記者了解到，一些冷飲生產(chǎn)企業(yè)由于衛(wèi)生條件差，不按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，致使產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，添加劑超標(biāo)，這是我國(guó)冷飲行業(yè)存在的最突出的問(wèn)題。質(zhì)量監(jiān)督抽查，冷飲產(chǎn)品不合格率一直在30％左右徘徊，抽查結(jié)果顯示，不合格的冷飲中的菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌群等微生物超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。

    據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，截至去年年底，國(guó)內(nèi)有冷飲企業(yè)3000多家，其中有70％左右是小企業(yè)，而這其中還不包括沒(méi)有證照的黑作坊，這些小企業(yè)的產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額大約20％左右，產(chǎn)品質(zhì)量普遍不高。