目前，無增白劑面粉已經(jīng)上市

????青島新聞網(wǎng)3月11日訊 面粉中是否該添加增白劑？業(yè)界為此已爭論數(shù)年，今天，青島10家骨干制粉企業(yè)邁出了大膽一步。今天上午11時許，島城十家企業(yè)的負責人齊聚一堂，共同向消費者發(fā)表承諾：在國家未全面禁止在面粉中添加增白劑之前，積極生產(chǎn)和銷售無增白劑的原生態(tài)面粉，確保廣大市民能夠放心消費。

????無增白面粉將成市場主打

????今天上午，公開發(fā)布承諾的十家企業(yè)是：青島維良食品有限公司、青島凱樂制粉有限公司、青島星華糧油食品有限公司、青島天祥食品有限公司、青島白櫻花實業(yè)有限公司、青島制粉有限公司、青島品品好糧油有限公司、青島古船食品有限公司、山東望鄉(xiāng)食品有限公司、山東恒豐面粉有限公司。

????市糧食局工作人員表示，目前我市共有大小面粉生產(chǎn)企業(yè)70余家，每年總產(chǎn)量約180萬噸，今天發(fā)布承諾的10家企業(yè)均為行業(yè)龍頭企業(yè)，10家企業(yè)的年總產(chǎn)量約110萬噸，占全市總產(chǎn)量的比重超過了60%。

????據(jù)青島星華糧油食品有限公司副總經(jīng)理楊景祥介紹，目前在全市骨干制粉企業(yè)中，無增白劑面粉的生產(chǎn)比重在70%以上，也就是說在未來的青島面粉市場上，無增白劑面粉將是市場主打。

????增白劑對面粉質(zhì)量作用不大

????此前市場上流通的面粉，大多添加了增白劑。那么，這類增白劑會不會對人體造成傷害呢？

????據(jù)市糧油行業(yè)協(xié)會工作人員告訴記者，面粉增白劑的成分叫做“過氧化苯甲?！保陨鲜兰o八十年代開始在面粉生產(chǎn)中普遍使用。其主要作用是漂白面粉、加快面粉的后熟，同時還有一定的防腐作用。國家發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中，將過氧化苯甲酰歸為面粉處理劑類，并明確規(guī)定了使用范圍和用量。按照規(guī)定，過氧化苯甲酰僅限用于小麥粉，最大使用量是0.06克/公斤面粉。如果嚴格按照這個比例添加，增白劑對人體并不會造成傷害，但是對提升面粉質(zhì)量也沒有實際意義。相對于原生態(tài)面粉，使用增白劑的面粉外觀更白，口感更勁道一些，營養(yǎng)價值基本一樣。

????但是近年來質(zhì)監(jiān)部門在抽查中發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)為了提升面粉的外觀，過量使用增白劑，更有部分企業(yè)將滑石粉等違禁添加劑加入面粉當中，這就給食品安全埋下了隱患。市民如果長期食用此類產(chǎn)品，極易引起苯中毒。因此有必要對面粉添加劑進行統(tǒng)一規(guī)范。

????29種原生態(tài)面粉同步上市

無增白劑面粉的外包裝上，印有“無增白劑”或“無任何添加劑”的字樣

????在今天的發(fā)布會現(xiàn)場，10家制粉企業(yè)還同時宣布：29種無增白劑面粉已經(jīng)上市，歡迎市民選購。

????記者了解到，上市的29種原生態(tài)面粉包含麥香粉、餃子粉、特一粉等多個品種，均在外包裝上標明了“不含增白劑”。個別企業(yè)還推出了100%原生態(tài)面粉，外包裝顯著位置印有“無添加劑”字樣。以上產(chǎn)品，市民均可在各大超市買到。（青島新聞網(wǎng)記者 王安）