青島啤酒的“百廿密碼”

熙熙攘攘的人群，如同潮汐一般，每天在這里漲落。無數(shù)好奇的目光，在每一個角落搜尋，試圖找出120年背后的密碼。

這里是青島市登州路56號，是青島啤酒的發(fā)源地。時間的風(fēng)吹散了歲月的煙塵，也改變了舊廠區(qū)的面貌，如今這里早已升級成為全球啤酒飲料行業(yè)首家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”和青島啤酒博物館。置身這里，已是對歷史的觸摸，對發(fā)展的叩問，每個人或許會從不同的側(cè)面找出不同的答案，但答案似乎無處不在，在120年的實(shí)業(yè)堅(jiān)守中，在一瓶啤酒的匠心堅(jiān)守中，在百年持續(xù)不斷的創(chuàng)新中，在生生不息的青啤文化中……

·生存密碼

因時賦形，做時代的企業(yè)

中國古代城市規(guī)劃善于結(jié)合自然環(huán)境的特點(diǎn)，因勢賦形。

追溯企業(yè)的發(fā)展歷程，我們會發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在誕生之初，都是順應(yīng)時代發(fā)展的需要，因“時”之需，而賦企業(yè)之形。

在青啤的“源頭”——青島登州路56號的青島啤酒博物館，每個人都會不由自主地回望那段歷史，對襁褓中的企業(yè)投以溫柔的目光。大家也會津津樂道“BIER”的演化、“啤”字的誕生，并將其作為生活的美好談資。

1898年，德人開放青島為自由港。在其請求下，德皇威廉二世派人用海輪將釀造啤酒的設(shè)備運(yùn)到了青島。1903年，由英、德商人共同出資40萬墨西哥銀元（相當(dāng)于如今2800萬元人民幣），在青島登州路56號建造了啤酒廠，起初名為“日耳曼啤酒公司青島股份公司”，年生產(chǎn)能力為2000噸。民國時，其被認(rèn)為是遠(yuǎn)東地區(qū)最大飲料啤酒廠，通過汽車火車等，遠(yuǎn)銷全國和遠(yuǎn)東地區(qū)。

“啤”字也是一個青島特產(chǎn)。在一百多年前，國內(nèi)還沒有“啤酒”這個叫法的時候，青島人便根據(jù)德文“BIER”的發(fā)音稱為“皮酒”，后來根據(jù)其健脾開胃的功效稱為“脾酒”，后演化為“啤酒”。

像一粒蒲公英的種子，落在這片土地上，慢慢生長發(fā)芽。

而其后的歲月，是一家中國企業(yè)在時代大潮中揚(yáng)帆航行的漫漫征途。120年來，時代為企業(yè)成長提供了舞臺，企業(yè)之“形”也隨時間而不斷重塑。

在某種意義上，企業(yè)如同自然界的生物，時刻需要考慮的是如何生存下去。百廿歲月，大浪淘沙，要探尋青啤的“生存密碼”，我們無法忽略的是以下幾點(diǎn)：

企業(yè)文化是魂。有人說，文化是一條從古流到今的長河，還將從今天流向未來。文化貫穿時代，在一代代、無數(shù)人的心中流淌、傳承，成為企業(yè)之魂。在青啤這條百廿的企業(yè)文化長河中，我們會看到好、正、信等字眼，如青啤秉承“好人釀好酒”的百年世訓(xùn)，守正出新，行信致遠(yuǎn)，致力于打造“成為擁有全球影響力品牌的世界一流企業(yè)”。

人才為本。企業(yè)，是一群人的生產(chǎn)活動，人的要素是企業(yè)之本。在今年青啤的第45屆“提高質(zhì)量紀(jì)念日”大會上，青啤提出，“持續(xù)壯大質(zhì)量人才隊(duì)伍，著力培育和壯大一支專業(yè)素質(zhì)過硬、年齡結(jié)構(gòu)合理、適應(yīng)新時代要求的質(zhì)量人才隊(duì)伍?！睂W(xué)歷高、年輕化是青啤研發(fā)團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)，其中博士、碩士學(xué)歷占比高，團(tuán)隊(duì)整體實(shí)力不斷增強(qiáng)。

產(chǎn)品是形。企業(yè)與消費(fèi)者通過產(chǎn)品直接接觸，對于消費(fèi)者來說，產(chǎn)品即企業(yè)。青啤也清醒地認(rèn)識到，“牢固樹立質(zhì)量第一意識，質(zhì)量是青島啤酒的根基，一定要堅(jiān)守絕不動搖。”

當(dāng)然，企業(yè)也是一種社會化生存，為社會創(chuàng)造價(jià)值，也是為自身生存尋求合理性。日本“經(jīng)營之神”稻盛和夫曾說，創(chuàng)造價(jià)值是企業(yè)的使命，經(jīng)營者的本質(zhì)是奉獻(xiàn)社會。

讓大家享受到更有品質(zhì)的生活，企業(yè)也便邁向更好的生存與發(fā)展。

·競爭密碼

適時而動，爭的是滔滔不絕

道德經(jīng)云：流水不爭先，爭的是滔滔不絕。

滔滔不絕，是一種氣勢之先。不是一時一事的絕對速度之先，而是整體發(fā)展上的戰(zhàn)略主動，是一種適應(yīng)形勢之變的從容推進(jìn)。

啤酒市場，一直以來競爭激烈。對于企業(yè)來說，競爭雖然是殘酷的，意味著風(fēng)險(xiǎn)，但同時也意味著成長與機(jī)遇。青島啤酒在市場競爭中不斷進(jìn)化，目前，在國內(nèi)擁有60家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，分布于全國20個省、直轄市、自治區(qū)，規(guī)模和市場份額居國內(nèi)啤酒行業(yè)領(lǐng)先地位。

在2022年大消費(fèi)板塊整體表現(xiàn)失色的背景下，啤酒行業(yè)逆勢實(shí)現(xiàn)上漲。有報(bào)道稱，2022年全年，啤酒行業(yè)整體上漲約4%，其中青島啤酒漲11%。進(jìn)入2023年，啤酒繼續(xù)領(lǐng)漲各大細(xì)分板塊。這也意味著，啤酒行業(yè)已步入高端化和高質(zhì)量發(fā)展階段，行業(yè)節(jié)奏由“總量縮減、集中度提升”演繹為“格局穩(wěn)固、高端升級”。

業(yè)內(nèi)分析，由于整個啤酒行業(yè)從增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)換為存量競爭，因此未來高端化成功與否，將決定下一個十年的啤酒格局。由于啤酒市場升級空間廣闊，啤酒行業(yè)已經(jīng)從規(guī)?；l(fā)展時代邁入高質(zhì)量發(fā)展時代，做大高端已成為啤酒企業(yè)的主要目標(biāo)。

青島啤酒是國內(nèi)較早一批開始布局高端化產(chǎn)品線的啤酒品牌，率先推出奧古特、逸品純生、鴻運(yùn)當(dāng)頭、青島白啤、皮爾森、IPA等高端新特產(chǎn)品。

近年來，青島啤酒發(fā)揮國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，以“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”向“魅力感知質(zhì)量”躍升為突破口，發(fā)力超高端市場，陸續(xù)推出了“一世傳奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品，進(jìn)一步刷新品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。作為北京2022年冬奧會官方贊助商，2020年12月，推出“北京2022年冬奧會冰雪罐”系列產(chǎn)品，把15項(xiàng)冰上運(yùn)動“搬”上產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者贊譽(yù)。

今年以來，青島啤酒精準(zhǔn)確立“夯實(shí)超高端產(chǎn)品魅力質(zhì)量，豐富精釀產(chǎn)品矩陣”等，聚焦成果轉(zhuǎn)化、前沿技術(shù)攻堅(jiān)和項(xiàng)目建設(shè)，推動在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、質(zhì)量強(qiáng)企、塑強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競爭力等領(lǐng)域再突破。

前不久，青島啤酒一世傳奇（紅寶石）桶陳年份酒限量版藝術(shù)典藏新品在青島啤酒廠傳奇酒窖問世。這款超高端啤酒產(chǎn)品的研發(fā)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涵蓋了特色麥芽搭配技術(shù)、全麥烈性拉格發(fā)酵技術(shù)、桶陳技術(shù)以及復(fù)雜風(fēng)味的感官評價(jià)技術(shù)等系列共性技術(shù)的創(chuàng)新、優(yōu)化及提煉，在原麥汁濃度和存儲時間極限上實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破，打破啤酒行業(yè)的天花板。

在新品不斷發(fā)布的過程中，青島啤酒更深刻認(rèn)識到未來競爭不只是產(chǎn)品的競爭，更是消費(fèi)場景的競爭。瞄準(zhǔn)夜經(jīng)濟(jì)下的社群場景，2020年在全國開出200多家TSINGTAO1903青島啤酒吧，以高端化、個性化、精準(zhǔn)化的產(chǎn)品與消費(fèi)者互動交流。遍布西安、蘭州、成都等50多座城市的青島啤酒節(jié)，不僅從場景識別消費(fèi)者需求，更成為城市夜經(jīng)濟(jì)的“流量引擎”和時尚IP。

·長青密碼

以時謀勢，創(chuàng)造企業(yè)的時代

從“不醉不歸”到“淺酌微醺”，從大“鐵桶”到迷你小罐，“淡妝濃抹總相宜”的青啤總是能get到消費(fèi)者的“痛快點(diǎn)”。

據(jù)報(bào)道，結(jié)束一天緊張的忙碌，充滿儀式感地喝一罐迷你低度小酒，竟然也成為00后職場解壓新方式。今年淘寶天貓618期間，天貓超市酒水銷量增長強(qiáng)勁，這其中，小罐裝的酒漲幅特別明顯。青島啤酒200ml包裝的迷你小罐成了年輕人的新寵。

這個世界，總有人正年輕。這個世界，也總有一種酒正年輕，青島啤酒算是一種。120年以來，青島啤酒一直是時尚酒類的代名詞，受到了一代代消費(fèi)者的喜愛，演繹了百年的青春傳奇。

一年企業(yè)靠運(yùn)氣，十年企業(yè)靠經(jīng)營，百年企業(yè)靠什么？

有人在研究了眾多長壽企業(yè)后，總結(jié)出對企業(yè)持續(xù)經(jīng)營至關(guān)重要的6點(diǎn)要素，其中一點(diǎn)是“長期主義”戰(zhàn)略視角。

日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家后藤俊夫在《工匠精神》書中記載，日本千年企業(yè)有7家，百年企業(yè)近3.5萬家。正是這些秉持“長期主義”價(jià)值觀的企業(yè)，奠定了日本制造業(yè)強(qiáng)國地位?？梢哉f，未來中國的強(qiáng)大，也需要大量秉持“長期主義”價(jià)值觀的企業(yè)，在各領(lǐng)域深耕細(xì)作。

無論是從橡木桶的發(fā)展歷史角度，還是從青島啤酒來自1903年的時光贈禮，堅(jiān)持“長期主義”才是品牌長盛不衰的奧秘。

長期主義可以說是品牌的內(nèi)功修煉，也可以說是持續(xù)性地場景溝通。這些都是品牌可以通過耕耘而掌握的確定性。從一名消費(fèi)者的感受出發(fā)，青島啤酒的“長期”，來自于三個方面：

長期與城市共生共榮。城市的名字也是啤酒的名字，這種天然的“血緣”關(guān)系，使得青島啤酒與青島這座城市情感共通。若干年前，在許多國家，很多人對青島啤酒的認(rèn)知甚至高于青島這座城市。在青島啤酒120周年華誕紀(jì)念標(biāo)識中，采用紅、綠、金三色，由數(shù)字“120”、“1903-2023”和青島棧橋回瀾閣圖標(biāo)，麥穗、波紋等造型組成，寓意回憶、成長與發(fā)展，將青島啤酒120年守正創(chuàng)新的厚重歷史，與新時代引領(lǐng)“國潮”新風(fēng)尚的輕盈身段，以及新征程壯闊開局的長風(fēng)浩蕩，以及“感恩百廿同行，共創(chuàng)美好未來”的主題，都匯聚在了這一方標(biāo)識之中。

長期輸出快樂。從市井啤酒屋到星級大酒店，從40斤散啤大罐到迷你小罐，從扎啤到高檔的“一世傳奇、百年之旅”等，所有消費(fèi)者都能從青島啤酒中尋找到快樂。青島啤酒以“為生活創(chuàng)造快樂”為使命，用創(chuàng)新的產(chǎn)品不斷為消費(fèi)者制造著快樂，引領(lǐng)著新生活。

長期打造節(jié)會。獨(dú)酌，是一個人的情調(diào)；啤酒節(jié)，是一群人、一座城的狂歡。今年6月16日，全國多地同步啟動青島啤酒節(jié)。在“牡丹之都”菏澤、“江北水城”聊城、河南“文字之都”安陽、遼寧新民義縣、海南昌江……都開啟了夏日啤酒狂歡。百廿同行，青島啤酒2023年近百場啤酒節(jié)拉開帷幕。“青島啤酒節(jié)”，正成為許多城市的節(jié)慶IP，為越來越多的人帶來暢爽夏日。

青島啤酒，是時代的企業(yè)，也創(chuàng)造了企業(yè)的時代。

一杯盛滄海，果殼藏宇宙。一杯青啤之中，蘊(yùn)含了多少“百廿密碼”。時間的長河流淌向前，青啤又開啟了新的金黃歲月，且飲且期待。