最近的一些研究表明，適量飲酒除了有助于預(yù)防心臟病和慢性癡呆，在用餐的時(shí)候喝上一兩杯酒，能有效地防止食物中毒。

    近年來，一些著名的食物中毒從而引起沙門氏菌在體內(nèi)的劇烈爆發(fā)的事件表明，同樣食用了被污染的食物卻沒有發(fā)生食物中毒的人，他們“幸免于難”的原因竟是 ，飲用了相當(dāng)數(shù)量的啤酒或葡萄酒。

    同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)，并不是任何一種酒都能有效防止食物中毒。在牡蠣引發(fā)肝炎的一次事件中發(fā)現(xiàn)，一些酒能大大減少食物引發(fā)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這些酒能有效地刺激胃酸的分泌。其中，葡萄酒的“防病”能力最強(qiáng)，因?yàn)槠咸烟焐�就具有很�?qiáng)的抗菌作用。張鑫