本報訊 記者從市經(jīng)貿(mào)委獲悉，今年以來，我市餐飲市場繼續(xù)保持快速增長的勢頭，餐飲企業(yè)景氣提升，行業(yè)發(fā)展總體良好。全市餐飲業(yè)零售額在前三季度分別實現(xiàn)18.5億、17.2億、21.4億元的基礎上，全年有望實現(xiàn)78億元，預計同比增長20％左右，占全市社會消費品零售額的13.2％。預計分別占全國
、全省餐飲業(yè)零售額的1％和14％；增幅高出社會消費品零售額近5個百分點，連續(xù)5年居社會消費品零售額各行業(yè)之首。 12條餐飲街領(lǐng)風騷夜間餐飲消費活躍
市區(qū)初步形成了匯泉廣場、登州路啤酒文化一條街、臺東三路步行街等十余處夜間集中消費場所，吸引了眾多旅游餐飲消費，餐飲街區(qū)成為今年夜間經(jīng)濟的新“亮點”。目前，市區(qū)已培育建設12條餐飲街，云霄路、閩江路美食街成為知名度較高的十字型餐飲休閑街區(qū)；麥島美食街通過美化、亮化，服務功能更加完善，以海鮮品種齊全、新鮮而受寵；登州路啤酒文化街以啤酒新鮮、純正、價格實惠而聞名島城；臺東八路餐飲街區(qū)的200多家中、小飯店以物美價廉實惠深受大眾消費者的歡迎。據(jù)初步統(tǒng)計，12條餐飲街區(qū)實現(xiàn)餐飲業(yè)零售額15億元左右，占全市餐飲業(yè)零售額的19％。
旅游、假日、婚慶經(jīng)濟拉動作用明顯
今年來青國內(nèi)外游客達到2050萬人次，青島旅游經(jīng)濟實現(xiàn)重大突破，帶動餐飲街區(qū)、旅游景點飯店經(jīng)營和消費的火爆�！笆弧秉S金周期間，云霄路、閩江路美食街餐飲營業(yè)額達900多萬元，比平時增長30％左右。今年“十一”黃金周適逢婚慶高峰，市區(qū)10家中、高檔餐飲企業(yè)共接待婚宴2200多桌，日均310桌，實現(xiàn)銷售占各店總銷售額的60％以上。同時，今年在我市召開的亞洲合作對話外長會議、APEC技展會等國際性會議及啤酒節(jié)、海洋節(jié)、時裝周、韓國周等活動的舉辦帶動了各大飯店、賓館住宿和餐飲消費的增長，平均客房入住率96％以上。啤酒節(jié)期間，匯泉廣場的啤酒和餐飲消費突破1000萬元。
餐飲連鎖發(fā)展迅速品牌企業(yè)規(guī)模擴大
市區(qū)規(guī)模以上餐飲企業(yè)加快了向市區(qū)以外地區(qū)的連鎖擴張步伐，怡情樓、小紹興、勇麗、鳳鳳等餐飲企業(yè)共在周邊區(qū)市發(fā)展連鎖店6家，總規(guī)模達2.5萬平方米，新增日營業(yè)額30萬元以上。美達爾、萬和春、摸錯門、新尚、王姐燒烤等中式快餐連鎖企業(yè)在膠州、黃島、李滄等地新發(fā)展連鎖店19家，規(guī)模達1萬多平方米，帶動企業(yè)規(guī)模進一步擴大，檔次進一步提高。
特色餐飲成為“金字招牌”
通過幾年來我市對“青島海鮮菜”和“青島小吃”的培育，特色餐飲已深入人心，特色海鮮菜、特色小吃已成為各餐飲企業(yè)的“金字招牌”。今年，我市又新評定出海鮮菜94例、小吃10種，總量分別達到169例和70種，初步形成了獨具特色的青島海鮮菜系和特色鮮明、貼近大眾的特色小吃，得到消費者認可。8月份，我市新入選的22個青島小吃的營業(yè)額同比平均增長30％以上。青島特色海鮮菜廣受歡迎，海鮮的消費比例占到60％以上。
“綠色早餐”打出大眾服務牌
今年以來，我市“綠色早餐”工程的服務范圍進一步擴大，9家企業(yè)被確定為“綠色早餐”工程配送企業(yè)，早餐配送品種達30余種。隨著青島肯德基有限公司14家店鋪的加入，我市“綠色早餐”工程的內(nèi)涵進一步擴大，層次和質(zhì)量進一步提高。市區(qū)共發(fā)展“綠色早餐”車（亭）、門店220個，每天2萬多名市民受益；安排就業(yè)崗位600多個，得到消費者的歡迎和社會各界的關(guān)注。同時，向社會公布了7家具有配送餐資質(zhì)的企業(yè)，并引導企業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢，積極向機關(guān)、團體、樓宇、學校、重大節(jié)慶活動等開展配送餐服務，7家企業(yè)日配送能力達到3萬多份，方便了群眾生活。
市經(jīng)貿(mào)委有關(guān)人士分析，2005年，隨著我市改革開放水平的提高、在國內(nèi)外知名度的提高和迎接2008奧帆賽步伐的加快，我市將立足于大力發(fā)展稅源經(jīng)濟，推進現(xiàn)代服務業(yè)的發(fā)展，加快推進餐飲街區(qū)建設、餐飲品牌培育和規(guī)范化管理。同時，受黃金周等節(jié)假日消費及全市重大節(jié)慶活動、會展活動的拉動，居民外出就餐、宴請及商務餐飲消費將持續(xù)走高，全市餐飲消費將繼續(xù)保持旺盛的消費需求。預計2005年餐飲業(yè)零售額將實現(xiàn)90億元，同比增長15％以上。（本報記者何君）
