昨天，市菜籃子商品質量監(jiān)督檢測中心發(fā)布九月中旬分析報告。九月中旬市場蔬菜質量安全平均合格率為90.5％，與九月上旬基本持平。同時，檢測中心發(fā)布消費建議說：久存的蔬菜會生毒。

    其實，蔬菜本身含有的硝酸鹽，硝酸鹽經儲藏一段時間之后，會被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽 是一種有毒物質。不僅如此，蔬菜久藏還會導致大量的營養(yǎng)素流失。所以，蔬菜還是現買現吃好，在冰箱內儲藏也不應超過3天。劉延青