俗話說(shuō)：“冷在三九，熱在三伏”。“伏”是農(nóng)歷中24節(jié)氣外的時(shí)令節(jié)氣之一，伏日是一年中最熱的一段時(shí)期，包括初伏、中伏和末伏3個(gè)時(shí)段，是用節(jié)氣與干支紀(jì)日相結(jié)合的方法確定�！跋闹寥敕�，即夏至后第三個(gè)庚日為初伏的第一天，第四個(gè)庚日為中伏的第一天，立秋后第一個(gè)庚日為末伏的第一天
。這樣初伏和末伏都是10天，中伏有時(shí)是10天，有時(shí)是20天。按照這一方法來(lái)確定，今年的伏日期是：初伏為7月20日（庚子）起，中伏為7月30日（庚戌）起，末伏為8月9日（庚申）起。自入伏到出伏，這段時(shí)間正是我國(guó)夏季最熱的時(shí)候。 “熱在三伏”是統(tǒng)指三個(gè)伏。那么，“三伏”中究竟是哪一階段平均氣溫最高？一般來(lái)說(shuō)是中伏最高，所以那時(shí)段的節(jié)氣名稱叫“大暑”。但一年中日極端最高氣溫卻不一定在中伏，尤其在東部濱海地區(qū)也包括青島，大多是熱在末伏。這是因?yàn)楹Ｋ疅崛萘看螅合募旧郎乇汝懙芈�，所以東部沿海地區(qū)全年最熱在8月上旬和中旬。
我國(guó)自古就有“歇暑”的習(xí)俗。民間過(guò)三伏要吃清涼消暑的食品。此時(shí)瓜果成熟，人們將瓜果浸在打來(lái)的井水中，等浸涼再吃。由于瓜浮水上，果沉水底，故名“浮瓜沉李”。每到這一季節(jié)，家家戶戶浮瓜沉李，為賞心樂(lè)事。三伏天民間的飲食很有特色，俗話說(shuō)“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法是為了多出汗，排出體內(nèi)毒素。除了排汗的食俗，我市鄉(xiāng)間還有伏日以狗肉羊肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。
入伏后適逢農(nóng)歷六月初一，在青島都有過(guò)半年的說(shuō)法。按說(shuō)過(guò)半年應(yīng)該是七月初一，但老輩人沿襲了這種傳統(tǒng)，即六月初一過(guò)半年。特別在鄉(xiāng)間更為重視，舊時(shí)，膠州農(nóng)村這天要“掛鋤”放假，鄉(xiāng)民們把這天當(dāng)作慶祝豐收、祈求豐年的節(jié)日。這時(shí)的小麥已收割完，農(nóng)家要嘗新或走親戚，人們?cè)谖葜�、院�?nèi)、麥場(chǎng)里擺供桌，放上蒸的棗餑餑和桃、李等五種瓜果，用斗盛滿新收的小麥，斗上貼紅色“�！弊郑傧闳寂�，祈求秋季風(fēng)調(diào)雨順。之后，人們高高興興地吃頓餃子，也有吃肉、青菜、粉條、海帶做的“雜燴菜”。男人們還有在麥場(chǎng)猜拳行令，十分盡興。
六月初一過(guò)后，接著六月初六又是一個(gè)大節(jié)。六月初六，民間稱“望夏節(jié)”、“炒面節(jié)”、“閨女節(jié)”。這些節(jié)日都與出嫁的姑娘有關(guān)。即墨、嶗山一帶至今仍有新媳婦歇伏的習(xí)俗。民俗專家葉征
