城市煙火氣 越“夜”越精彩！記者探尋夜市巨大客流量背后的密碼

城市煙火氣 越“夜”越精彩

記者探尋臺東步行街夜市、李村夜市巨大客流量背后的密碼

人們常說，一座城市文化的靈魂都呈現(xiàn)在夜晚，而夜市是其中最不可或缺的部分。美食，為青島的夜生活增添了很多驚喜。華燈初上，霓虹閃爍，深夜的小吃攤上，藏著大家對“8小時”之外生活的追求與向往，散發(fā)著濃厚的人間煙火氣。近日，記者來到臺東步行街與李村夜市，探訪巨大人流量背后的密碼。

地點

臺東步行街

“夜美食”激發(fā)消費新動能

提到青島的夜市，你第一時間想到的是哪里？“臺東”一定是大多數(shù)人的答案。作為青島最早的華人貿(mào)易集散地和商業(yè)文化的發(fā)祥地以及省級示范步行街，臺東商圈歷經(jīng)120多年的蛻變與發(fā)展，始終展現(xiàn)著永不落幕的繁華。如今的臺東步行街在經(jīng)過多次迭代升級后，越“夜”越美麗、越“夜”越迷人。

恣兒街越吃越“恣”

夏日的傍晚，站在去年剛剛改造完成的臺東三路景觀天橋上，臺東步行街的熱鬧夜景一覽無余，恣兒街、和興路夜市、臺東三路步行街上人流如織。要說整個臺東商圈中最為顯眼的存在，一定是恣兒街了。長興路小吃街在去年完成升級后華麗歸來，變身恣兒街?！绊骸痹谇鄭u話里是開心、舒心、放心的意思，這個新名字對于這條驚喜滿滿的寶藏美食街而言再合適不過。

臺東恣兒街夜景。臺東步行街管委會供圖

走在恣兒街上，店面鱗次櫛比，美食琳瑯滿目，芝士肉餅、烤冷面、鍋包肉、肥腸、爆漿豆腐、炒酸奶、爆肚……光聽名字都讓人食欲大開。夜幕降臨，恣兒街的門頭一個個亮起，閃爍的霓虹燈牌里打出萬和春、青島啤酒、燈塔醬油等青島老字號的招牌，把整條街裝飾得潮流又復古。

恣兒街上的霓虹燈牌時尚又復古。臺東商會供圖

“去年，恣兒街進行了一次整體改造，主要圍繞食品安全品質(zhì)的提升、街區(qū)亮化和設(shè)施的提升、周邊居民環(huán)境衛(wèi)生的提升等重點進行?！迸_東商會管理人員李羿告訴記者，改造后的恣兒街人流量增加了60％以上，單日平均人流量超2萬人次，特定節(jié)假日高達5萬人次?！盀榱藨獙ρ谉岬南募?，恣兒街上目前正在架設(shè)室外空調(diào)系統(tǒng)，投入使用后，預計街區(qū)整體可以降低5—8攝氏度。此外，今年我們還在招商過程中有計劃地邀請一些外籍業(yè)主入駐街區(qū)，目前已經(jīng)有一家印度籍店主的店鋪開門營業(yè)了。”

42家店鋪、24輛小推車、9輛街景車，如今的恣兒街上一共有大大小小75個店鋪攤位。“街區(qū)內(nèi)的店鋪每季度都會進行更新，保證大家在恣兒街‘常吃常新’，給市民游客最新鮮的體驗。”李羿說。

新街景搭載新業(yè)態(tài)

與恣兒街一路之隔的和興路夜市，藏著無數(shù)青島人的童年記憶。下午兩三點鐘，一排排小吃車井然有序地在和興路上排列開來，伴隨著攤主們的忙碌，各種美食散發(fā)出誘人的香氣?！斑@邊的小吃攤我?guī)缀醭粤藗€遍，只要有空就會和家人來吃夜宵?！睂O女士是臺東夜市的?？?，她說在這里不僅可以享受“逛吃”的樂趣，更能感受到青島獨特的人文氣息。

作為青島城市更新和城市建設(shè)三年攻堅行動的標桿項目，臺東步行街的升級改造一直在扎實推進中。今年6月底，臺東步行街路面改造基本完工，呈現(xiàn)在人們視野中的街區(qū)煥然一新，搭載著全新場景的百年商業(yè)老街吸引了眾多新業(yè)態(tài)。經(jīng)營了二三十年的燒烤店、火鍋店，風靡網(wǎng)絡(luò)的網(wǎng)紅小吃，獨具特色的服裝店、寵物小鋪、手工創(chuàng)意店……今天的臺東，既有老字號的傳承，也有新業(yè)態(tài)的升騰，多元化業(yè)態(tài)的融合發(fā)展，激發(fā)了商圈消費新動能。

前不久，臺東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段全新亮相，給熱鬧的臺東商圈又添上了一筆重彩，特色小吃、網(wǎng)紅爆品相繼入駐。“這邊的業(yè)態(tài)是以小吃、小商品為主，將來會為市民游客提供更多的商品選擇和消費體驗，逐漸改變臺東步行街西‘熱’東‘冷’的現(xiàn)象。”李羿說。

“臺東一直是青島這座城市很重要的一張名片，也是來青旅游必打卡的景點之一。伴隨著游客增多所產(chǎn)生的各種需求，臺東商會、臺東步行街管委會以及臺東街道辦事處等多個部門都在不斷地開發(fā)建設(shè)臺東商圈，增設(shè)了更多像臺東步行街創(chuàng)想藝術(shù)段這樣具有獨特風格的區(qū)域，增加了更多小商品、小吃的綜合業(yè)態(tài)。”在李羿看來，通過不斷改造、不斷創(chuàng)新去滿足大家的需求，是臺東步行街越來越紅火的重要原因。

記者從臺東步行街管委會了解到，今年上半年，臺東步行街的客流量達到了3731萬人次。

隨著人們消費習慣、眼光以及環(huán)境的不斷改變，臺東商圈新場景搭載新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞，擦出了全新商業(yè)形態(tài)迭代的火花。下一步，臺東步行街將持續(xù)完善街區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施升級，提升亮化，增添氛圍和煙火氣，做好商業(yè)資源、歷史文化和旅游資源的串聯(lián)開發(fā)，進一步挖掘啤酒文化、商業(yè)文化及地域民俗文化特色，打造商業(yè)繁榮、文化濃厚、特色鮮明的高品質(zhì)步行街。

／人物故事 ／

夜市擺攤圓了創(chuàng)業(yè)夢

37歲的劉文濱（上圖）在和興路夜市上經(jīng)營著兩個手打蝦滑小吃攤，下午3點多，他的攤位前就已經(jīng)聚集了不少顧客。劉文濱原是一家飯店的廚師，2019年萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法，將目光轉(zhuǎn)向小本經(jīng)營的夜市攤位。2019年冬，他在臺東租下了自己的第一個攤位，專做手打蝦滑。

劉文濱正在攤位上制作手打蝦滑。

從最初的“夫妻攤”發(fā)展到如今的兩個攤位、六七位員工，劉文濱用了4年的時間逐漸在臺東夜市里站穩(wěn)了腳跟。他告訴記者：“到了旺季，平均一個攤位每天的營業(yè)額在一萬元左右，這種狀態(tài)基本能維持到8月下旬。”在劉文濱看來，夜市小吃攤客流量的季節(jié)差異很明顯，但無論夏季還是冬天，臺東夜市的人氣在整個青島市都是首屈一指的。

劉文濱表示，相比其他地方，臺東小吃的種類豐富、比較“潮”，而且運營方對同類小吃的攤位數(shù)量有著比較嚴格的把控，在減少惡性競爭、保證商戶利益的同時，營造了一種比較健康有序的市場環(huán)境?！拔蚁?，這也是臺東夜市經(jīng)久不衰的原因?！眲⑽臑I說

地點

李村夜市

打造高質(zhì)量“夜經(jīng)濟”品牌

入夏之后，李滄區(qū)的李村夜市迎來了“煙火氣”最濃的時節(jié)。這里有從攤位上、餐車中飄出的美食香氣，有鹵煮泡面、車輪餅等新潮的網(wǎng)紅小吃，也有每日為夢想奔波忙碌的創(chuàng)業(yè)者的故事……近日，記者走進李村夜市，感受川流不息的“煙火氣”。

每天客流量超過6萬人次

每天下午4點半，李滄區(qū)樂客城商場西北側(cè)的空地都會大變樣，一輛輛紅色餐車現(xiàn)身，有序地停放在規(guī)定的區(qū)域，連接電力設(shè)備、鋪設(shè)隔油地墊后，攤主便開張迎客?！皹房统且故惺乔鄭u夜市圈的‘年輕力量’，成立于2020年8月，當時入駐商戶約有100家。得益于李村商圈良好的地理位置和人流量，夜市很快就紅火起來，如今已有200多家商戶?！睒房统且故薪?jīng)理高德照告訴記者，入夏以來，夜市每天的客流量都有五六萬人次。炒年糕、青島炸串、老北京爆肚、車輪餅等數(shù)不勝數(shù)的特色美食在此云集，刺激著市民和游客的味蕾。

李村夜市匯集了很多網(wǎng)紅小吃。通訊員 張鷹 攝

與樂客城夜市相距不遠的向陽路步行街同樣燈火通明，各色美食的香氣彌漫在空氣中，吸引著來往行人的目光和食欲。向陽路步行街夜市與樂客城夜市共同組成了“煙火氣”濃濃的李村夜市?！跋蜿柭凡叫薪忠故凶?007年成立至今，已有16年的時間，從最初的200多個攤位發(fā)展到目前已有500余個攤位?！毕蜿柭芬故薪?jīng)理叢大林介紹說，夜市的美食小吃有上百種，還經(jīng)營服裝鞋帽、日用百貨、飾品、工藝品、電子配件等。最近一段時間，向陽路步行街夜市每天的客流量都超過1萬人次，周末和節(jié)假日更多。

小吃品類更新速度快

“李村夜市的特點是小吃種類多，這里有很多網(wǎng)紅小吃，而且更新速度快?！薄懊扛粢欢螘r間就有新的流行小吃出現(xiàn)，在李村夜市能吃到一些其他地方?jīng)]有的小吃?！辈簧倌贻p消費者告訴記者，小吃品類不斷推陳出新是李村夜市最吸引人的地方之一。

李村夜市游人如織。通訊員 張鷹 攝

“如今的李村夜市已經(jīng)是李滄商圈的一大特色，吃的喝的一應俱全，許多年輕人都經(jīng)常來這里，有的是來嘗鮮，有的是回頭客，主要目的都是來吃美食。”高德照坦言，夜市內(nèi)的小吃品類不斷更新，是管理方努力的結(jié)果?！肮芾韴F隊經(jīng)常去各地夜市考察，招募客流量大的小吃攤來我們這里開店。”高德照表示，小吃攤位更新速度快，不僅能給市民和游客提供豐富的嘗鮮體驗，還能促進夜市內(nèi)攤主的良性競爭，讓夜市擁有長久的吸引力。

除了小吃品類更新快，李村夜市還經(jīng)常舉辦各類活動，打造李村夜市的品牌價值?！跋蜿柭凡叫薪忠故薪衲昱e辦了李村商圈元宵會、青島梅花節(jié)配套活動、以二十四節(jié)氣為主題的夜市時尚活動等?！眳泊罅终f，未來夜市還將舉辦與青島國際啤酒節(jié)等重大節(jié)慶相關(guān)的活動，豐富夜市的業(yè)態(tài)，提升李村夜市在島城的影響力，打造夜間的網(wǎng)紅打卡地，吸引越來越多的市民和游客光顧。

守護好李村夜市“煙火氣”

“李村街道辦事處結(jié)合區(qū)域商業(yè)載體實際，協(xié)調(diào)配合樂客城、向陽路商業(yè)街區(qū)開展夜市活動，在保證市容秩序的基礎(chǔ)上，大力支持夜市經(jīng)濟發(fā)展，提升李村商圈的‘煙火氣’?！崩畲褰值擂k事處相關(guān)負責人介紹說，近年來，李村街道辦事處著力在“激發(fā)夜間經(jīng)濟活力、強化配套服務(wù)發(fā)展”上下功夫，健全完善“夜經(jīng)濟”常態(tài)長效管理機制，讓“夜生活”火起來、“夜人氣”聚起來、“夜活力”提起來，打造更高質(zhì)量的“夜經(jīng)濟”品牌，守護好“煙火氣”。

李村街道辦事處結(jié)合周末、節(jié)假日的節(jié)慶活動，組織開展符合街區(qū)形象的戶外市集及外擺形式的相關(guān)活動，推動旅游商品、文創(chuàng)產(chǎn)品與美食、娛樂、購物、休閑相結(jié)合，增加李村夜市活力，提升夜市知名度，拉動商圈人氣，豐富市民群眾的夜生活。

未來，李村街道辦事處將繼續(xù)聯(lián)合相關(guān)部門，做好食品安全監(jiān)督和檢查工作，規(guī)范夜市經(jīng)營秩序，保護消費者合法權(quán)益。同時，增強經(jīng)營主體的自治意識、攤位商販的自律意識，確保周邊居民的正常生活不被干擾，營造夜市良好的消費氛圍，創(chuàng)建文明、安全、舒適的消費環(huán)境。

記者了解到，近年來，夜間游樂園、河道夜游、夜間文體活動等新的夜間旅游休閑場景在李滄區(qū)快速興起。今年，李滄區(qū)將繼續(xù)培育夜游、夜娛、夜秀、夜購等夜間業(yè)態(tài)，依托李村商圈、李村河沿岸，打造夜間文化旅游消費集聚區(qū)。

／人物故事 ／

每天銷售鴨貨四五百斤

走進向陽路步行街夜市，在靠近少山路路口的位置，可以看到一家名為“九九鴨脖”的鴨貨美食攤，攤主黃瑞艷（上圖）正忙著給顧客稱鴨腸與鴨鎖骨?！拔覐?009年就開始在這里賣鴨貨，經(jīng)營這個攤位已經(jīng)14年了?！秉S瑞艷今年47歲，2006年她從老家臨沂來到青島，在一家工廠里打工?！爱敃r每個月掙兩三千塊錢，很難補貼家用，于是我就想做個小生意，到向陽路步行街夜市擺攤?！秉S瑞艷告訴記者，她專門到武漢找?guī)煾祵W做鴨貨，“學成后，我便回來開了這家鴨貨店?！?/p>

李村夜市攤主黃瑞艷。通訊員 張鷹 攝

“那時候人們逛夜市主要是為了買衣服和生活用品，順帶吃點小吃。而現(xiàn)在，吃美食成了許多人逛李村夜市的主要目的。”黃瑞艷說，隨著李村夜市的發(fā)展與壯大，她的生意變得越來越好?！叭缃裎乙呀?jīng)在青島買了兩套房子，還買了車，一家人過上了幸福生活?！秉S瑞艷說。

黃瑞艷每天早上6點起床，選材、備貨、鹵制，直到下午1點半，當天的鴨貨新鮮出鍋，黃瑞艷便開始準備出攤?！懊刻煜挛?點半，我準時出攤。晚上7點是一天中最忙的時候，一直要忙到晚上10點?！钡搅送砩?0點半，夜市打烊，黃瑞艷整理攤位、打掃衛(wèi)生，回到家時已是深夜12點?！半m然很辛苦，但是每天看著自己的‘成績’，還是很欣慰的?！秉S瑞艷說，最近她每天能銷售400單左右，賣出去的鴨貨有四五百斤。作為夜市的一分子，黃瑞艷期待著這條街的“煙火氣”越來越濃，讓她的生意越來越好。（觀海新聞／青島早報記者 楊博文 劉文超 通訊員 張鷹 張譯文）