據(jù)新華社北京2月3日電 雞、鴨、鵝、鴿等在我國廣大地區(qū)有著眾多的消費群體，也是重要的食品原料。為此，中國烹飪協(xié)會要求各地餐飲企業(yè)嚴防高致病性禽流感通過餐飲業(yè)傳播，暫時停止出售未達十成熟透的和生切禽類食品。

　　中國烹飪協(xié)會日前發(fā)布的“關(guān)于切實加強餐飲業(yè)高致病性禽流感防控工作的通知”中，提出了做好禽流感防控工作的具體措施。

　　嚴禁從疫區(qū)購進活禽和禽類產(chǎn)品，對從非疫區(qū)購進的活禽和禽類產(chǎn)品，要嚴格執(zhí)行索證、索票等檢疫檢驗制度。所有活禽和禽類產(chǎn)品入庫前，要嚴格驗收登記，建立購進和銷售的可追溯制度，不購買、食用未經(jīng)檢疫的動物及制品。