【青青島觀察】科技+智造 青啤插上高質(zhì)量發(fā)展騰飛雙翼
青島新聞網(wǎng)11月7日訊(記者 陳志偉)11月5日,青島啤酒科技研發(fā)中心(國家重點實驗室新基地)開工儀式在青島藍谷舉行,青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目開工儀式在青島平度舉行,青島啤酒同一天兩個項目同步開工,“科技”與“智造”兩翼齊飛,助力高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階。
科技賦能 助力青啤高質(zhì)量發(fā)展
據(jù)了解,青島啤酒科技研發(fā)中心以我國釀酒領(lǐng)域唯一的啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室為基礎(chǔ),與加拿大啤酒大麥研究中心、英國國際釀造研究院等建立多家聯(lián)合實驗室,建設(shè)原料、釀造技術(shù)、氣相色譜室、液相色譜室、光譜室、微生物等多個實驗室,可滿足各類放大實驗要求,儀器設(shè)備多數(shù)達到國際先進水平。
畢業(yè)于北京大學(xué)的秦青青和德國不來梅大學(xué)的張欣作為博士后,不約而同地選擇來到青島啤酒繼續(xù)自己喜愛的“科研事業(yè)”。“通常大家會認為科技創(chuàng)新更容易發(fā)生在新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,總覺得釀造是一種古老的行業(yè),這樣的行業(yè)會有高科技嗎?實際上大量的創(chuàng)新來自于傳統(tǒng)領(lǐng)域長久的科研積累和投入,青啤對基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新能力的堅持,是我所看重的?!睆埿栏嬖V記者。
這個讓博士后們看重的科研平臺,在硬實力和軟實力上,正在不斷升級迭代……不久的將來,一座集國際學(xué)術(shù)交流、國際釀造飲料創(chuàng)新、人才培訓(xùn)、消費者測試、科技展示于一體的科技研發(fā)中心,及國家重點實驗室“新基地”將在青島藍谷落成。
“研發(fā)中心將增設(shè)兩大科研平臺,一個是感官科學(xué)平臺,另一個是風(fēng)味調(diào)控平臺?!鼻鄭u啤酒公司制造副總裁、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室主任董建軍告訴記者,消費者往往通過色、香、味等感官特性來選擇食品,“我們的產(chǎn)品,為什么有的消費者喜歡,有的消費者不喜歡,消費者到底喜歡怎樣的產(chǎn)品,有很多基礎(chǔ)科學(xué)問題需要我們通過感官科學(xué)平臺深入研究?!?/p>
“風(fēng)味調(diào)控我們原來主要是依靠品酒師?!倍ㄜ娬f,“我們將通過儀器和智能化手段結(jié)合,逐漸解決風(fēng)味調(diào)控過程的數(shù)字化、儀器化、智能化問題,來協(xié)助傳統(tǒng)品酒師的工作,使我們的產(chǎn)品更加符合消費者的需求?!?/p>
青島啤酒科技研發(fā)中心項目效果圖。
打好“科技王牌”,擦亮“金字招牌”。在科技創(chuàng)新上,依托行業(yè)唯一的國家重點實驗室,青島啤酒科技研發(fā)中心先后承擔(dān)了國家、省市級科技研發(fā)項目20余項;國內(nèi)首次拉格酵母全基因組測序,達到國際領(lǐng)先水平;構(gòu)建啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性綜合評價體系及保鮮技術(shù),支持產(chǎn)品遠銷全球100多個國家……
“在這樣一個消費日新月異、產(chǎn)品快速迭代的時代,青島啤酒的科研成果轉(zhuǎn)化能力非常強,擁有多元化口感和高端化產(chǎn)品的科研引領(lǐng)能力?!贝T士、博士就讀于北京大學(xué)的90后秦青青說。近年來,青島啤酒新產(chǎn)品的上市數(shù)量、銷售收入和市場占有率均居行業(yè)首位。
憑借科技創(chuàng)新和啤酒前沿技術(shù)的研究,青島啤酒科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品創(chuàng)新的“落地”速度不斷加快,不僅打造出自身高質(zhì)量發(fā)展的有力“引擎”,也為傳統(tǒng)釀造行業(yè)插上了科技變革的“翅膀”。率先發(fā)力產(chǎn)品高端化,推出百年之旅、琥珀拉格等藝術(shù)釀造新品,成功引領(lǐng)中國啤酒行業(yè)的超高端發(fā)展和結(jié)構(gòu)升級,為行業(yè)打開了向上空間。
高端智能制造升級 推動產(chǎn)業(yè)集群崛起
百年青啤以科技創(chuàng)新為著力點,優(yōu)化科技資源配置,建設(shè)創(chuàng)新體系,從而優(yōu)化青島啤酒以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游的科技創(chuàng)新生態(tài),激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造活力。
今年,擁有118年歷史的青島啤酒廠,被世界經(jīng)濟論壇認定為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。通過消費者大數(shù)據(jù)分析,青島啤酒打通了“端到端”供應(yīng)鏈,能夠精準(zhǔn)識別用戶需求,與研發(fā)、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)商、銷售終端實時共享數(shù)據(jù),提前精準(zhǔn)預(yù)判并快速應(yīng)對需求波動。零距離為消費者提供“魅力產(chǎn)品、魅力場景、魅力服務(wù)”在內(nèi)的魅力質(zhì)量新體驗。
11月5日,青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目舉行開工儀式,作為亞洲單體規(guī)模最大工廠,單純的規(guī)模大還不足以概括這個世界級工廠的分量。這更是一個數(shù)字化、智能化、柔性化的智慧工廠,通過廣泛撬動上下游產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),并引入智能制造、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)革新,催生大規(guī)模個性化定制等新業(yè)態(tài)。
作為青島啤酒“私人定制”業(yè)務(wù)的最大生產(chǎn)基地,青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園大規(guī)模生產(chǎn)線上訂單更為碎片化。然而“不同瓶型、不同品類的產(chǎn)品可以在同一生產(chǎn)線上快速轉(zhuǎn)換,私人定制、柔性生產(chǎn)的同時生產(chǎn)效率不減反增。在科技創(chuàng)新驅(qū)動下,青島啤酒率先搭建了私人定制平臺,伴隨著“智”造持續(xù)升級,為消費者提供15箱起訂的個性化服務(wù)。
青島啤酒三廠廠長劉德利介紹,目前,工廠已經(jīng)實現(xiàn)圍繞青島啤酒的產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)據(jù)共享,工廠從網(wǎng)絡(luò)上獲取訂單,從制麥、釀造、灌裝、個性化包裝設(shè)計、生產(chǎn)、物流等啤酒生產(chǎn)的全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),實現(xiàn)了全鏈條的數(shù)字化協(xié)同,進一步滿足了消費者個性化、便捷化需求。
進入11月,青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園里的啤酒瓶裝生產(chǎn)線仍然是滿負荷生產(chǎn)?!拔覀兊纳a(chǎn)沒有淡旺季。”青島啤酒三廠生產(chǎn)部部長盛賢斌介紹。截至10月31日,青島啤酒三廠銷量同比增幅33.8%,提前61天完成了全年的產(chǎn)銷計劃。
據(jù)了解,伴隨著市場需求的大幅增加,青島啤酒三廠滿產(chǎn)運轉(zhuǎn),但仍有產(chǎn)能缺口。隨著青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目啟動,新增國際一流的生產(chǎn)線,糖化、發(fā)酵等基礎(chǔ)設(shè)施以及光伏發(fā)電、智能化無人倉庫等系列項目,將大幅提高工廠的智能化水平。
此次擴產(chǎn)不僅實現(xiàn)了規(guī)模擴張,青島啤酒還積極補鏈、延鏈、強鏈,配套了原料生產(chǎn)、包裝材料、物流倉儲、商貿(mào)流通、時尚文旅等多業(yè)態(tài),加快了產(chǎn)業(yè)要素的集聚,助力啤酒產(chǎn)業(yè)集群快速崛起。青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園建成后,將成為國內(nèi)單體工廠產(chǎn)業(yè)鏈條更全、單體規(guī)模更大、智能化水平更高的啤酒生產(chǎn)基地。
動能升級 項目落地持續(xù)深化創(chuàng)新驅(qū)動
項目是創(chuàng)新的載體。
一天兩個項目同步開工,不僅是青島啤酒實施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略的新樣板、新模式,也是青啤集團融入“項目落地年”的新?lián)?dāng)、新作為,更是青島啤酒高質(zhì)量發(fā)展的新謀劃、新舉措。
近年來,青啤集團發(fā)揮國有企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng),強化市場思維,積極實施倍增計劃,青啤集團規(guī)劃了2021-2023年總投資110億元的11個重點項目,目前,各項目正在積極推進中。
兩個項目同日開工,不僅標(biāo)志著青啤倍增計劃又向前邁進了一大步,也成為青島促進創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚、重塑青島制造新優(yōu)勢的標(biāo)桿,為青啤打造“快樂、健康、時尚”三大板塊增添強勁動能,為青島傳統(tǒng)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。
行棋觀大勢,落子謀全局。如何下好以科技資源集聚、高端智能制造推動打造發(fā)展新動能的關(guān)鍵一步棋,青島啤酒科技研發(fā)中心項目落戶青島藍谷、青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園建設(shè),當(dāng)屬“下活”這盤高質(zhì)量發(fā)展“棋局”的關(guān)鍵一招,更是積極布局國家重點實驗室新基地,提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力;推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?;?、集群化、園區(qū)化,打造產(chǎn)業(yè)集群快速“崛起”,推進創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈深度“融合”的重要一極。
對百年青啤而言,創(chuàng)新不是某個領(lǐng)域的“單兵突進”,而是“整體性跨越”。通過科技、產(chǎn)品、模式、管理等全方位、系統(tǒng)性創(chuàng)新,助推青島啤酒經(jīng)營業(yè)績屢創(chuàng)歷史新高。
10月28日晚,青島啤酒發(fā)布2021年第三季度報告,2021年前三季度,公司共實現(xiàn)產(chǎn)品銷量708.2萬千升,同比增長2.02%,其中:主品牌青島啤酒實現(xiàn)產(chǎn)品銷量378.4萬千升,同比增長13.05%;實現(xiàn)營業(yè)收入人民幣267.7億元,同比增長9.62%,千升酒營業(yè)收入同比增長7.45%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣36.1億元,同比增長21.25%,比2019年同期增長39.64%。營業(yè)收入、凈利潤再創(chuàng)歷史最好業(yè)績。
青啤集團黨委書記、董事長黃克興表示:“科技創(chuàng)新與高端智造,是青啤推動技術(shù)與產(chǎn)業(yè)融合的深度實踐,是數(shù)字經(jīng)濟與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的深度實踐,科技與智造將兩翼助飛百年青啤高質(zhì)量發(fā)展再越新高峰,為美好生活創(chuàng)造更多快樂,為經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻更多青啤力量?!?/p>