國(guó)家質(zhì)檢總局2月2日通報(bào)了38家制假制劣食品生產(chǎn)企業(yè)（包括12家劣質(zhì)奶粉生產(chǎn)企業(yè)、10家無(wú)證白酒生產(chǎn)企業(yè)和16家嚴(yán)重違法生產(chǎn)大米、小麥粉、醬油、食醋的企業(yè)）。目前，這些企業(yè)已被責(zé)令停止生產(chǎn)，制假制劣的設(shè)備、制假原料及劣質(zhì)產(chǎn)品全部被查封。
國(guó)家質(zhì)檢總局要求，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要加強(qiáng)食品質(zhì)量衛(wèi)
生監(jiān)管，要徹底沒(méi)收“黑名單”企業(yè)的劣質(zhì)產(chǎn)品及原材料，依法向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，對(duì)限期整改的要指定專人重點(diǎn)監(jiān)督。
消費(fèi)者可在國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站http：查詢這38家企業(yè)名單。
實(shí)地考察：過(guò)年了
百姓能否吃得放心？
從源頭上消除安全隱患
北京理化分析中心每天隨機(jī)抽樣檢測(cè)。目前，農(nóng)藥殘留的不合格率大約為1.6％，呈下降趨勢(shì)。
上午9時(shí)，位于北京南四環(huán)的新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)車來(lái)車往，煞是熱鬧。這里每日蔬菜上市量占北京全市蔬菜上市量的70％，據(jù)了解，目前蔬菜貨源充足，價(jià)格穩(wěn)定。
蔬菜是食品安全的重點(diǎn)和難點(diǎn)。北京理化分析中心新發(fā)地檢測(cè)站工作人員告訴記者，他們每天都要隨機(jī)抽取60份蔬菜樣品進(jìn)行檢測(cè)。目前，農(nóng)藥殘留的不合格率大約為1.6％，呈下降趨勢(shì)。對(duì)于檢測(cè)結(jié)果為不合格的蔬菜，都有種類、產(chǎn)地甚至運(yùn)輸車輛牌號(hào)等詳細(xì)信息，以便追本溯源，及時(shí)反饋回蔬菜產(chǎn)地，從源頭上消除安全隱患。
而在鮮肉交易大廳，記者看到擱在案板上的豬肉色澤都挺新鮮。市場(chǎng)管理人員介紹說(shuō)，新發(fā)地市場(chǎng)與7家品牌和信譽(yù)較好的屠宰廠簽了“廠場(chǎng)掛鉤”協(xié)議，只有這7家屠宰的豬可以進(jìn)場(chǎng)交易。而豬肉在進(jìn)場(chǎng)之前還要進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢的內(nèi)容主要是查證、驗(yàn)章、抽檢。
國(guó)家工商總局副局長(zhǎng)王東峰認(rèn)為，批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地掛鉤，有利于形成比較穩(wěn)定的供貨關(guān)系，促進(jìn)產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)化和“無(wú)公害”蔬菜基地的建設(shè)，為市場(chǎng)提供安全的“綠色”食品。
北京市工商局人士告訴記者，節(jié)日期間他們加大了監(jiān)管力度。截至目前，已檢查經(jīng)營(yíng)戶近17萬(wàn)戶，立案284件，查扣假酒21000余瓶，醬油和醋415桶，取締食品加工“窩點(diǎn)”189處。
未售完到期食品如何處理
有些到期食品直接銷毀，也有的退回廠家。對(duì)于退回廠家的商品是否會(huì)再次回流市場(chǎng)，有關(guān)部門將加強(qiáng)監(jiān)管
生鮮食品如過(guò)了保質(zhì)保鮮期還沒(méi)有出售完，商家如何處理，是檢查組關(guān)注的重點(diǎn)。
在華堂商場(chǎng)亞運(yùn)村店超市，負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)于銷售不完的食品，他們根據(jù)與廠家達(dá)成的協(xié)議，有不同的處理方式。有些是直接退回商家，而像面包、切片水果等一般會(huì)在傍晚時(shí)打折出售或免費(fèi)贈(zèng)送。如果仍然不能完全消化，則作銷毀處理。在北京大興區(qū)小白羊連鎖超市8號(hào)店，“天福號(hào)”熟肉制品售貨員說(shuō)，他們每天的銷售量大約為進(jìn)貨量的2/3，對(duì)于未銷售出去的，將直接退回廠家。
直接退回廠家的商品是否會(huì)通過(guò)“二次包裝”再次回流市場(chǎng)？國(guó)家工商總局人士表示，將通過(guò)與其他部門加強(qiáng)合作，加大對(duì)這一問(wèn)題的監(jiān)管力度。
有些環(huán)節(jié)還在走形式
消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)，對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期等應(yīng)格外注意
目前，一些商家在工作細(xì)節(jié)上還有待完善。如進(jìn)貨臺(tái)賬記錄簡(jiǎn)單，不能真正發(fā)揮作用；進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)上程序簡(jiǎn)單，完全依靠對(duì)方信譽(yù)或工作人員經(jīng)驗(yàn)。王東峰要求，企業(yè)在進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)和食品退市召回銷毀等方面應(yīng)建立嚴(yán)格的制度，通過(guò)制度、機(jī)制的完善和落實(shí)消滅安全隱患。此外，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)也要加強(qiáng)自我保護(hù)。如注意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，食品的生產(chǎn)日期或失效日期，區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志等，尤其要注意散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況。（記者 許志峰）
特約編輯：舒薇霓
