多數(shù)市民只是感覺現(xiàn)在吃菜的選擇比過去多了不少，可究竟增加了多少并沒有細究。記者從城陽、撫順路等批發(fā)市場了解的信息顯示，蔬菜旺季上市的品種竟多達百余種，就是眼下的秋冬季節(jié)，上市品種也有五六十種，比起20年前多了二十余種。

　　據(jù)了解，增加的蔬菜品種主要來源有三種，一是外地菜，二是國外引進菜，三是高科技培育的新品種。

　　眼下，全國各地運往青島的蔬菜都有專用“綠色通道”，從海南采摘的蔬菜，最快僅用24小時就能運到青島。廣州的鮑子甘蘭、天津的苦瓜、昆明的四角豆等地方特色菜紛紛涌入島城。從最初的酒店、飯店推薦，到目前的普通農(nóng)貿(mào)市場批零，各地特色菜的銷量正在逐步增長。

　　除了國內(nèi)蔬菜流通速度的加快，近兩年從國外引進的蔬菜品種也逐漸增多。比如農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)了一種新菠菜，個頭大、葉片厚、顏色濃，根部沒有慣見的紅色。這種菠菜的原產(chǎn)地在荷蘭，畝產(chǎn)量和生長速度都遠遠超過本地菠菜，因此它的售價也遠比本地蔬菜便宜。還有浙江的蘆筍原產(chǎn)地以美國、荷蘭為主；杭州的香菜，很大一部分是泰國、澳大利亞的品種；臺州的西蘭花，種子基本上原產(chǎn)于日本。

　　除此之外，高科技蔬菜也日見增多。市農(nóng)科院有關(guān)人士介紹說，像苦菊、方瓜等品種都是在實驗室里長出來的新品種。這些品種多半都是進行過營養(yǎng)研究的，比如以航天誘變育種德太空椒，富含維生素C，近兩年逐漸面世的百合，有潤肺養(yǎng)顏的功效。這些高科技富含營養(yǎng)的蔬菜的頻繁培育正反映出現(xiàn)代人食菜觀念發(fā)生的變化，這位人士告訴記者，看看超市和市場里，越來越多關(guān)于蔬菜產(chǎn)地以及營養(yǎng)成分的介紹，就知道市民的菜籃子里正在發(fā)生著怎樣的變化。