一天兩杯奶才足夠？

　　3月10日，國際牙科研究學會年會于美國巴爾的摩市召開，會上日本科學家公布了他們的最新研究成 果。他們通過實驗發(fā)現(xiàn)，飲用無糖酸奶可以除口臭，減少硫化氫的分泌量，同時還可以降低牙斑和牙齦炎的發(fā)生率。

　　口臭，是由舌根部的厭氧性細菌產(chǎn)生的揮發(fā)性硫化物造成的，其中一種叫做硫化氫的化合物甚至會使口腔產(chǎn)生類似臭雞蛋的氣味。

　　實驗中，日本橫濱鶴見大學的北條賢和他的同事們挑選了24位志愿者，并對他們每個人進行了完全相同的口腔衛(wèi)生學、飲食和藥劑服用方面的健康指導。

　　在研究的第一個階段，志愿者被要求不能飲用酸奶和食用含有鏈球菌和乳酸菌的食物，例如奶酪和腌菜等。到了第二階段，志愿者被要求持續(xù)飲用6個星期的酸奶，每天兩次，每次90克。最后，研究人員從志愿者的唾液和舌頭表面采集樣本，并測量他們口腔中硫化物的濃度。

　　結(jié)果顯示，在那些有口臭的志愿者中，其口腔內(nèi)硫化氫含量減少了80%。該項目研究者之一、鶴見大學微生物學教授前田信子說："每天飲用兩次酸奶可以有效消除口臭。"

　　另外，與之前相比，那些有口臭的志愿者在服用了酸奶后，其口腔中牙斑和牙齦炎的癥狀也明顯好轉(zhuǎn)。但是，他們口腔中的細菌數(shù)量卻并沒有發(fā)生顯著的變化。

　　對此，美國波士頓福塞斯學院分子基因研究所的資深研究員布魯斯·J·帕斯特認為，研究者的本意也許并不是尋找所有口腔中的細菌。他說："口腔中的微生物及其代謝產(chǎn)物恰恰是造成口臭的罪魁禍首。他們的推斷從理論上來說是正確的。因為，那些引起口臭的微生物也許只是被酸奶中的一些'好'的微生物取代了。"

　　前田信子解釋說，試驗中志愿者飲用的酸奶是針對此次研究而特別生產(chǎn)的，相對于一般酸奶產(chǎn)品而言，該酸奶引酵物中含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌。因此，兩者的區(qū)別就在于發(fā)酵過程中的菌群種類不同。（王宏偉 曹�。�

責任編輯：屠筱茵