血壓、體重都猛升

　　美國(guó)導(dǎo)演摩根·斯普爾洛克自己親自擔(dān)任制片，以快餐食品文化為題材，導(dǎo)演了紀(jì)錄片《給我最大號(hào)》（Super Size Me）。之所以起這個(gè)電影名，是因?yàn)辂湲?dāng)勞員工總是問(wèn)顧客要不要最大號(hào)的套餐，再加點(diǎn)錢添份飲料和炸薯?xiàng)l。這部紀(jì)錄片長(zhǎng)98分鐘，其中記錄了他在30天里只吃麥當(dāng)勞食品的整個(gè)過(guò)程，他說(shuō)：“我只吃麥當(dāng)勞賣的東西，包括喝的水。如果麥當(dāng)勞不賣，我就不吃�！�

　　在紀(jì)錄片中，除了有斯普爾洛克去麥當(dāng)勞店買快餐的鏡頭外，還穿插了他去看衛(wèi)生專家的情況。斯普爾洛克還在片中展示了一些與肥胖病有關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字圖表。

　　在拍攝紀(jì)錄片之前，身高1米9的斯普爾洛克身體健康，體重不到84公斤。在試驗(yàn)了兩個(gè)星期之后，醫(yī)生說(shuō)他的肝受到嚴(yán)重?fù)p傷，應(yīng)當(dāng)停止試驗(yàn)。但他沒(méi)有聽(tīng)從醫(yī)生的勸告，結(jié)果一個(gè)月后他的血壓大大提升，體重也增加了11公斤。

　　對(duì)于斯普爾洛克的這一紀(jì)錄片，有人批評(píng)說(shuō)是不公正地攻擊了食品工業(yè)。但是這位導(dǎo)演認(rèn)為，人們應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的飲食和健康負(fù)責(zé)。他說(shuō)：“人們聽(tīng)到的都是‘一個(gè)人30天只吃麥當(dāng)勞’，他們認(rèn)為我是在攻擊快餐業(yè)，其實(shí)不是這樣。我批評(píng)的是我們的生活方式，我們的不良選擇，我們美國(guó)人日復(fù)一日的生活方式�！�

　　摩根·斯普爾洛克來(lái)自西弗吉尼亞州，1993年畢業(yè)于紐約大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，他的家庭酷愛(ài)藝術(shù)�！督o我最大號(hào)》參加了全世界首屈一指的獨(dú)立制片電影節(jié)———圣丹斯電影節(jié)并獲獎(jiǎng)。

　　肥胖已是美國(guó)流行病

　　美國(guó)疾病控制預(yù)防中心的迪爾茨醫(yī)生說(shuō)，肥胖癥已經(jīng)在美國(guó)成了流行病，大約30％的美國(guó)成年人有肥胖癥，而且數(shù)量還在不斷增長(zhǎng)�！�1980年以來(lái)，成年人的肥胖癥增加了兩倍，身體超重的兒童增加了一倍，超重的青少年增加了三倍�！�

　　導(dǎo)演斯普爾洛克擔(dān)心，世界范圍肥胖癥增加的原因之一是美國(guó)快餐文化的輸出。他以麥當(dāng)勞店舉例說(shuō)，這家快餐連鎖店在100多個(gè)國(guó)家每天為4600萬(wàn)人提供飲食，其中美國(guó)人只占一半�！耙簿褪钦f(shuō)，2300萬(wàn)人在美國(guó)，其他2300萬(wàn)人在國(guó)外。所以說(shuō)，我們正在把我們的壞毛病輸送到全世界。”

　　各方說(shuō)法

　　麥當(dāng)勞早有調(diào)整

　　在美國(guó)，麥當(dāng)勞員工過(guò)去都會(huì)問(wèn)顧客要不要最大號(hào)的套餐。但從今年3月開(kāi)始，美國(guó)的麥當(dāng)勞逐漸取消了這一促銷方式，并且順應(yīng)人們喜好健康飲食的趨勢(shì)，在漢堡包和炸薯?xiàng)l等主項(xiàng)之外增加了蔬菜沙拉和其它綠色食品。

　　今年4月，麥當(dāng)勞公司宣布調(diào)整世界各地麥當(dāng)勞店的菜單——“在英國(guó)新增加了水果片和低脂肪、低糖量的水果酸奶，在澳大利亞新上了奶酪和番茄烤三明治，在巴西有水果飲料和酸奶……”

　　麥當(dāng)勞公司的高層表示，公司這些改革只是為了滿足顧客的需求，與麥當(dāng)勞以及其它一些食品公司面臨的法律訴訟毫無(wú)關(guān)系。近年來(lái)一些肥胖顧客跟麥當(dāng)勞和快餐食品公司打官司，要求這些公司對(duì)他們的肥胖癥負(fù)責(zé)。但是，在斯普爾洛克看來(lái)，盡管麥當(dāng)勞等公司努力提供更健康的食品，但很少有顧客選擇新花樣。他希望紀(jì)錄片可為有關(guān)快餐文化與肥胖癥的爭(zhēng)論發(fā)揮一點(diǎn)作用。

　　對(duì)于快餐文化，美國(guó)疾病控制預(yù)防中心的迪爾茨醫(yī)生講得更深入：“社會(huì)和健康專家面臨的挑戰(zhàn)是教育消費(fèi)者，說(shuō)服他們改變生活方式。對(duì)這個(gè)問(wèn)題的關(guān)注只是剛剛開(kāi)始。在過(guò)去三年里，人們對(duì)肥胖癥帶來(lái)的健康問(wèn)題的認(rèn)識(shí)有了很大的提高，我認(rèn)為我們剛剛開(kāi)始找到解決這個(gè)問(wèn)題的方法。” 中國(guó)日?qǐng)?bào)供晨報(bào)特稿

    編輯 張偉明