近日，肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店的炸薯?xiàng)l因含有“丙烯酰胺”容易致癌的消息鋪天蓋地，但與半年前的“蘇丹紅”事件相比，致癌說(shuō)對(duì)濟(jì)南市民的影響并不大，前往快餐店就餐吃薯?xiàng)l的市民仍絡(luò)繹不絕。
“油炸的東西嘛，或多或少都有致癌物，但只要吃的不多就沒(méi)事�！弊蛱焱砩�8點(diǎn)，在肯德基歷山路連鎖店，一位正
津津有味地吃著炸薯?xiàng)l的顧客告訴記者。與肯德基餐廳一廊之隔的麥當(dāng)勞里也坐滿(mǎn)了人，店內(nèi)一名帶著孩子就餐的女士表示，薯?xiàng)l主要是調(diào)節(jié)胃口的時(shí)候吃，少吃點(diǎn)應(yīng)該沒(méi)有什么問(wèn)題。
今天上午，記者在泉城路肯德基餐廳看到，由于恰逢周末，前來(lái)吃飯的市民非常多，大部分人手中都有一包炸薯?xiàng)l。記者注意到，由于食客眾多，熱氣騰騰的炸薯?xiàng)l剛從鍋里撈出來(lái)，還來(lái)不及濾干油，就被分裝成小包裝送到顧客手中，但沒(méi)有一位顧客提出異議。
“我們所有產(chǎn)品的質(zhì)量全都符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定�！笨系禄蛷d一名工作人員告訴記者，由于丙烯酰胺的“致癌說(shuō)”并沒(méi)有定論，對(duì)餐廳客流量沒(méi)帶來(lái)多大影響。但就在半年前，肯德基“蘇丹紅”事件剛被爆出，肯德基餐廳立刻門(mén)庭冷落，銷(xiāo)售量連續(xù)下滑。時(shí)隔半年，同為尚未確定的“致癌說(shuō)”緣何絲毫影響不到市民？
一名市民接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，半年前的“蘇丹紅”事件和前幾天的“油條鋁”說(shuō)法都鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，讓人聞聲色變，但最后無(wú)果而終，讓不少市民對(duì)此類(lèi)消息產(chǎn)生了麻痹。山東師范大學(xué)一名社會(huì)學(xué)家分析此類(lèi)事件和故事“狼來(lái)了”一個(gè)道理，大家只聽(tīng)說(shuō)“蘇丹紅”、致癌說(shuō)，但從未見(jiàn)到有人因此而得癌癥，時(shí)間一長(zhǎng)就麻痹了，因而對(duì)“狼來(lái)了”不再感到害怕。
盡管如此，濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)人士提醒市民最好改變以油炸食品為主的飲食習(xí)慣。相關(guān)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，高溫加工的淀粉類(lèi)食品中丙烯酰胺含量較高，薯類(lèi)油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類(lèi)油炸食品4倍。該人士提醒市民盡可能改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。(記者張子森)
