青島食品飲料產業(yè)：“大體量”蓄勢“高質量”

2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會開幕。青島積極搶抓政策紅利，提升產業(yè)全球資源配置能力

青島食品飲料產業(yè)：“大體量”蓄勢“高質量”

2022年實現營業(yè)收入1650億元，產業(yè)規(guī)模位居青島前三——6月27日上午，隨著2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會拉開帷幕，青島食品飲料產業(yè)亮出“家底”。

6月27日，2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會在青島國際會議中心開幕。一批合作項目在會上簽約。

在青島明確提出發(fā)展的24條重點產業(yè)鏈中，食品飲料被列為要進一步做大做強的7條優(yōu)勢產業(yè)鏈之一。但究竟“優(yōu)勢在哪”，除了青啤、嶗礦、青食鈣奶餅干這些知名品牌之外，外界似乎一直沒有一個比較全面且具象的認識。

本屆博覽會線上“云參展”企業(yè)首次突破2000家，展品超萬件。圖為博覽會網站截圖。

這次博覽會給外界觀察青島食品飲料產業(yè)提供了一個絕佳的窗口。在青島，盡管食品飲料產業(yè)規(guī)模已逼近2000億元，但除了個別“大塊頭”企業(yè)外，更多的是一大批“小而美”的企業(yè)支撐起了這龐大的產業(yè)規(guī)模。在新概念、新賽道層出不窮，新品牌加速涌現的行業(yè)大背景下，青島食品飲料產業(yè)也面臨不少新挑戰(zhàn)。而搶抓RCEP機遇，提升產業(yè)的全球資源配置能力，則是青島拿出的一個重要策略。

副市長趙勝村在開幕式上致辭，市政協(xié)副主席、市工商聯主席崔作出席開幕式。

“小塊頭”撐起大產業(yè)

沒有海爾、海信這樣千億級的企業(yè)，青島食品飲料產業(yè)究竟靠什么支撐起近2000億元的產業(yè)規(guī)模？相信沒有人不好奇這個問題的答案。

事實上，當人們對青島食品飲料的認知還停留在青啤、嶗礦、青食上時，并不知道青島食品飲料產業(yè)所涵蓋的領域遠不止啤酒、礦泉水和餅干。從白酒到食用油，從面粉到調味品，從牛奶、速溶咖啡再到預制菜，甚至是如今奶茶中的明星配料“奶蓋”，你都能在其中找到“青島造”。品類之多，品種之廣，超乎很多人的想象。

萬福集團預制菜加工廠內一片繁忙。

如此多的細分領域，孕育出一大批中小企業(yè)，其中不乏許多行業(yè)佼佼者。

比如本次參展企業(yè)中，青島麥康食品通過自建完整供應鏈體系，打造了貝貝之星、海派漁府、漢氏等三大品牌，產品涵蓋快餐預制菜、辣椒醬等產品，銷售網絡遍布全國，并遠銷北美、日韓、東南亞、大洋洲、中東、歐洲、南美等全球80個國家和地區(qū)，與漢堡王、達美樂、星巴克、迪士尼、COCO奶茶等知名企業(yè)均有合作。

專注于為茶飲、咖啡等餐飲企業(yè)提供產品工業(yè)化解決方案的晨非食品，打造從乳品創(chuàng)新到解決方案，從生產制造到應用支持的全方位產業(yè)生態(tài)體系。憑借難以復制的乳制品供應鏈核心能力，在行業(yè)內率先實現奶蓋制作流程工業(yè)化，是眾多新茶飲頭部品牌的戰(zhàn)略合作伙伴。

品品好糧油集團聚焦食用油、小麥粉、高端掛面和預拌粉的研發(fā)、生產、銷售，形成了覆蓋種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)的完備產業(yè)鏈，連續(xù)多年入選中國花生油加工10強企業(yè)。

優(yōu)質企業(yè)帶動下，青島也已經形成多個具有特色和優(yōu)勢的產業(yè)集群。平度糧油深加工特色優(yōu)勢食品產業(yè)集群、膠州糧油加工特色優(yōu)勢食品產業(yè)強市、青島啤酒特色優(yōu)勢食品產業(yè)基地、瑯琊臺海洋生態(tài)白酒特色優(yōu)勢食品產業(yè)基地成功獲批省特色優(yōu)勢食品產業(yè)集聚區(qū)。

青島啤酒智能化生產線。

截至2022年，青島食品飲料產業(yè)規(guī)模已多年位居山東省首位。

新變局，新挑戰(zhàn)

既然是優(yōu)勢產業(yè)，青島對食品飲料產業(yè)自然寄予厚望。如何在現有基礎上再上一個臺階，是青島食品飲料產業(yè)未來發(fā)展面臨的重要課題。但要讓期望變成現實，青島面臨不小的挑戰(zhàn)。

俗話說，民以食為天。食，是每個人一年365天最基本的日常，時時刻刻離不開相關產業(yè)的支撐。因此，雖然不少人總是習慣于將食品飲料劃歸到傳統(tǒng)產業(yè)的范疇，但其實食品飲料是不折不扣的永遠的“朝陽”行業(yè)。

近年來，多種因素驅動下，食品飲料行業(yè)正在經歷著一輪格局重構。Z世代逐漸成為食品飲料行業(yè)的主流消費群體，給食品飲料行業(yè)帶來不小的變化。6月上旬里斯戰(zhàn)略定位咨詢發(fā)布《如何給糾結的Z世代做創(chuàng)新——中國零食飲料品類研究報告》指出，“健康化”與“刺激化”是Z世代重要的消費特征。同時，他們更愿意為國潮品牌買單。

越來越多新概念、新賽道加速在食品飲料市場涌現。打出“0糖0脂0卡”口號的氣泡水、主打每日補充蛋白質等的小包裝每日堅果、替代傳統(tǒng)速溶咖啡的便攜濃縮咖啡液……產品的細分化、個性化趨勢愈加明顯。

元氣森林、三只松鼠、江小白、東鵬特飲、三頓半……一大批新崛起的中國品牌打破了既有領導品牌主導的格局。食品飲料行業(yè)也成為新消費品牌誕生的熱土。第一財經在2021年發(fā)布過的一份新消費品牌增長力榜單顯示，前50名中食品飲料品牌數量最多，占比接近三分之一，且整體表現優(yōu)于前50名的平均水平。

急劇的行業(yè)變革之下，青島食品飲料行業(yè)必須要能適應新的競爭模式，才能突出重圍實現再上新臺階。但品牌間的“貼身肉搏”恰巧是青島食品飲料企業(yè)并不擅長的。

從產業(yè)發(fā)展歷程來看，青島食品飲料產業(yè)品牌化之路的起步并不晚。上世紀90年代，在青島工業(yè)大力倡導品牌的影響下，青島食品飲料也誕生了諸多品質優(yōu)良的產品品牌，深受本地消費者青睞。

但此后，青島食品飲料領域并沒有出現一批像海爾、海信一樣，繼續(xù)在全國市場開疆拓土，最終成為行業(yè)巨頭或頭部品牌的企業(yè)。目前，在青島本土企業(yè)中，除了青島啤酒贏得全球市場認可，成為享譽全球的品牌外，絕大部分品牌仍是偏居一隅的區(qū)域性品牌——主要面向青島或者山東本地市場。其中，不乏一些知名度和美譽度很高，但市場仍局限于本地的品牌。

沒有成為全國品牌的原因或許有很多。有可能是企業(yè)自主經營策略的主動選擇，也有可能是曾經嘗試過卻不曾成功后的被動接受。不論原因為何，依靠足夠多的企業(yè)主體，青島食品飲料產業(yè)還是支撐起了如今的規(guī)模，成為青島重要的支柱產業(yè)。

但是，這種發(fā)展模式在過去行得通，未來卻很大概率行不通了。

在品牌競爭越來越激烈的當下，某種意義上不進就是退。新品牌、新勢力快速擴張，無一不是瞄準全國市場。在飲用水行業(yè)，農夫山泉的“狂飆”就給不少同行上了生動的一課。消費者會發(fā)現，過去很多品牌如今似乎都銷聲匿跡了。不論是否愿意承認，行業(yè)資源和市場加快向頭部企業(yè)集中是不爭的事實。

于青島食品飲料產業(yè)而言，如果不能在品牌上實現新突破，或許很難維持產業(yè)現有的“優(yōu)勢”地位。

當然，機遇永遠與挑戰(zhàn)并存。如果青島能把握住此輪機遇，或許能更快實現突破。

青島正加速行動。去年，青島出臺“15條”促進食品飲料產業(yè)鏈高質量發(fā)展，提出將培育食品產業(yè)類省、市高端品牌企業(yè)20家。

而舉辦此次博覽會，無疑也是青島食品飲料產業(yè)尋找新商機，塑造新優(yōu)勢的重要舉措之一。

搶抓RCEP政策紅利，更好配置資源

眾所周知，在種種變革因素的推動下，品牌打造也好，市場開拓也罷，考驗的早都不再是企業(yè)和產業(yè)的某一項單一能力，而是全產業(yè)鏈的資源配置能力。

今年6月初，RCEP對15個簽署國全面生效。用好RCEP政策紅利，就是青島食品飲料產業(yè)提升資源配置能力十分有效的路徑。

“RCEP國家有著豐富的農業(yè)和農產品資源，比如說糧油、水果、乳制品和肉類等，既可以為我國食品加工業(yè)提供原料，又可以豐富我國消費者的餐桌。同時，RCEP關稅減免的優(yōu)惠措施，也為我國擴大農產品等優(yōu)勢特色產品出口帶來了歷史性機遇?！敝袊称吠列筮M出口商會會長曹德榮表示。

他介紹，2022年，我國對RCEP14個成員國食品農產品貿易創(chuàng)歷史新高，貿易總額達到1057億美元，同比增長12．8％，占我國食品農產品對全球貿易總額的31．6％，比我國對全球其他國家的貿易增速要快近三個百分點。具體到國家，2022年我國對新西蘭、澳大利亞、馬來西亞和韓國等國農產品出口大幅增長，出口增速分別達到41．5％、35％、27．4％和17．2％。

已經有青島企業(yè)為行業(yè)“打了樣兒”。青島海關相關負責人介紹，青島開創(chuàng)食品有限公司從東南亞進口熱帶水果作為原輔料，并加工制成水果罐頭，出口到澳大利亞等RCEP國家市場。RCEP生效并取得RCEP原產地證書后，企業(yè)受益于關稅減免相關政策，成本進一步降低。今年，自東盟進口菠蘿和菠蘿汁等原材料預計將同比增長15％以上，對外出口也有望增加10％－15％。

借力此次博覽會，相信更多青島食品飲料企業(yè)將能在RCEP國家找到屬于自己的商機，青島食品飲料產業(yè)也將加速蛻變。（青島日報／觀海新聞首席記者 孫欣）

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“青島禮物”品牌發(fā)布

即日起啟動選品申報

青島日報社／觀海新聞訊青島城市級消費品品牌誕生！27日上午舉行的2023山東（青島）RCEP國際食品飲料數字博覽會開幕式上，“青島禮物”品牌發(fā)布，并從即日起面向全市啟動“青島禮物”選品申報。

“青島禮物”精釀啤酒展臺。

據悉，“青島禮物”品牌由市工業(yè)和信息化局指導，青島市食品工業(yè)協(xié)會聯合青島工藝美術協(xié)會、青島紡織服裝行業(yè)協(xié)會、青島商業(yè)聯合會等商協(xié)會共同發(fā)起，通過打造一個能代表青島本土消費品制造業(yè)的城市級品牌，為消費者提供具有青島特色的高品質伴手禮。

虛擬現實、星鏈等新一代信息技術將被充分利用，提升“青島禮物”品牌體驗。消費者可以通過互聯網欣賞到某款伴手禮的生產工藝及生產過程。消費者購買的不僅僅是一款伴手禮，還是具有互動性的工業(yè)互聯網產品，從而加深對青島制造業(yè)的了解。這也將在無形中進一步提升青島制造業(yè)整體品牌形象。

據了解，申報“青島禮物”的產品，經過專家團評審后，將最終公布獲選名單?！扒鄭u禮物”將在線上線下同步銷售。（青島日報／觀海新聞記者 孫欣）