主持人	5月12日（周四）下午4時(shí)－5時(shí)，市食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人、副局長(zhǎng)楊志武將做客新聞網(wǎng)，聽(tīng)取探討我市食品藥品安全示范街的創(chuàng)建有關(guān)建議和意見(jiàn)，以及共同探討2008年前我市食品安全信用體系的建設(shè)情況，市民還可以就日常生活中遇到的關(guān)于食品、藥品方面進(jìn)行咨詢(xún)。
主持人	各位網(wǎng)友，今天的嘉賓市食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人、副局長(zhǎng)楊志武已經(jīng)來(lái)到網(wǎng)談現(xiàn)場(chǎng)，歡迎大家提問(wèn)。
嘉賓	各位網(wǎng)友你們好，今天我將就大家關(guān)心的食品安全問(wèn)題，尤其是市政府近期圍繞食品安全問(wèn)題所采取的一系列措施，結(jié)合大家的提問(wèn)，給大家作一介紹。
江湖小庸醫(yī)	購(gòu)買(mǎi)保健食品有時(shí)會(huì)與藥品混淆，請(qǐng)問(wèn)保健食品跟藥品的區(qū)別是什么？
嘉賓	保健食品是指具有調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，又不以治療疾病為目的的一類(lèi)食品。保健食品與藥品的最大區(qū)別是不以治療為目的，在提供營(yíng)養(yǎng)、滿(mǎn)足人們的感官需要的同時(shí)，還調(diào)節(jié)人體的生理狀態(tài)，除特殊情況外，無(wú)劑量限制，長(zhǎng)期大量食用不會(huì)引起毒副作用。而以治療疾病為目的的藥品具有選擇性、嚴(yán)格的適應(yīng)癥、禁忌癥與程度不等的毒性，有嚴(yán)格的劑量限制、用法及療程的限制，不能長(zhǎng)期過(guò)量使用，即使在劑量范圍內(nèi)服用，有時(shí)也會(huì)引起毒副作用，也必須在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。不能依個(gè)人喜好放棄使用。
晴天的軌跡	我開(kāi)了一家食品商店，執(zhí)法人員來(lái)檢查的時(shí)侯要求我進(jìn)貨的時(shí)候向供貨商索取票證。應(yīng)該索取哪些票證呢？
嘉賓	在經(jīng)營(yíng)中向供貨商索取“四證”、“三書(shū)”、“二照”、“一票”（簡(jiǎn)稱(chēng)“四三二一”）�！八淖C”是指衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證、3C安全認(rèn)證，QS食品安全準(zhǔn)入證；“三書(shū)”是指衛(wèi)生、商檢、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門(mén)出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、檢疫報(bào)告書(shū)，“總經(jīng)銷(xiāo)”、“總代理”合法有效的授權(quán)書(shū)，綠色食品標(biāo)志、榮譽(yù)等認(rèn)證、認(rèn)定書(shū)；“二照”是指生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、供貨商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照；“一票”是指稅務(wù)部門(mén)監(jiān)制的進(jìn)貨發(fā)票。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度，保證每批次食品與提供的證照相符，并將本單位的索證備案等資料通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)導(dǎo)入工商監(jiān)管網(wǎng)，實(shí)行上網(wǎng)備案，以強(qiáng)化食品安全的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。 你作為一名經(jīng)營(yíng)者，有義務(wù)把好進(jìn)貨關(guān)，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)安全放心的環(huán)境。同時(shí)，落實(shí)索證索票制度，也可以有效地保護(hù)經(jīng)營(yíng)者自己的合法權(quán)益。
留言板	食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是怎么回事？
嘉賓	食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度全稱(chēng)是：食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，是由國(guó)家質(zhì)檢總局為保障全國(guó)生產(chǎn)加工領(lǐng)域的食品質(zhì)量安全而實(shí)施的一項(xiàng)監(jiān)管制度。計(jì)劃用3－5年的時(shí)間，分期分批地將我國(guó)全部的加工食品均納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從生產(chǎn)源頭上加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平。 借此機(jī)會(huì),我向各位網(wǎng)友介紹一下目前食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的開(kāi)展情況:從2002年８月開(kāi)始，全國(guó)統(tǒng)一對(duì)第一批包括：小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等５類(lèi)食品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入，2003年12月底第一批工作結(jié)束。從2003年7月公布的第二批包括：肉制品、乳制品、方便食、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭等10類(lèi)食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作目前已接近尾聲。第三批實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入的食品共有13類(lèi)，包括：糖果制品、茶葉、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、葡萄酒、黃酒、啤酒、醬腌菜、蜜餞、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品、炒貨制品。 實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入后，這28類(lèi)食品均要求取得食品生產(chǎn)許可證并加貼“ＱＳ”標(biāo)志，無(wú)食品生產(chǎn)許將不能生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)整改生產(chǎn)必備條件仍達(dá)不到要求的，有關(guān)部門(mén)將取消企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。凡發(fā)現(xiàn)仍在生產(chǎn)銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)許可證食品者，除依法責(zé)令其停止生產(chǎn)銷(xiāo)售外，還將依法對(duì)其實(shí)施罰款和處罰。 目前，我市已經(jīng)對(duì)前兩批共15類(lèi)食品實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，其余13類(lèi)食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作正在啟動(dòng)。截止2004年1月1日沒(méi)有獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入的第一批食品和2005年7月1日沒(méi)有獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入的第二批食品，都不得進(jìn)行生產(chǎn)。
晴天的軌跡	現(xiàn)在超市里出現(xiàn)了無(wú)公害食品，到底什么樣的食品是無(wú)公害食品？
嘉賓	無(wú)公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
筆劍如椽1	還有，我在臺(tái)東三路步行街逛街時(shí)，看到街上豎著“創(chuàng)建食品藥品安全示范街”的牌子。在一些店也看到有的門(mén)口掛著＂創(chuàng)建食品安全示范店＂的牌子。我想問(wèn)一下，什么是食品藥品示范街、示范店？能不能理解我在這些地方買(mǎi)的食品就一定是安全的？
嘉賓	這位網(wǎng)友是一位非常細(xì)心的市民。是這樣的，從去年以來(lái)，市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)就提出，希望通過(guò)劃定一定區(qū)域、確定一部分單位創(chuàng)建成有示范帶頭作用的安全誠(chéng)信區(qū)、安全誠(chéng)信店。并確定由我們食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)牽頭開(kāi)展活動(dòng)，今年1月份，市政府下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展創(chuàng)建食品藥品安全示范街（店）活動(dòng)的通知》，首批確定了2條街、3處批發(fā)市場(chǎng)、10家超市、10家賓館、10處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和50個(gè)零售藥店作為示范街（店）的重點(diǎn)創(chuàng)建區(qū)域和單位。并要求在這次創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，以點(diǎn)帶面，分步推進(jìn)，將示范街（店）創(chuàng)建活動(dòng)列入市食品安全委員會(huì)下一年度向全市推廣的工作重點(diǎn)。兩條街分別是香港中路和臺(tái)東三路。 從市政府文件下發(fā)以來(lái)，4個(gè)多月的時(shí)間里，有關(guān)區(qū)市政府、監(jiān)管部門(mén)和創(chuàng)建單位十分重視創(chuàng)建工作，采取了一系列的創(chuàng)建措施，實(shí)施了一些行之有效的制度，監(jiān)管部門(mén)加大了管理力度、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位提高了責(zé)任意識(shí)、加強(qiáng)了防范措施。這些創(chuàng)建區(qū)域和單位食品安全狀況有了很大的改善，也帶動(dòng)了全市食品安全形勢(shì)的根本好轉(zhuǎn)，食品安全有了更好的保障。在這里，我也希望廣大市民能夠多學(xué)習(xí)一些食品安全常識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，積極參與示范街（店）的創(chuàng)建活動(dòng)。
北溟有魚(yú)	經(jīng)常聽(tīng)到“食品添加劑”這么個(gè)詞，到底什么是食品添加劑？謝謝
嘉賓	食品添加劑指的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。
留言板	請(qǐng)問(wèn)嘉賓，前段時(shí)間出現(xiàn)了一個(gè)“蘇丹紅一號(hào)”，最近又聽(tīng)說(shuō)有個(gè)“對(duì)位紅”，這些東西具體是一種什么物質(zhì)？到底有什么害處？
嘉賓	您的問(wèn)題問(wèn)的很好，這是目前我們市民所普遍關(guān)注的問(wèn)題�！疤K丹紅一號(hào)”是一種化學(xué)制劑，這種染色劑是常用于溶解劑、機(jī)油和鞋油等產(chǎn)品的染色，分為蘇丹紅一號(hào)至八號(hào)，共八種。研究表明，蘇丹紅一號(hào)至四號(hào)都是致癌物質(zhì)。一旦食用，可能導(dǎo)致不良后果。 “對(duì)位紅”與“蘇丹紅”染料相似，是一種常用的紅色顏料，亦稱(chēng)對(duì)硝苯胺紅，常溫下呈固態(tài)。根據(jù)牛津大學(xué)物理與理論化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)品安全信息介紹，“對(duì)位紅”對(duì)眼睛、皮膚和呼吸系統(tǒng)有刺激性，但其毒性還在研究中。
gagagl	青島市政府用什么方法保證公民的食品安全??比如蔬菜、熟食、肉類(lèi)、水果等。 對(duì)來(lái)青島旅游的消費(fèi)者在食品按前方面都有什么樣的保障措施和維護(hù)利益的方法？？
嘉賓	青島市人民政府對(duì)食品安全高度重視，強(qiáng)化了食品安全組織機(jī)構(gòu)的建設(shè)，成立了青島市食品藥品監(jiān)督管理局和青島市食品安全委員會(huì)，在政府領(lǐng)導(dǎo)之下，對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行全方位的監(jiān)管。在措施上，開(kāi)展了食品藥品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng)；食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)；在制度規(guī)范上，初步建立起食品安全信用的系列制度，重點(diǎn)制訂和推行以下七項(xiàng)制度：市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)登記和索證索票制度、信息報(bào)告和公布制度、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不良行為記錄制度、不合格食品召回和退市制度、食品安全巡查及行政責(zé)任追究制度和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。在手段上，采取了日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合的方式，加大了對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管力度，在一些重大節(jié)日期間都開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理整頓活動(dòng)；在政策上做出了一些重要部署，出臺(tái)了<<青島市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)>>等一系列文件，明確了各級(jí)各部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)，為全市食品安全形勢(shì)的根本好轉(zhuǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
主持人	各位網(wǎng)友，今天的網(wǎng)談到此結(jié)束。當(dāng)前各部門(mén)的職責(zé)分工是：農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。農(nóng)業(yè)、發(fā)展改革和商務(wù)等部門(mén)按照各自職責(zé)，做好種植養(yǎng)殖、食品加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的行業(yè)管理工作。根據(jù)上述職責(zé)分工，如果您還有關(guān)于食品、藥品安全的問(wèn)題，可以對(duì)應(yīng)地到上述部門(mén)投訴，各部門(mén)都有公開(kāi)的投訴電話。