昨天，由國家質(zhì)檢總局局長李長江、北京市副市長陸昊帶隊，對北京市豬肉屠宰企業(yè)進行了大規(guī)模嚴格排查，結(jié)果顯示，所有樣品均未檢出豬鏈球菌。

    國家質(zhì)檢總局局長李長江介紹，豬鏈球菌雖然對環(huán)境的抵抗力較強，可以在糞、灰塵及水中存活較長時間，但是不耐高溫，豬肉加工時 ，煮沸100℃左右即可立即殺滅該菌，60℃以上水溫需10分鐘即可殺滅。

    質(zhì)檢總局同時提示

    廣大消費者形成良好的衛(wèi)生習慣，一方面肉制品的貯藏、切割、烹飪，要經(jīng)常高溫消毒滅菌，另一方面要生熟分開，以免食品交叉污染。