“拔老根”、碧筒飲……在山東過端午，有啥講究

又到端午節(jié)，又是粽香氤氳時。在山東，過端午有很多流傳下來的習(xí)俗，比如“拔老根”、碧筒飲、用桲欏葉包粽子……這些地方風(fēng)俗蘊含著深厚的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)著齊魯文化的獨特魅力。

端午節(jié)是中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。由于我國地域遼闊，民族眾多，加上流傳甚廣的民間故事和傳說，端午節(jié)在各地的活動豐富多彩，不僅節(jié)日叫法各異，習(xí)俗也各具特色。在飲食上，山東過端午各地都吃粽子和雞蛋，用香味傳承節(jié)令的美好。雞蛋用艾葉煮，雞蛋熟時蛋皮會變成微綠色，極像了茶葉蛋，聞起來帶有艾草的香氣，吃起來又帶著米和豆的清香，味道極佳。

如今粽子口味五花八門，但山東人鐘愛用糯米或黃米包粽子，其中最傳統(tǒng)的是黃粘米加棗，用葦葉包成三角形，俗稱“棗粽子”。在沂蒙山區(qū)和日照等地區(qū)，還能吃到用桲欏葉包成的粽子，醇香的糯米和黍米，被生于山嶺的桲欏葉包裹，慢慢煮熟，香氣彌漫，與用葦葉包成的粽子不同，別有一番粽香。

過端午，山東有些地方還喜歡喝雄黃酒。招遠(yuǎn)一帶的婦女喜歡用雄黃酒涂抹耳鼻，意在驅(qū)邪防病。兒童不能喝酒，便在耳朵和鼻孔里抹上一點，或在額角寫一個“王”字，比作猛虎，以威邪魅。

戴香囊、綁五色線、門頭插艾，山東過端午節(jié)，還帶著泥土的芳香。在魯南等地，端午節(jié)孩子們會戴“五毒兜”，手腳上系五色的“祿壽線”，肩上還會掛山桃或者荷包。在中國傳統(tǒng)文化里，青、紅、白、黑、黃這五種顏色代表五行，被認(rèn)為能帶來好運。人們覺得在端午節(jié)這天，用這五種顏色的線系在胳膊上可以驅(qū)邪避疫，這是古時端午節(jié)很流行的習(xí)俗。

在膠東地區(qū)，端午節(jié)當(dāng)天，人們會用露水擦臉，尤其會擦眼睛和耳朵，有明目之說。除了插艾蒿以外，膠東人民還會加插桃枝，用以驅(qū)邪，德州還會加掛紙葫蘆。而在蓬萊、長島等地，端午節(jié)還有張貼剪紙的習(xí)俗，在一扇門上貼艾虎，另一扇門上貼葫蘆，叫做“貼艾虎”。濟南則是將“五毒”形象的剪紙做成門符貼在門上，用以驅(qū)“五毒”，防瘟疫。

端午正值賞荷的好時節(jié)，在濟南的大明湖景區(qū)，荷花盛開，每年也會舉辦龍舟賽，這里還有一個傳承千年的雅趣——碧筒飲。據(jù)清道光《濟南府志》卷十三記載：“仲夏月五日……歷之士大夫攜酒泛湖，作碧筒飲?！北掏诧嬍菍⑸徣~中心刺破和蓮莖相通，荷葉盛酒，可從莖管的末端吸酒喝，是一種文人雅士的民俗文化。南宋詩人陸游在《橋南納涼》中寫道：“曳杖來追柳外涼，畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起，風(fēng)定池蓮自在香。半落星河知夜久，無窮草樹覺城荒。碧筒莫惜頹然醉，人事還隨日出忙?！痹娭刑岬降摹氨掏病奔础氨掏诧嫛薄?/p>

在山東，端午節(jié)被賦予了豐富多彩的文化內(nèi)涵，這些獨特的風(fēng)俗習(xí)慣，飽含人們對傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛。歷史上端午節(jié)的民俗更加豐富多彩，插柳、踏青、打馬球、蹴鞠等熱鬧活動輪番上演，但因年代久遠(yuǎn)和歷史原因，有一些民俗慢慢消失了。比如，在遼、金時代便已出現(xiàn)的“射柳”風(fēng)俗，到了清末已經(jīng)基本消失?！督鹗贰ざY志》中留下了射柳的相關(guān)記述：“金因遼俗，重五日插柳球場為兩行，當(dāng)射者尊卑序，各以帕識其枝，去地約數(shù)寸，削其皮而白之。先以一人馳馬前導(dǎo)，后馳馬以老羽橫鏃箭射之，即斷柳，又以手接而馳去者為上，斷爾不能接去者次之，或斷其青處及中而不能斷與不能中者，為負(fù)?！?/p>

除了射柳，古人過端午還會打馬球，這項游戲在三國時期就有記載，三國時曹植的《名都篇》中有詩曰：“連騎擊鞠壤，巧捷推萬端”，就是描寫了當(dāng)時人打馬球的情形。打馬球在唐宋元時期風(fēng)行一時，到了明朝，馬球漸漸衰落。

山東地區(qū)也有一些有趣的端午民俗，漸漸被人們所遺忘。唐代韓愕的《歲華紀(jì)麗》曾描述“端午，結(jié)廬蓄藥，斗百草”的活動，濟南也有端午斗百草的習(xí)俗。斗草分為文斗和武斗，過去老濟南人把武斗叫作“杠老杠”或者“拔老根”。文斗更考驗人們的學(xué)識素養(yǎng)，其中的樂趣可在《紅樓夢》第六十二回中窺見一二，文中香菱、芳官一群人互對花草之名，不僅要追求字句的對應(yīng)之美，還需講究音韻的平仄和諧，既是才華的較量，也是頗有趣味的挑戰(zhàn)。

（大眾日報·大眾新聞客戶端記者 宋說）