學(xué)平臺深入研究?！?/p>

“風(fēng)味調(diào)控我們原來主要是依靠品酒師?！倍ㄜ娬f，“我們將通過儀器和智能化手段結(jié)合，逐漸解決風(fēng)味調(diào)控過程的數(shù)字化、儀器化、智能化問題，來協(xié)助傳統(tǒng)品酒師的工作，使我們的產(chǎn)品更加符合消費者的需求?！?/p>

青島啤酒科技研發(fā)中心項目效果圖。

打好“科技王牌”，擦亮“金字招牌”。在科技創(chuàng)新上，依托行業(yè)唯一的國家重點實驗室，青島啤酒科技研發(fā)中心先后承擔(dān)了國家、省市級科技研發(fā)項目20余項；國內(nèi)首次拉格酵母全基因組測序，達到國際領(lǐng)先水平；構(gòu)建啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性綜合評價體系及保鮮技術(shù)，支持產(chǎn)品遠銷全球100多個國家……

“在這樣一個消費日新月異、產(chǎn)品快速迭代的時代，青島啤酒的科研成果轉(zhuǎn)化能力非常強，擁有多元化口感和高端化產(chǎn)品的科研引領(lǐng)能力?！贝T士、博士就讀于北京大學(xué)的90后秦青青說。近年來，青島啤酒新產(chǎn)品的上市數(shù)量、銷售收入和市場占有率均居行業(yè)首位。

憑借科技創(chuàng)新和啤酒前沿技術(shù)的研究，青島啤酒科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品創(chuàng)新的“落地”速度不斷加快，不僅打造出自身高質(zhì)量發(fā)展的有力“引擎”，也為傳統(tǒng)釀造行業(yè)插上了科技變革的“翅膀”。率先發(fā)力產(chǎn)品高端化，推出百年之旅、琥珀拉格等藝術(shù)釀造新品，成功引領(lǐng)中國啤酒行業(yè)的超高端發(fā)展和結(jié)構(gòu)升級，為行業(yè)打開了向上空間。

高端智能制造升級 推動產(chǎn)業(yè)集群崛起

百年青啤以科技創(chuàng)新為著力點，優(yōu)化科技資源配置，建設(shè)創(chuàng)新體系，從而優(yōu)化青島啤酒以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游的科技創(chuàng)新生態(tài)，激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力。

今年，擁有118年歷史的青島啤酒廠，被世界經(jīng)濟論壇認定為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。通過消費者大數(shù)據(jù)分析，青島啤酒打通了“端到端”供應(yīng)鏈，能夠精準(zhǔn)識別用戶需求，與研發(fā)、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)商、銷售終端實時共享數(shù)據(jù)，提前精準(zhǔn)預(yù)判并快速應(yīng)對需求波動。零距離為消費者提供“魅力產(chǎn)品、魅力場景、魅力服務(wù)”在內(nèi)的魅力質(zhì)量新體驗。

11月5日，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目舉行開工儀式，作為亞洲單體規(guī)模最大工廠，單純的規(guī)模大還不足以概括這個世界級工廠的分量。這更是一個數(shù)字化、智能化、柔性化的智慧工廠，通過廣泛撬動上下游產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，并引入智能制造、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)革新，催生大規(guī)模個性化定制等新業(yè)態(tài)。

作為青島啤酒“私人定制”業(yè)務(wù)的最大生產(chǎn)基地，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園大規(guī)模生產(chǎn)線上訂單更為碎片化。然而“不同瓶型、不同品類的產(chǎn)品可以在同一生產(chǎn)線上快速轉(zhuǎn)換，私人定制、柔性生產(chǎn)的同時生產(chǎn)效率不減反增。在科技創(chuàng)新驅(qū)動下，青島啤酒率先搭建了私人定制平臺，伴隨著“智”造持續(xù)升級，為消費者提供15箱起訂的個性化服務(wù)。

青島啤酒三廠廠長劉德利介紹，目前，工廠已經(jīng)實現(xiàn)圍繞青島啤酒的產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)據(jù)共享，工廠從網(wǎng)絡(luò)上獲取訂單，從制麥、釀造、灌裝、個性化包裝設(shè)計、生產(chǎn)、物流等啤酒生產(chǎn)的全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了全鏈條的數(shù)字化協(xié)同，進一步滿足了消費者個性化、便捷化需求。

進入11月，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園里的啤酒瓶裝生產(chǎn)線仍然是滿負荷生產(chǎn)?！拔覀兊纳a(chǎn)沒有淡旺季。”青島啤酒三廠生產(chǎn)部部長盛賢斌介紹。截至10月31日，青島啤酒三廠銷量同比增幅33．8％，提前61天完成了全年的產(chǎn)銷計劃。

據(jù)了解，伴隨著市場需求的大幅增加，青島啤酒三廠滿產(chǎn)運轉(zhuǎn)，但仍有產(chǎn)能缺口。隨著青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目啟動，新增國際一流的生產(chǎn)線，糖化、發(fā)酵等基礎(chǔ)設(shè)施以及光伏發(fā)電、智能化無人倉庫等系列項目，將大幅提高工廠的智能化水平。

此次擴產(chǎn)不僅實現(xiàn)了規(guī)模擴張，青島啤酒還積極補鏈、延鏈、強鏈，配套了原料生產(chǎn)、包裝材料、物流倉儲、商貿(mào)流通、時尚文旅等多業(yè)態(tài)，加快了產(chǎn)業(yè)要素的集聚，助力啤酒產(chǎn)業(yè)集群快速崛起。青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園建成后，將成為國內(nèi)單體工廠產(chǎn)業(yè)鏈條更全、單體規(guī)模更大、智能化水平更高的啤酒生產(chǎn)基地。

動能升級 項目落地持續(xù)深化創(chuàng)新驅(qū)動

項目是創(chuàng)新的載體。

一天兩個項目同步開工，不僅是青島啤酒實施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略的新樣板、新模式，也是青啤集團融入“項目落地年”的新?lián)?dāng)、新作為，更是青島啤酒高質(zhì)量發(fā)展的新謀劃、新舉措。

近年來，青啤集團發(fā)揮國有企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，強化市場思維，積極實施倍增計劃，青啤集團規(guī)劃了2021－2023年總投資110億元的11個重點項目，目前，各項目正在積極推進中。

兩個項目同日開工，不僅標(biāo)志著青啤倍增計劃又向前邁進了一大步，也成為青島促進創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚、重塑青島制造新優(yōu)勢的標(biāo)桿，為青啤打造“快樂、健康、時尚”三大板塊增添強勁動能，為青島傳統(tǒng)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。

行棋觀大勢，落子謀全局。如何下好以科技資源集聚、高端智能制造推動打造發(fā)展新動能的關(guān)鍵一步棋，青島啤酒科技研發(fā)中心項目落戶青島藍谷、青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，當(dāng)屬“下活”這盤高質(zhì)量發(fā)展“棋局”的關(guān)鍵一招，更是積極布局國家重點實驗室新基地，提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力；推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集群化、園區(qū)化，打造產(chǎn)業(yè)集群快速“崛起”，推進創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈深度“融合”的重要一極。

對百年青啤而言，創(chuàng)新不是某個領(lǐng)域的“單兵突進”，而是“整體性跨越”。通過科技、產(chǎn)品、模式、管理等全方位、系統(tǒng)性創(chuàng)新，助推青島啤酒經(jīng)營業(yè)績屢創(chuàng)歷史新高。

10月28日晚，青島啤酒發(fā)布2021年第三季度報告，2021年前三季度，公司共實現(xiàn)產(chǎn)品銷量708．2萬千升，同比增長2．02％，其中：主品牌青島啤酒實現(xiàn)產(chǎn)品銷量378．4萬千升，同比增長13．05％；實現(xiàn)營業(yè)收入人民幣267．7億元，同比增長9．62％，千升酒營業(yè)收入同比增長7．45％；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣36．1億元，同比增長21．25％，比2019年同期增長39．64％。營業(yè)收入、凈利潤再創(chuàng)歷史最好業(yè)績。

青啤集團黨委書記、董事長黃克興表示：“科技創(chuàng)新與高端智造，是青啤推動技術(shù)與產(chǎn)業(yè)融合的深度實踐，是數(shù)字經(jīng)濟與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的深度實踐，科技與智造將兩翼助飛百年青啤高質(zhì)量發(fā)展再越新高峰，為美好生活創(chuàng)造更多快樂，為經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻更多青啤力量?！?/p>