&n bsp;最近，有消費(fèi)者向質(zhì)檢部門(mén)投訴，說(shuō)他買(mǎi)了一種名叫“奧運(yùn)寶”的高鈣酸奶飲料，不但喝著有怪味，他的孩子喝完之后還拉肚子。這種“奧運(yùn)寶”酸奶飲料，在它的配料表里明確地標(biāo)著是用鮮牛奶、奶粉、鮮果汁等配成的，有著這樣的配料，這怪味又是從哪兒冒出來(lái)的？

    國(guó)家質(zhì)檢總局接到消費(fèi)者投訴后，立即組織調(diào)查人員對(duì)生產(chǎn)“奧運(yùn)寶”酸奶飲料的廠(chǎng)家河北省青縣會(huì)川飲料廠(chǎng)展開(kāi)了調(diào)查。

    奶香精代替鮮奶

    青縣以生產(chǎn)酸奶飲料而聞名。調(diào)查人員幾經(jīng)周折，在離縣城不遠(yuǎn)的一個(gè)村子里，找到了青縣會(huì)川飲料廠(chǎng)。這家廠(chǎng)子的老板告訴我們，廠(chǎng)里生產(chǎn)的是“奧運(yùn)寶”牌高鈣酸奶飲品，每天的產(chǎn)量在2噸左右。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，技術(shù)員正在往一個(gè)大罐子里注水。注水的水管口包了一塊布。（見(jiàn)圖1）

    調(diào)查人員：這是什么水？

    技術(shù)員：機(jī)井水，都是平時(shí)人喝的。

    調(diào)查人員：拿這個(gè)布干嘛？技術(shù)員：過(guò)濾。

    大罐注滿(mǎn)水后，就可以開(kāi)始配料了。技術(shù)員往桶里倒進(jìn)了一種白色的液體。

    調(diào)查人員：這是什么東西？

    技術(shù)員：奶香、蛋白這類(lèi)的東西，含蛋白的，（里面）什么都有，人體需要的都有。

    白色的液體（見(jiàn)圖2）很快就被倒進(jìn)大罐。在配料室的角落里，調(diào)查人員找到了裝這種液體的瓶子。調(diào)查人員：奶白素。

    調(diào)查人員從技術(shù)員這里了解到，奶白素主要是用來(lái)調(diào)顏色的，和水混合后就能生成牛奶的顏色，但是奶白素容易產(chǎn)生沉淀，為了避免產(chǎn)生沉淀，還得加入穩(wěn)定劑。穩(wěn)定劑除了能防止奶白素沉淀外，還能增加酸奶飲料的黏稠度。隨后，技術(shù)員開(kāi)始給酸奶飲料調(diào)味。穩(wěn)定劑、蛋白糖、調(diào)味用的檸檬酸混合好之后被倒進(jìn)了大罐里。技術(shù)員告訴我們，調(diào)制的最后一道工序就是加奶粉和鮮奶。但調(diào)查人員在配料室里，既沒(méi)有看到鮮奶，也沒(méi)有見(jiàn)到奶粉。原來(lái)，技術(shù)員所說(shuō)的鮮奶和奶粉被奶香精所代替了。

    由奶白素、奶精、穩(wěn)定劑、蛋白糖等添加劑調(diào)制而成的所謂酸奶飲料，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的攪拌、蒸煮、灌裝、冷卻。冷卻后的所謂酸奶飲料經(jīng)過(guò)包裝就可以出廠(chǎng)了。

    “三無(wú)”無(wú)毒無(wú)害

    技術(shù)人員還告訴我們，像這樣用各種添加劑勾兌酸奶飲料的不止他們廠(chǎng)一家。于是，調(diào)查人員隨后又來(lái)到了青縣太空食品飲料廠(chǎng)。在這個(gè)廠(chǎng)子的配料室里調(diào)查人員目睹了配制酸奶飲料的全過(guò)程。

    這家飲料廠(chǎng)配制的酸奶飲料也是用奶白素、奶精代替了鮮奶、奶粉。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，這里的配制過(guò)程和青縣會(huì)川飲料廠(chǎng)大同小異，在勾兌時(shí)也加入了穩(wěn)定劑、檸檬酸等添加劑。

    調(diào)查中記者注意到，工人把成袋的酸奶飲料拆開(kāi)后倒進(jìn)桶里。工人解釋說(shuō)，這些袋裝酸奶飲料大都包裝不嚴(yán)實(shí)或者有破損，扔了太可惜，所以擠出來(lái)倒回罐里重新利用。隨后，擠出來(lái)的這桶酸奶飲料被倒進(jìn)了蒸煮的大罐里。

    在進(jìn)一步的調(diào)查中國(guó)家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，離青縣太空飲料廠(chǎng)不遠(yuǎn)的津青鑫鑫飲料廠(chǎng)同樣用各種香精和甜味劑調(diào)制酸奶飲料。老板解釋說(shuō)，他們生產(chǎn)的酸奶飲料不添加鮮奶奶粉主要的原因就是為了降低生產(chǎn)成本。

    老板：一般放奶粉價(jià)格就高了，合七八塊錢(qián)（一箱）。

    調(diào)查人員：那你這種三塊六一箱的能放奶粉嗎？

    老板：放不了，三塊六再放奶粉我就賠了。

    調(diào)查人員：一點(diǎn)都不放嗎？

    老板：對(duì)。

    這些根本不含鮮奶和奶粉的所謂酸奶飲料打著“高鈣酸奶”的招牌，以較低的價(jià)格銷(xiāo)往市場(chǎng)。

    青縣太空娃飲料廠(chǎng)老板：這是一種藝術(shù)。

    調(diào)查人員：藝術(shù)，怎么說(shuō)呢？

    青縣太空娃飲料廠(chǎng)老板：現(xiàn)在市場(chǎng)上看到“純”就是以為是純牛奶，其實(shí)不是。

    一位長(zhǎng)期給青縣幾家酸奶飲料廠(chǎng)提供牛奶香精等原料的供貨商透露，這種不含奶的酸奶飲料在當(dāng)?shù)乇粦蚍Q(chēng)為“三無(wú)產(chǎn)品”。

    調(diào)查人員：這樣有什么營(yíng)養(yǎng)？

    老板：對(duì)啊！這個(gè)在我們當(dāng)?shù)貋?lái)講，這叫“三無(wú)產(chǎn)品”。無(wú)毒無(wú)害無(wú)營(yíng)養(yǎng)，這“三無(wú)”。無(wú)毒，沒(méi)有毒性的東西，無(wú)害，沒(méi)有壞處，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，也沒(méi)有好處。

    造假者難逃法網(wǎng)

    8月26日，按照國(guó)家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一部署，河北省和青縣質(zhì)監(jiān)部門(mén)執(zhí)法人員首先對(duì)青縣會(huì)川飲料廠(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查。

    在檢查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)不光產(chǎn)品與標(biāo)識(shí)不符，而且沒(méi)有任何證照，生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備也都不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)共查獲成品460件，待包裝的產(chǎn)品一千余包。

    同時(shí)，執(zhí)法人員還查封了青縣太空食品飲料廠(chǎng)和津青鑫鑫飲料廠(chǎng)的廠(chǎng)房設(shè)備及產(chǎn)品，河北省質(zhì)監(jiān)部門(mén)還表示下一步將對(duì)全省酸奶飲料生產(chǎn)企業(yè)清理整頓，對(duì)涉嫌造假企業(yè)及相關(guān)人員作進(jìn)一步調(diào)查。

    如何鑒別酸乳飲料

    業(yè)內(nèi)專(zhuān)家解釋說(shuō)，消費(fèi)者可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的方法來(lái)辨別酸乳飲料的真?zhèn)�，劣質(zhì)的酸乳飲料由于含有各種各樣的酸，飲用之后對(duì)舌頭、喉嚨有刺激，口感不好；優(yōu)質(zhì)的酸乳飲料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。

    另外，對(duì)市場(chǎng)上的酸乳飲料作實(shí)驗(yàn)后得出結(jié)論：優(yōu)質(zhì)的酸乳飲料晃動(dòng)之后會(huì)有掛杯現(xiàn)象；劣質(zhì)的酸乳飲料由于當(dāng)中不含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它沒(méi)有掛杯現(xiàn)象。通過(guò)這樣簡(jiǎn)單的辦法，消費(fèi)者就可以辨別酸乳飲料的質(zhì)量了。