人們通常把消瘦、發(fā)育遲緩乃至貧血等營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，作為判斷孩子營(yíng)養(yǎng)不良的指標(biāo)。此法雖然可靠，但發(fā)展到了這步田地，孩子的健康已遭受到一定程度的損害，給人留下“亡羊補(bǔ)牢”之憾，顯然不是上策。
其實(shí)，孩子營(yíng)養(yǎng)狀況滑坡往往是疾病出現(xiàn)之前就已有種種信號(hào)出現(xiàn)。
父母若能及時(shí)發(fā)現(xiàn)這些信號(hào)，并采取相應(yīng)措施，就可將營(yíng)養(yǎng)不良扼制在萌芽狀態(tài)之中。
最新研究表明，以下信號(hào)特別值得家長(zhǎng)留心：
一、情緒變化
美國(guó)兒科醫(yī)生的大量調(diào)查資料顯示，當(dāng)孩子情緒不佳，發(fā)生異常變化時(shí)，應(yīng)疑及體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。 >>>如何防治小兒營(yíng)養(yǎng)不良
如孩子變得郁郁寡歡，反映遲鈍，表情麻木，多提示體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵元素，應(yīng)多給孩子安排一些水產(chǎn)品，肉類(lèi)，奶制品，畜禽血，蛋黃等高鐵、高蛋白食品。
若孩子憂(yōu)心忡忡，驚恐不安、失眠健忘，可能表明休內(nèi)B族維生素不足，此時(shí)補(bǔ)充一些豆類(lèi)、動(dòng)物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有裨益。
如果情緒多變，愛(ài)發(fā)脾氣，這些甜食過(guò)多有關(guān)，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“嗜糖性精神煩躁癥”，除減少甜食外，多安排點(diǎn)富含B族維生素的食物大有必要。
至于固執(zhí)創(chuàng)任性，膽小怕事，則可能維生素A、B、C與鈣元素不足，故動(dòng)物肝、魚(yú)、蝦、奶類(lèi)，果蔬等食物便成為必吃食品了。
二、行為反常
營(yíng)養(yǎng)不良也可引起孩子行為反常，大體上可歸納為以下幾種：
不愛(ài)交往，行為孤僻，動(dòng)作笨拙，多為機(jī)體內(nèi)缺乏維生素C的結(jié)果。在飲食中添加富含此種維生素的食物如番茄、桔子、蘋(píng)果、白菜與萵苣等為最佳“治療方法”，奧妙在于這些食物所含的甲莖水植酸和維生素C可增強(qiáng)神經(jīng)的信息傳遞功能，從而緩解或消除這些癥狀。
行為與年齡不相稱(chēng)，較同齡孩子幼稚可笑。表明氨基酸不足，宜增加高蛋白食物如瘦肉、豆類(lèi)、奶、蛋等。
夜間磨牙，手腳抽動(dòng)，易驚醒，常是缺乏鈣元素的一個(gè)信號(hào)，應(yīng)及時(shí)增加綠色蔬菜、奶制品、魚(yú)松、蝦皮等。
喜吃紙屑、煤渣、泥土等異物，稱(chēng)為“異食癖”，多與缺乏鐵、鋅、錳等元素有關(guān)。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉入牡蠣等海產(chǎn)品中鋅、錳含量高，應(yīng)是此類(lèi)孩子較為理想的盤(pán)中餐。
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營(yíng)養(yǎng)不良，俗稱(chēng)“疳積”。小兒營(yíng)養(yǎng)素?cái)z食不足或消化吸收不良、消耗過(guò)多，使小兒皮下脂肪菲保體重明顯低下、消瘦或水腫。此類(lèi)小兒抵抗力低下，容易得病，天長(zhǎng)日久，生長(zhǎng)發(fā)育停滯。體重低于正常同年齡小兒均值15％～25％為1度營(yíng)養(yǎng)不良，25％～40％為Ⅱ度營(yíng)養(yǎng)不良，40％以上為Ⅲ度營(yíng)養(yǎng)不良�；蛞员染档陀谝粋�(gè)標(biāo)準(zhǔn)差以上為輕度，低于二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差以上為中到重度。重度營(yíng)養(yǎng)不良者往往皮包骨頭，精神萎靡，煩躁不安，肌肉松弛，皮膚蒼白、彈性差，反應(yīng)遲鈍、少動(dòng)，對(duì)周?chē)挛锊桓信d趣，智力落后，食欲減低，消化功能差。常合并貧血及各種維生素缺乏癥，約三分之二小兒合并鋅缺乏癥�！�
哪些原因可引起營(yíng)養(yǎng)不良
（1）長(zhǎng)期喂養(yǎng)不當(dāng)，熱量不足：出生無(wú)母乳或母乳不足，未能合理選擇主食，而以米湯、米糊等低蛋白低熱量食品作為主食；或添加輔食不及時(shí)，到了8～9個(gè)月以菜湯拌稀飯。
（2）驟然斷奶：不能有計(jì)劃有步驟為小兒斷奶，而是突然斷奶，從流汁直接到固體；或原一日六餐減到一日三餐，使小兒腸胃不能適應(yīng)，民間俗稱(chēng)“奶癆”。
（3）腸胃疾�。洪L(zhǎng)期腹瀉，先天性畸形如唇裂、愕裂、幽門(mén)狹窄、賁門(mén)松弛，過(guò)敏性結(jié)腸炎，頻繁嘔吐等，影響食品的消化與吸收。
�。�4）慢性消耗性疾�。焊窝�、腎炎、肺結(jié)核、肺炎、肺膿瘍、麻疹、百日咳、敗血癥。因長(zhǎng)期發(fā)熱，食欲不振，消耗增加而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
�。�5）體弱兒：低體重兒、雙胎、多胎或因難產(chǎn)及窒息等意外引起的體弱兒容易得營(yíng)養(yǎng)不良�！�
（6）呼吸道感染或腹瀉、嬰兒濕疹：由于這些因素而忌食高蛋白的食品，比如長(zhǎng)期不吃雞蛋、魚(yú)、肉而只吃素食，使蛋白質(zhì)攝入不足；或因濕疹而斷奶，改用米糊之類(lèi)。
小兒營(yíng)養(yǎng)不良應(yīng)多吃什么
營(yíng)養(yǎng)不良小兒應(yīng)選含優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素、高蛋白、高熱能而易消化吸收的食物，井同時(shí)給予充足的多種維生素。嬰兒以母乳、牛乳、乳制品為最合適。重癥可先試用脫脂奶，逐步過(guò)渡到半脫脂及全脂奶。也可用豆?jié){、豆奶給小兒當(dāng)主食。每日吃少量魚(yú)泥和植物油。如果消化功能好，逐漸過(guò)渡到蒸蛋羹、肉末、肝末以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。碳水化合物以米湯、稀粥、米糊過(guò)渡到厚粥、面條，2歲后可以吃軟飯。魚(yú)和蛋羹是比較容易消化的。豆制品對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒也比較適宜。甲魚(yú)、鰻和黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但不易消化，有時(shí)反而引起腹瀉或食欲不振。增加營(yíng)養(yǎng)應(yīng)從少到多、少量多餐開(kāi)始，切不能操之過(guò)急。
