被查出的有毒豬肉
主持人:就在幾天前,我上海好幾個(gè)朋友都接到了相同的短信,說豬肉有問題,吃的時(shí)候一定要小心。朋友們很驚訝,豬肉是天天吃的東西
,怎么會(huì)突然有問題了呢?會(huì)有什么樣的問題了呢?讓我們一起來看。
張自力 記者:
這里是上海仁濟(jì)醫(yī)院的急診輸液室,從9月13號(hào)開始,每天前來這個(gè)輸液室就診的病人當(dāng)中出現(xiàn)了一群特殊患者,他們的癥狀基本相同,表現(xiàn)為手腳的麻木,頭暈乏力,而且這些病人日漸增多。
患者:
當(dāng)時(shí)就是心跳很快,我說我是不是緊張啊,怎么跳得這么快,都快要跳出喉嚨了,然后身體就是一直抖,我在練打字嘛,這個(gè)手一直抖啊抖的。
患者:
當(dāng)時(shí)手麻啊,手腳發(fā)麻啊,發(fā)抖,手腳有點(diǎn)發(fā)抖。
徐玲芳 上海仁濟(jì)醫(yī)院急診科護(hù)士長:
到現(xiàn)在為止大概是100多人多一點(diǎn)。
記者:
最多的時(shí)候一天能來多少?
徐玲芳:
最多的時(shí)候,一天大概就是有50、60人吧。
突然增加的大量患者,讓醫(yī)生人措手不及。經(jīng)過仔細(xì)詢問,醫(yī)生很快發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特殊情況。
趙韞嘉 上海仁濟(jì)醫(yī)院主治醫(yī)師:
第一撥病人,他們是一個(gè)集體發(fā)病的,是一個(gè)單位的病人,他們集體來看的,然后他們的表現(xiàn)是一模一樣的,他們的主訴就是說,他們是吃過豬肝以后(的病人)。
記者:
在發(fā)生不舒服之前,吃了什么東西?
患者:
就是用肉做的餃子嘛,就是自己包的餃子,菜市場(chǎng)去買的肉。
患者:
腰子,豬腰子。
看來問題就在這些豬肉里,那么這些豬肉怎么就一下子造成了這么多人的中毒呢?
王蘇雯 上海市浦東新區(qū)食品藥品監(jiān)督所副所長:
那么意思是瘦肉精引起的一個(gè)食物中毒,我們及時(shí)趕到了醫(yī)院,同時(shí)采集到病人剩余的食物,當(dāng)時(shí)及時(shí)做了一個(gè)瘦肉精快速檢測(cè),結(jié)果全部是陽性。
在這次爆發(fā)的上海豬肉精中毒事件中,除了上海浦東仁濟(jì)醫(yī)院外,其他幾個(gè)區(qū)的各大醫(yī)院也相似接診了類似病人。從9月13號(hào)到9月16號(hào),就診的患者涉及到九個(gè)區(qū)的300多人次,而大多數(shù)患者對(duì)瘦肉精到底對(duì)人造成什么樣的危害并不十分了解。
趙韞嘉:
就是這樣的,一般吃了以后呢,病人半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)病了,主要是引起交管神經(jīng)的興奮,對(duì)人體就是說在肝臟和腎臟可能積聚的濃度要大一些,就是病人吃了肝臟或者腎臟之后可能癥狀非常的明顯,吃了豬肉以后,相對(duì)稍微輕一點(diǎn),然后它時(shí)間長了,通過腎臟排泄掉了,也就沒有什么了。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上出售的豬肉怎么會(huì)含有危害人體健康的瘦肉精呢。含有瘦肉精的豬肉又是從哪里來的呢?經(jīng)過仔細(xì)排查,調(diào)查人員將目標(biāo)位于上海浦東的一家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),一個(gè)來自于浙江的豬肉批發(fā)戶。
顧振華 上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督處處長:
他從浙江的海鹽運(yùn)來一批豬肉,然后進(jìn)入上海的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心的一個(gè)批發(fā)市場(chǎng),然后通過這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)再把這個(gè)肉賣到了一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),那么總共他是從浙江運(yùn)來189頭豬,然后就在12號(hào)的晚上和12號(hào)的早晨把這個(gè)豬肉賣給了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
按照規(guī)定,進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)銷售的豬肉必須三證齊全,動(dòng)物產(chǎn)品檢疫癥、非疫區(qū)證明、運(yùn)載工具消毒證明,缺一不可。而記者發(fā)現(xiàn)這批含有瘦肉精的問題豬肉也是證照齊全,這又是怎么回事呢?
劉明華 上海市浦東新區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長:
我們現(xiàn)在是實(shí)行術(shù)地化管理的,我們不可能管到外省市的,對(duì)藥物殘留這一塊,就是分了不同的部門在進(jìn)行管理在這個(gè)管理上確實(shí)存在一些管理上的,就是一個(gè)部門之間銜接的問題。
除了部門的銜接管理,記者了解到,藥監(jiān)部門對(duì)于流通市場(chǎng)上的豬肉也存在著一些盲點(diǎn)。
顧振華:
我們現(xiàn)行的對(duì)豬肉流通領(lǐng)域的管理還是沿用50年代、60年代我們這個(gè)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)的規(guī)則,那個(gè)時(shí)候主要是針對(duì)豬的疫病、傳染病,而沒有把豬的一些飼料添加物的殘留作為我們強(qiáng)制性檢驗(yàn)的范圍,還沒有列入進(jìn)去。
瘦肉精中毒事件發(fā)生以后,為防止人們誤食瘦肉精豬肉,上海市也隨即展開了廣泛的預(yù)防宣傳。
記者:
這兩天瘦肉精的事聽說了嗎?
上海市民:
聽說了。
記者:
大伙都知道了?
上海市民:
都知道。
上海市民:
豬肉在吃,但是買的時(shí)候,會(huì)選擇一些比較安全一點(diǎn)的商店。
上海市民:
我們希望政府能夠徹查,能夠把老百姓的安危放在首要位置,這個(gè)非常重要。
主持人:
針對(duì)這個(gè)事件的最新進(jìn)展,讓我們現(xiàn)在電話連線此刻正在上海的記者張自力。自力,你好。
張自力:
你好。
主持人:
自力,這個(gè)事件出現(xiàn)以后,上海市相關(guān)部門又采取了哪些措施來防止事情的進(jìn)一步擴(kuò)大呢?
張自力:
是這樣的,這個(gè)事情發(fā)生之后,上海市的主要部門也是做了幾方面的工作:首先他們對(duì)銷售這一次含有瘦肉精豬肉的嫌疑人李某進(jìn)行了控制;同時(shí)上海警方現(xiàn)在也已經(jīng)趕赴浙江的海鹽,對(duì)出產(chǎn)地、來源地的豬肉進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查。第二,對(duì)于當(dāng)時(shí)尚未銷售出去的這批問題豬肉進(jìn)行了封存和銷毀,同時(shí)對(duì)于已經(jīng)銷售出去的這批含有瘦肉精的豬肉實(shí)行召回和賠償。那么第三方面,藥監(jiān)部門在全市啟動(dòng)了一個(gè)預(yù)警機(jī)制,通知普通的市民他們?cè)谑秤秘i肉的時(shí)候,要注意一些什么。第四方面,藥監(jiān)部門目前在上海市主要的集貿(mào)市場(chǎng)都進(jìn)行了流動(dòng)的檢疫,增加了對(duì)每天銷售的豬肉每批次的一個(gè)建議。主持人。
主持人:
現(xiàn)在源頭已經(jīng)查出來了,能不能肯定所有的問題豬肉都查出市場(chǎng)了,會(huì)不會(huì)有漏網(wǎng)之魚?
張自力:
這里面有這樣一個(gè)情況,因?yàn)槲覀冎朗萑饩谪i體內(nèi)的殘留最主要是殘留在它的內(nèi)臟,比如肝臟、腎臟這樣的部位,而且這次發(fā)病的患者當(dāng)中也有一部分是食用了豬的肝臟和腎臟之后發(fā)病的。但是我們看到了在上海市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng),嫌疑人銷售的這批豬肉主要是一些被去除了內(nèi)臟的豬肉,也就是說它并沒有銷售內(nèi)臟,那么含有瘦肉精的這些內(nèi)臟可能在什么地方銷售?這個(gè)源頭目前還沒有一個(gè)明確的查找,所以這還是目前存在的疑點(diǎn)。
主持人:
應(yīng)該說現(xiàn)在問題已經(jīng)水落石出了,那么問題當(dāng)出現(xiàn)的時(shí)候,人們內(nèi)心會(huì)有一些恐慌,現(xiàn)在政府也采取了很嚴(yán)密的措施,人們會(huì)不會(huì)已經(jīng)放心許多了?
張自力:
應(yīng)該說剛剛發(fā)生這個(gè)事情的時(shí)候,市民有一定程度情緒的不穩(wěn)定,那么這兩天,我們看到市民的情緒已經(jīng)基本上好多了,而且大家也都紛紛在開始繼續(xù)的食用豬肉,只是說在購買的時(shí)候會(huì)挑一些肥瘦搭配的肉,會(huì)到一些超市,一些經(jīng)過比較嚴(yán)格檢驗(yàn)的地方去購買,心態(tài)上會(huì)好了很多。
主持人:
謝謝你的報(bào)道,自力。
我們知道瘦肉精中毒事件實(shí)際已經(jīng)不是第一次發(fā)生了,那么瘦肉精到底是一種什么東西?它怎么會(huì)引發(fā)人們中毒呢?我們來了解一下。
瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅,原本是一種主要用于治療支氣管哮喘的藥物。上世紀(jì)80年代初,美國一家公司意外發(fā)現(xiàn),一定劑量的鹽酸克倫特羅添加到飼料中可以明顯的促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn),增加瘦肉率,因此,又被稱為“瘦肉精”,隨后這一發(fā)現(xiàn)在一些國家被用于養(yǎng)殖業(yè),但是1993年,西班牙43個(gè)家庭在一次食用牛干后,發(fā)生了集體食物中毒,這是世界上第一起因?yàn)槭萑饩珜?dǎo)致的中毒事件,隨后類似的事情時(shí)有發(fā)生。
瘦肉精的臨床表現(xiàn)為心動(dòng)過速,面頸、四肢肌肉顫抖,頭暈、頭疼、惡心、嘔吐,特別是對(duì)患有高血壓、心臟病的病人,可能會(huì)加重病情導(dǎo)致意外,因此全球禁用將其作為飼料添加劑。而在我國,農(nóng)業(yè)部早已發(fā)文,明令禁止在豬飼料中使用豬肉精,但是由于利益的驅(qū)動(dòng),一些不法商販和企業(yè),卻將違禁飼料添加劑的交易轉(zhuǎn)入了地下,導(dǎo)致近年來各地因瘦肉精而中毒的事件不斷發(fā)生。
2001年11月,廣東省河源市發(fā)生特大瘦肉精中毒事件,共484人中毒,所幸無人死亡。經(jīng)過層層排查,其源頭就是來自于廣東的一家飼料公司,而養(yǎng)豬戶在不知情的情況下,使用了這家公司出售的飼料,最終導(dǎo)致了這次特大中毒事件的發(fā)生。
2001年,農(nóng)業(yè)部、工商總局等五部委專門針對(duì)全國出現(xiàn)的瘦肉精事件發(fā)文,要嚴(yán)厲打擊以瘦肉精為添加劑的行為,并強(qiáng)調(diào)鹽酸克倫特羅是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品的安全的毒品。但是瘦肉精中毒的事件并沒有因此停止,2002年3月,蘇州市26人食用豬內(nèi)臟后發(fā)病,經(jīng)檢測(cè)是瘦肉精所致。2003年10月,遼陽市62人瘦肉精中毒。2004年3月,佛山市近百名群眾中毒,罪魁禍?zhǔn)滓廊皇鞘萑饩?
由于瘦肉精還在危害著食品安全,2004年3月,國家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部等八個(gè)部局聯(lián)合發(fā)布文件,阻止違禁添加劑留下養(yǎng)殖行業(yè),加強(qiáng)對(duì)瘦肉精的防堵。與此同時(shí),國家對(duì)制造、販賣、使用瘦肉精的違法單位和個(gè)人,也一直進(jìn)行著嚴(yán)厲打擊,將其繩之以法。
主持人:
瘦肉精中毒事件屢屢發(fā)生,這一方面需要有關(guān)部門對(duì)于源頭嚴(yán)加防控,另一方面,消費(fèi)者要睜大眼睛學(xué)會(huì)自我保護(hù),教您一個(gè)小常識(shí),如果你發(fā)現(xiàn)豬肉顏色比較深,肉質(zhì)鮮艷,而后臀圈飽滿,脂肪層非常薄,這可能就是服用過瘦肉精的豬肉,買的時(shí)候一定要小心了。
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責(zé)任編輯:屠筱茵