省城工地食堂隱患不少

　　用工隨意　食品混放

　　25日，省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合濟南市、市中區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法部門對省城部分建筑工地食堂進行了突擊檢查，個別食堂存在的冰箱內(nèi)食品混放、工作人員無健康證等食物中毒隱患著實令人擔憂。

　　25日下午，執(zhí)法人員對濟 南四建四一三工程項目部山景園小區(qū)13號樓、濟南市第二建筑總公司第六工程公司山景園項目部、青島一建濟南偉東新都項目部等3處建筑工地食堂進行了衛(wèi)生檢查。從檢查情況來看，第一家建筑工地食堂的冰箱內(nèi)豬肉和帶魚混放在一起，違反了《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，極易造成交叉污染；青島一建偉東新都建筑工地的食堂衛(wèi)生狀況不盡如人意，該食堂基本衛(wèi)生設(shè)施很不健全，在執(zhí)法人員檢查時，一名正在擇菜的工作人員竟無法提供健康證明；按規(guī)定食堂要有專門盛放蔬菜的原料間，但該食堂的蔬菜卻堆放在食堂一角；原本清洗蔬菜、肉類、水產(chǎn)品要分別用3個水池，但該食堂卻混用一個水池，而且各種食品原料也沒有專用庫房存放。執(zhí)法人員表示，如果這些問題不解決，就會留下食物中毒的隱患，危及農(nóng)民工的利益。執(zhí)法人員當場責令存在衛(wèi)生問題的建筑工地食堂進行限期整改，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門還將不定期對建筑工地食堂進行突擊檢查。

　　我省拉網(wǎng)檢查工地食堂

　　確保農(nóng)民工健康　

　　11月1日—7日是全國《食品衛(wèi)生法》宣傳周，今年主題為“關(guān)注農(nóng)民工的食品安全”。今天，省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所下發(fā)通知，要求各市加強對建筑工地食堂的監(jiān)管，防范食物中毒和傳染病的發(fā)生，確保農(nóng)民工的健康。

　　近年來，大批農(nóng)民工進城選擇在建筑工地打工，由于建筑工地人群聚集，勞動強度大，衛(wèi)生條件較差，食物中毒等危害農(nóng)民工健康的事件屢有發(fā)生。為加強建筑工地衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護農(nóng)民工利益，防范食物中毒和傳染病的發(fā)生，省政府辦公廳今年下發(fā)的食品安全專項整治工作方案，將建筑工地衛(wèi)生監(jiān)督管理列為工作重點之一。

　　省衛(wèi)生廳要求，建筑工地食堂必須取得衛(wèi)生許可證并具備基本衛(wèi)生條件方可經(jīng)營，這些條件包括：地勢較高，便于排水，25米內(nèi)無有礙食品衛(wèi)生的旱廁、露天垃圾堆、污水坑等污染源；水源充足，水質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準；設(shè)有原料庫房、面食制作間、烹調(diào)間、更衣室、備餐間和餐廳并做到布局合理；面食制作間和烹調(diào)間內(nèi)應(yīng)配有餐具消毒柜，原料清洗設(shè)清洗蔬菜、肉類和水產(chǎn)類3個清洗池。

　　通知同時要求，建筑工地要嚴把原料采購關(guān)，采購食品和原料時，要索取供貨方提供的衛(wèi)生檢驗合格證明、肉類檢疫合格證明等資料的復(fù)印件，嚴禁購進陳化糧和其他感官指標不合格的食品，烹調(diào)加工做到生熟分開，凡隔餐或過夜的熟制品必須加熱后方可食用；不得制售冷葷菜。（王東）