為防控禽流感，市區(qū)二環(huán)路以內(nèi)只保留七里堡蔬菜批發(fā)市場和老屯農(nóng)貿(mào)市場集中現(xiàn)場宰殺活禽。那么，這兩家農(nóng)貿(mào)市場做了哪些具體工作來確保禽類上市安全呢？昨夜開始，頂著初冬的寒風(fēng)，記者在老屯農(nóng)貿(mào)市場跟隨市工商局直屬分局的工作人員，對活禽從進市到上市的全過程進行了跟蹤。

　　昨天是入冬以來最冷的一天 ，晚11時左右，寒風(fēng)凜冽，而老屯農(nóng)貿(mào)市場卻燈火通明，工商等相關(guān)禽流感防控部門工作人員及市場業(yè)戶都已各守崗位,嚴(yán)陣以待。

　　一輛滿載著活雞的農(nóng)用運輸車駛?cè)肓耸袌�，工商人員隨即上前對其進行全面盤查。貨主出示了3張合格證明，工商人員進行詳細核對。《高致病性禽流感非疫區(qū)證明》上寫著，1500只雞，產(chǎn)地山東禹城，本證明日（11月13日）有效；《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》表明已用0.5%的過氧乙酸噴霧消毒；《出縣境動物檢疫合格證明》上蓋著禹城市獸醫(yī)監(jiān)督檢驗所印章。貨主盧士興對記者說：“這車活雞出禹城、進濟南、到市場，前后要過三大關(guān)檢驗，真不容易啊！即使多出一只說不清來歷的雞，工商也不讓進市場。”

　　今日零點，又一輛運活禽的貨車開進了市場，工商人員照例查驗卻發(fā)現(xiàn)票證不全。貨主解釋：“拿著證明的人有點事，剛才下車回家了�！薄盎钋葜灰獰o法說明其產(chǎn)地和是否經(jīng)過檢疫，不能確定車輛消毒與否，就堅決禁止入市�！惫ど倘藛T表示，貨主必須帶全所有證明后才可以再進市場。如果發(fā)現(xiàn)票證確實不全，工商人員將按照有關(guān)規(guī)定查扣活禽和運載活禽的車輛，交由相關(guān)部門處理。

　　凌晨1點，一輛滿載1000只活雞的運輸車從市中區(qū)黨家莊鎮(zhèn)駛來，停在老屯農(nóng)貿(mào)市場業(yè)戶米廣如的屠宰場門前。查驗合格后，活禽從車上卸下，消毒人員立刻用威島消毒劑對貨車和空雞籠消毒，市場工作人員一邊清點活禽數(shù)量，一邊檢查這些活禽是否有充血現(xiàn)象。業(yè)戶隨即對流水屠宰機器設(shè)備消毒，這些活雞掛到了流水線上，經(jīng)過燙池電麻、脫毛、人工凈膛后，一只只加工完畢的凈膛雞最終“躺”在了消毒的案板上。業(yè)戶米廣如對記者說，屠宰場所和屠宰機器每天都要早晚兩次消毒，所有的工作人員進入屠宰場所也要先消毒。每晚屠宰的活禽第二天將會銷售到市內(nèi)的各大肉食加工廠和超市里。

　　趙所長介紹：“老屯農(nóng)貿(mào)市場保留了7戶可屠宰活禽的業(yè)戶，其中3戶具有機械化流水作業(yè)條件。現(xiàn)在每天屠宰活禽5000只左右，比起防控禽流感之前，屠宰量大約減少了一半�！�

　　屠宰完活禽之后，經(jīng)動檢部門檢查合格，業(yè)戶會得到工商部門專門發(fā)放的《活禽銷售憑證》，業(yè)戶需要詳細填寫銷售日期、數(shù)量、產(chǎn)地、業(yè)戶姓名、投訴電話、聯(lián)系電話等信息。每次交易完成，必須要附送一張憑證，消費者如果發(fā)現(xiàn)任何異常問題，隨時都可向工商部門投訴。市工商局直屬分局王局長說，工商及相關(guān)各個部門每天都是24小時不間斷對進市銷售的活禽進行全方位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)保市民的食品安全。

　　凌晨4時左右，老屯農(nóng)貿(mào)市場的雞市開始交易。（完）（記者　李萌博）