首發(fā):首船沙子口春鲅魚(yú)上市 每斤28-32元(圖)

青島新聞網(wǎng)4月21日訊? “新鮮鲅魚(yú)上市嘍！”今天上午，隨著船老大一聲吆喝，第一船沙子口產(chǎn)的春鲅魚(yú)從漁碼頭返航，走上市民的餐桌。記者現(xiàn)場(chǎng)探訪(fǎng)了解到，新鮮上市的春鲅魚(yú)每斤在28-32元。

沙子口街道地處嶗山風(fēng)景區(qū)之南大門(mén)，是南線(xiàn)旅游的必經(jīng)之地。轄區(qū)旅游資源豐富，依山傍海風(fēng)光秀美、物產(chǎn)豐富。這里有國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)和大型生態(tài)觀(guān)光園、動(dòng)物園，有百年漁港、沙子口鲅魚(yú)、流清銀魚(yú)、

沙子口鲅魚(yú)新鮮上市

鲅魚(yú)被譽(yù)為“最具營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類(lèi)之一”，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚(yú)為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素；鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食用對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。除鮮吃外，還可加工制作罐頭或咸干海產(chǎn)品。鲅魚(yú)的食用頗有創(chuàng)意，系列知名小吃早負(fù)盛名，如鲅魚(yú)水餃、鲅魚(yú)丸子、魚(yú)燴餅子、熏鲅魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)等，這都已成為沙子口名吃。

包裝開(kāi)發(fā)沙子口鲅魚(yú)成為品牌

目前市面的鲅魚(yú)有凍鲅魚(yú)和鮮鲅魚(yú)兩種，由于現(xiàn)在冰凍鲅魚(yú)技術(shù)先進(jìn)，解凍后和上市的鮮鲅魚(yú)從外觀(guān)很難區(qū)分，但口感度稍差，只是凍鲅魚(yú)的魚(yú)鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚(yú)會(huì)出現(xiàn)魚(yú)身偏軟不夠堅(jiān)挺。鑒別本地鮮鲅魚(yú)還是南方鲅魚(yú)，主要從魚(yú)身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚(yú)全身呈藍(lán)綠色,背部有明顯藍(lán)色實(shí)心斑點(diǎn),陽(yáng)光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺(jué);而外地鲅魚(yú)魚(yú)背是灰黑色,魚(yú)肚雪白,魚(yú)背腹顏色分明,同時(shí)魚(yú)背上是空心的螺旋紋。

每年的鲅魚(yú)王選拔賽都成為市民關(guān)注的熱點(diǎn)

每年從沙子口上市的鲅魚(yú)，占整個(gè)青島市場(chǎng)銷(xiāo)量的70%以上，因此有“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。鲅魚(yú)作為沙子口特產(chǎn)，在推向市場(chǎng)前被統(tǒng)一包裝，目前，沙子口鲅魚(yú)已經(jīng)正式注冊(cè)商標(biāo)，除富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚(yú)貼上印有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計(jì)的統(tǒng)一商標(biāo)，通過(guò)品牌的包裝，提升沙子口鲅魚(yú)文化內(nèi)涵。市民購(gòu)買(mǎi)時(shí)，除了從外觀(guān)進(jìn)行辨別外，還可以從品牌、包裝等方面進(jìn)行辨識(shí)。

新鮮鲅魚(yú)送百歲老人

沙子口鲅魚(yú)不僅是美味佳肴，更是傳承孝道的載體和聯(lián)結(jié)親情的紐帶?！蚌阳~(yú)跳、丈人笑”，買(mǎi)新鮮鲅魚(yú)，送岳父、岳母和父親、母親，表示晚輩的一番孝心，現(xiàn)在，鲅魚(yú)便成了“孝敬”的代稱(chēng)?，F(xiàn)在，春季送條鮮活的鲅魚(yú)給親朋長(zhǎng)輩，成為一種時(shí)尚。第一船春鲅魚(yú)上來(lái)后，沙子口街道積組織開(kāi)展“鲅魚(yú)禮”活動(dòng)，給社區(qū)的百歲老人以及敬老院的30多名老人送去了新鮮鲅魚(yú)，給老人們嘗鮮。

新鮮鲅魚(yú)在沙子口上市

美麗傳說(shuō)

女婿給岳父岳母送鲅魚(yú)的習(xí)俗是有起源的。島城開(kāi)埠之前，在民間流傳著一個(gè)質(zhì)樸無(wú)華的故事，說(shuō)有一個(gè)父母雙亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收養(yǎng)，待他長(zhǎng)大成人后，因受環(huán)境和家庭的熏陶，同樣成長(zhǎng)為老實(shí)厚道的青年，收養(yǎng)他的老人就將自己的女兒許配給小伍為妻，小伍為報(bào)答老人的恩情，天天勤奮勞作，早晚種地，白天捕魚(yú)。

有一年春天，正值魚(yú)汛期，老人突然病倒，垂危之時(shí)想吃鮮魚(yú)，可天公不作美，天天刮大風(fēng)，無(wú)法出海捕魚(yú)，眼看老人病情越來(lái)越重，小伍只好冒著生命危險(xiǎn)出海了。家里的老人危在旦夕，女兒守在母親的身邊不停地說(shuō)：“娘啊娘，你先別咽氣，小伍一會(huì)兒就回來(lái)了?！崩先寺?tīng)后點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話(huà)沒(méi)說(shuō)完老人就咽了氣。

就在此時(shí)小伍拿了一條大鮮魚(yú)跑了回來(lái)，可老人已經(jīng)去世了，夫妻二人悲痛欲絕，抱頭大哭，只好把鮮魚(yú)做熟后供在了老人的靈前，從那以后，小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚(yú)，并按老人死前口中念叨“罷了，罷了”的哀嘆為這種魚(yú)起名為“罷魚(yú)”，即現(xiàn)在的鲅魚(yú)。 此事傳開(kāi)后，人們從小伍的經(jīng)歷中得到啟示，那就是，老人能吃的時(shí)候，一定要讓老人吃夠，老人想吃的東西一定要讓老人吃上，尤其是春天的鲅魚(yú)。于是，春天送鲅魚(yú)孝敬岳父岳母就這樣積久成俗，流傳至今。（青島新聞網(wǎng)記者? 龐為）