搜狐網(wǎng)6月28日轉(zhuǎn)載：聯(lián)大8名大學(xué)生上午成功承包學(xué)校餐廳
人物檔案
趙明晨
23歲的趙明晨今年從北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院新聞傳播系漢語言文學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)。與其他同學(xué)不同的是，趙明晨拒絕了一份月薪6000元的工作，而選擇承包校園餐廳。
6月26日，學(xué)院對校園餐廳“伴月樓”的經(jīng)營權(quán)進(jìn)行公開招標(biāo)，不顧父母的強(qiáng)烈反對，趙明晨和自己的7名同班好友一起，聯(lián)合參加競標(biāo)。
6月28日，趙明晨勝出，取得餐廳的經(jīng)營權(quán)。按照約定，趙明晨一人具體負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營。
7月15日，趙明晨與學(xué)校正式簽訂承包合同。按照合同規(guī)定，趙明晨第一年付給學(xué)校10萬元，第二年為12萬元。
7月25日，餐廳開始裝修，預(yù)計9月初可以正式開業(yè)。
人物對話
“有時候不得不尋找變通”
新京報：現(xiàn)在真正當(dāng)上了老板，不再是學(xué)生，會不會有一種“被沖擊”的感覺？
趙明晨：這種“沖擊”是逐漸的。比如說，好多業(yè)內(nèi)的人跟我說，如果按照我原來的想法，一切都按照最正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)和程序來，不僅賺不著錢，還會賠錢。
所以，有時候也不得不去尋找一種變通。但是，最根本的東西還是應(yīng)該堅持。
新京報：什么才是最根本的呢？
趙明晨：我的原則尺度。說得具體一點，比如說，衛(wèi)生條件一定要保證。
新京報：這種堅持能到什么時候呢？
趙明晨：我只能告誡自己，盡量不要被別人同化吧。人家賺10元，我賺5元就好。
新京報：對經(jīng)營餐廳的看法前后有什么改變嗎？
趙明晨：給你舉個例子吧。剛剛競標(biāo)成功的時候，電視臺采訪我，我當(dāng)時說，以后在我的餐廳用餐的客人，我們會主動送上發(fā)票�；貋碇�，很多人都覺得我不應(yīng)該那么說。隨著了解越來越多，我自己也發(fā)現(xiàn)這樣想似乎有點太天真。以前我去餐廳吃飯每次都要發(fā)票。
但是現(xiàn)在，幾乎每次都不要。因為，我也逐漸真正體會到經(jīng)營的不容易。
但是，幫助那些經(jīng)濟(jì)情況不好的同學(xué)，協(xié)助學(xué)校搞一些活動，這一點，是不會改變的。
8月11日中午，趙明晨和好友鄭偉在餐廳吃過午飯，又來到附近一家小餐館。
點了10元錢的羊肉串，把菜單還給服務(wù)員的時候，趙明晨忽然湊近服務(wù)員的耳朵，低聲說了一句什么。
過了幾分鐘，另一個看上去更年輕的女服務(wù)員走過來。
趙明晨從書包里掏出一個粉紅色的信封，信封上面印了一個大大的“邀”字。趙明晨把信封推向服務(wù)員，說：“拿去，看看。”
服務(wù)員猶豫了一下，拿起信封，裝在口袋里，轉(zhuǎn)身走了。
走出小店，趙明晨對一直旁觀的記者說：“你大概也看出來了，我是在‘撬’人啊�！�
“其實這是破壞規(guī)矩的事兒。我前后來過5次，就是為了這個服務(wù)員�！壁w明晨說，之前他已經(jīng)跟這個服務(wù)員簡單聯(lián)系過一次，但是她最近每天都值班，沒有時間深談。
于是，趙明晨就寫了一封信，親自遞給她。
“4頁紙，是我自己用毛筆寫的�！壁w明晨自詡書法還不錯，“我跟她說了一些自己對開餐廳的想法。我沒有說具體的待遇。但是我承諾，肯定比現(xiàn)在那家店給的多�！�
“你不給我錢，我也要干”
母子間的爭執(zhí)由此出現(xiàn)。趙明晨對母親說，“就算你不支持我、不給我錢，我也要干�！�
回到正在裝修的餐廳，趙明晨不時要應(yīng)付工人的提問和要求。
“這條線你打算怎么拉？”
“這個接頭買的不對，要換一個�！�
……
“其實很多我都不懂，大多數(shù)時候只好讓他們?nèi)栁野�。”趙明晨說，“比方說，我不懂裝修，但是我請了一個懂裝修的人來，就是我老爸啊�！�
現(xiàn)在，父親請假不上班幫趙明晨裝修餐廳，母親孫淑香也已經(jīng)好久沒有參加同事聚餐和外出旅游的邀請。
孫淑香說：“整個家庭生活完全被這件事打亂了。”
孫淑香一開始并不同意兒子承包餐廳�！拔覀冏龈改傅陌押⒆羽B(yǎng)那么大，國家培養(yǎng)一個大學(xué)生也不容易�！睂O淑香認(rèn)為，兒子原來找到的工作很不錯，能夠發(fā)揮能寫能說的特長，而且收入穩(wěn)定。
但是，趙明晨堅持要參加競標(biāo)。
趙明晨說，想去經(jīng)營校園餐廳不是一時之間的念頭，從有這個想法到向?qū)W校提出申請，大概有3個多月———“餐廳可以給我更多空間發(fā)揮，還可以幫助一些困難的同學(xué)。而且，承包的價格也比較便宜。” 母子間的爭執(zhí)由此出現(xiàn)。
趙明晨對母親說，“就算你不支持我、不給我錢，我也要干�！�
競標(biāo)那天，一大早，趙明晨的父母開車為兒子去取緊急制作出來的餐廳模型，然后趕到學(xué)校，交給即將登上競標(biāo)臺的趙明晨。
但是，母親孫淑香卻沒有到現(xiàn)場，而是在另外一個房間等待�！安幌虢o孩子什么壓力。而且，也沒有什么好看的�！睂O淑香說。
兩天之后，競標(biāo)結(jié)果出來了。從心底里仍然不認(rèn)同兒子此舉的孫淑香拿出了家里的積蓄，交給兒子。
“別人是黑心，我就是紅心”
“如果有的開餐廳的人是黑心，我自己就是紅心�！壁w明晨借用同學(xué)的話說。
餐廳里，20多個工人在敲敲打打，金黃的墻紙已經(jīng)全部揭掉，廚房里正在貼瓷磚。餐廳中央，工人們正在為一排淺咖啡色的柜子刷漆。
“房間中央的四根柱子不能動。我們就在這里搞一個吧臺，正好是把柱子圍起來的部分利用上。”趙明晨說，因為餐廳將來會提供給學(xué)校的社團(tuán)搞活動，所以有一個吧臺也會更加有氣氛。
在競標(biāo)時，趙明晨稱，自己的餐廳“不以贏利為第一目的”、“要為家庭經(jīng)濟(jì)困難的同學(xué)提供勤工儉學(xué)的機(jī)會”、“低價甚至無償為學(xué)校的社團(tuán)活動提供活動場所”。
“如果有的開餐廳的人是黑心，我自己就是紅心�！壁w明晨借用同學(xué)的話說。
在趙明晨的設(shè)想中，餐廳要招聘一個大專以上學(xué)歷的“文員”，在餐廳工作的間隙，文員可以給服務(wù)員教授電腦、英語方面的知識。
對于趙明晨這樣的想法，女朋友鄭丹楊很贊成。鄭丹楊講述了一件讓自己至今記憶猶新的小事。
學(xué)院門前有一條河，河邊有很多小鳥。前年冬天的一個下雪天，趙明晨從家里帶小米去河邊喂鳥�！皼]有任何人提醒他，他一個大男孩，帶著小米喂鳥，實在不多見�！�
“集中精力做一件事，一擊命中”
畢業(yè)之前，同學(xué)們大多都在著急找工作。而趙明晨，只給了自己一次出擊的機(jī)會，用他自己的話說，是“一擊命中”。
“如果有兩種選擇，一個是有10件事情可以做，另一個是只可以做一件事。那么，我會選擇只做那一件事，用所有的精力去做好。”
畢業(yè)之前，同學(xué)們大多都在著急找工作。而趙明晨，只給了自己一次出擊的機(jī)會，用他自己的話說，是“一擊命中”。
那是一家公司廣告部的招聘，趙明晨從網(wǎng)上看到的信息。去了之后，公司讓趙明晨給產(chǎn)品———一種降血脂的保健品———做一套推廣方案。
“當(dāng)時要求的交稿時間非常緊，而且，我也不懂這種產(chǎn)品的特性。當(dāng)天夜里，我就去查廣告法，還要了解保健品和藥品之間的差別�！�
第二天，趙明晨將自己策劃的全套推廣方案遞交給這家公司。公司立即決定錄用他，要求趙明晨馬上來公司實習(xí)。并承諾，實習(xí)期間，每天的薪水是200元，正式來公司工作之后，月薪6000元。
但趙明晨拒絕了這份令人非常羨慕的工作。
對此，他的同學(xué)們一點也不奇怪�！八抢侠蠈崒嵳曳莨ぷ鞑牌婀帜��！蓖瑢W(xué)李錦兒說，在老師布置的一次廣告作業(yè)中，大部分同學(xué)都選擇了名車、麥當(dāng)勞等國外知名產(chǎn)品作為廣告設(shè)計的對象，而趙明晨帶領(lǐng)自己的一組人選擇了為“王致和臭豆腐”做廣告設(shè)計。最后的作業(yè)得分非常高。用趙明晨自己的話說，叫做“獨辟蹊徑”。
“實際上，困難比想象的多”
趙明晨說，一點一滴的積累，讓自己對原本不熟悉的餐廳經(jīng)營了解更多，對未來困難的設(shè)想也會準(zhǔn)備得更充分。
“現(xiàn)在才真正體會到，現(xiàn)實和理想的差距。原先設(shè)想過很多困難，但是實際上，困難比想象中多得多�！壁w明晨說。
“學(xué)校里的院長、書記，后勤的老師。學(xué)校外面的，銀行、衛(wèi)生、工商、環(huán)保、消防，這些部門，一個部門一般不會只去一次�！壁w明晨說，僅僅是咨詢，就已經(jīng)數(shù)不清麻煩過多少人———學(xué)校食堂的工作人員、母親工作單位餐廳的營養(yǎng)師、酒店的會計師等等，都成為趙明晨要經(jīng)�！按驍_”的對象。
母親孫淑香說，現(xiàn)在，趙明晨的房間里到處都是飯店管理、餐飲、稅法等方面的書籍，“怎么著也有好幾百塊錢了”。
趙明晨說，一點一滴的積累，讓自己對原本不熟悉的餐廳經(jīng)營了解更多，對未來困難的設(shè)想也會準(zhǔn)備得更充分。
由于裝修工期的緣故，趙明晨的餐廳估計要到9月初才能開業(yè)。
新的餐廳名字已經(jīng)注冊了。“我們幾個股東都是上世紀(jì)80年代生人。我們的餐廳和公司的名字就叫做‘80年代’�！�
“看著我們自己的事業(yè)，這感覺還是挺好的�！�8月11日下午，趙明晨站在散發(fā)著刺鼻油漆味的“吧臺”旁邊說。
本報記者王薈 攝影：本報記者倪華初薛珺
