人們大都喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買(mǎi)來(lái)后趁著新鮮烹調(diào)食用，可蔬菜吃得太新鮮，也會(huì)招來(lái)麻煩。因?yàn)閯倓偛烧�的蔬菜，常常帶有多種對(duì)人體有害的物質(zhì)�，F(xiàn)在農(nóng)作物的種植生產(chǎn)中，均大量使用化肥和其他有機(jī)肥料，這些對(duì)人體有害。

    其實(shí)，新鮮并不一定意味著更有營(yíng)養(yǎng)�？茖W(xué)家研究發(fā) 現(xiàn)，有些蔬菜存放幾天后的營(yíng)養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)相差無(wú)幾。

    所以，生活中我們切不可為了單純追求蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質(zhì)。對(duì)于新鮮蔬菜我們應(yīng)適當(dāng)存放一段時(shí)間，使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱后再吃也不遲。欣欣