你知道嗎？海蠣子蒸、煮熟了吃，可避免感染一種病毒
海蠣子蒸、煮熟了吃
可避免感染一種病毒
在青島,眼下正是海蠣子豐收的季節(jié),海蠣子如約而至來到市民餐桌上,肥腴多汁的海蠣子肉讓人欲罷不能,但是吃海蠣子可要警惕,如果沒蒸、煮熟,可能會感染諾如病毒。
作為一種傳染性極強(qiáng)的病毒,諾如病毒一旦出現(xiàn)往往會“放倒”一大片人。近期,國內(nèi)多地報道出現(xiàn)諾如病毒感染聚集疫情。諾如病毒極易在集體單位中傳播,同時容易在家庭成員之間引起感染。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)中人員接觸頻繁,更容易在低齡人群中出現(xiàn)諾如病毒的傳播。
為此,青島市疾控中心提醒,諾如病毒的預(yù)防應(yīng)注意以下幾點:
什么是諾如病毒?
諾如病毒原名諾瓦克病毒,屬于杯狀病毒科。該病毒具有潛伏期短、變異快、環(huán)境抵抗力強(qiáng)、傳播途徑多樣、感染劑量低的特點,因此很容易在人群間造成傳播。所有人都普遍易感該病毒。人體感染諾如病毒后產(chǎn)生的免疫保護(hù)持續(xù)時間短,因此同一個人可重復(fù)感染同一毒株或不同型別的諾如病毒。諾如病毒感染全年均可發(fā)生,10月到次年3月是諾如病毒流行的高發(fā)季節(jié)。每隔 2-3年還可出現(xiàn)引起全球流行的諾如病毒新變異株。
哪些途徑易感染諾如病毒?
諾如病毒傳播途徑多樣,以糞-口傳播為主。接觸感染諾如病毒的病人,如處理病人的嘔吐物或排泄物,攝入糞便或嘔吐物產(chǎn)生的氣溶膠或間接接觸被排泄物污染的環(huán)境都會被傳染;也可通過食用和飲用被病毒污染的食物和水傳播,其中水產(chǎn)品(如牡蠣等貝殼類生物)被污染可導(dǎo)致流行。
貝類是諾如病毒經(jīng)食源性傳播的重要載體,貝類中污染率最高的是牡蠣(即海蠣子),此外還有貽貝(即青口)、蛤蜊、扇貝等等。
為何貝類是諾如病毒的主要傳播載體呢?
貝類屬于濾食性動物,在過濾水體取食的同時,也會把水中致病的微生物,包括細(xì)菌、病毒等過濾到體內(nèi),留在腮、腸道等部位。雖然諾如病毒不以貝類為宿主,在其體內(nèi)不繁殖、也不引起其致病,但貝類中的諾如病毒進(jìn)入人體后,極微量的病毒數(shù)量就能讓人致病?，F(xiàn)在貝類多是在淺海地區(qū)高密度人工養(yǎng)殖,水體容易受污染,貝類自然也會受到諾如病毒的污染。如果海蠣子生長于受污染水域,諾如病毒就會依附在其消化系統(tǒng)。一般很難透過清洗去除其體內(nèi)的諾如病毒,凈化處理也效果不大。因此,進(jìn)食未經(jīng)徹底蒸、煮熟的雙貝類海產(chǎn)從而感染這種病毒的風(fēng)險特別高。
諾如病毒附著在貝類的腮和腸道中,無法用水洗干凈,唯一方法是徹底做熟。因此,將食用貝類切記蒸、煮熟才能有效防止受到諾如病毒的感染。
諾如病毒感染主要臨床表現(xiàn)有哪些?
人感染諾如病毒后可導(dǎo)致急性胃腸炎,一般在攝入病毒后12-48小時出現(xiàn)癥狀,最常見的癥狀是腹瀉和嘔吐,其次為惡心、腹痛、頭痛、發(fā)熱、畏寒和肌肉酸痛等。兒童以嘔吐為主,成人以腹瀉為主。
諾如病毒胃腸炎應(yīng)如何治療?
諾如病毒感染屬于自限性疾病,多數(shù)患者發(fā)病后不需要進(jìn)行治療,休息2~3天即可康復(fù),但少數(shù)癥狀嚴(yán)重的患者須及時進(jìn)行治療。目前,諾如病毒感染無疫苗和特效藥物,以一般支持治療及對癥治療為主。不需服用抗生素,應(yīng)及時補(bǔ)充嘔吐和腹瀉時消耗的水分;服用口服補(bǔ)液鹽(ORS)能幫助患者補(bǔ)充水分和平衡電解質(zhì)。嘔吐或腹瀉癥狀嚴(yán)重時應(yīng)及時就醫(yī)。
預(yù)防諾如病毒這樣做
目前,針對諾如病毒尚無特異的抗病毒藥和疫苗,其預(yù)防控制主要采用非藥物性預(yù)防措施。養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。不喝生水,飲用煮沸的開水或選擇衛(wèi)生合格的桶裝水,生吃瓜果要洗凈,牡蠣等貝類海產(chǎn)品必須充分加熱煮熟后再吃。
保持良好的手衛(wèi)生。保持良好的手衛(wèi)生是預(yù)防諾如病毒感染和傳播的最有效措施,飯前、便后、加工食物之前要用肥皂和流動水洗手,消毒紙巾和免洗手消毒劑不能代替洗手。
患病期間最好居家隔離。特別是食品加工者、護(hù)工、幼兒園保育員等從事服務(wù)類工作的患者,應(yīng)立刻脫離工作崗位,居家隔離休息至癥狀消失后3天,方可恢復(fù)工作。集體單位做好晨午檢及病假登記。中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、集體單位等是諾如病毒急性胃腸炎疫情高發(fā)場所,需要做好職工、食堂工作人員、學(xué)生及學(xué)生家長的健康監(jiān)測,家長應(yīng)配合學(xué)校做好晨午檢、因病缺勤登記等工作。
對病毒污染的環(huán)境和場所進(jìn)行消毒。對諾如病毒污染的環(huán)境和物品需要使用含氯制劑進(jìn)行消毒,酒精為主要成分的消毒劑消毒效果不佳。在清理受到嘔吐物污染的物品時,盡量戴塑膠手套和口罩,清除過程中避免直接接觸污染物。污染的食物應(yīng)丟棄,紡織品(包括衣服、毛巾、桌布和餐巾等)沾染嘔吐物或糞便時,應(yīng)迅速消毒后再進(jìn)行清洗。
