李華：青啤酒杯里品出的勞模

?? ?4月30日上午，青島市委、市政府聯(lián)合組織的慶?！拔逡弧眹?guó)際勞動(dòng)節(jié)暨勞動(dòng)模范表彰大會(huì)在青島市人民會(huì)堂舉行。會(huì)上，青島啤酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)中的一名女性——李華，光榮地獲得了青島市勞動(dòng)模范稱(chēng)號(hào)，成為從啤酒杯里品出來(lái)的勞模，贏得了人們的尊敬。

????估計(jì)很多人會(huì)覺(jué)得整天喝喝酒，還能當(dāng)勞模，真是個(gè)令人羨慕的、輕松而又風(fēng)光的工作。筆者在青啤公司采訪之后才發(fā)現(xiàn)，在青啤公司，品酒是很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ?，遠(yuǎn)不是大家想象

????在接受采訪時(shí)，李華說(shuō)：“啤酒品評(píng)是通過(guò)感覺(jué)器官來(lái)完成的。希望通過(guò)我的品評(píng)把關(guān)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的啤酒，讓消費(fèi)者體會(huì)到暢飲的快樂(lè)和滿足?！?/span>

????作為青啤優(yōu)秀品酒師中的一員，李華是經(jīng)過(guò)品酒的“魔鬼訓(xùn)練”磨練出來(lái)的佼佼者。2000年她通過(guò)了中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒員的考試，并被聘為2000屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員。2008年又被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聘為第六屆啤酒國(guó)家特邀評(píng)委。

????她還是青啤公司口味一致性工作的主要負(fù)責(zé)人，在多年的青啤品質(zhì)管理生涯中，她不僅自己苦練品酒技能，還不斷推進(jìn)品評(píng)體系的建設(shè)。在她的推動(dòng)下，青啤建立了覆蓋全國(guó)50多個(gè)啤酒生產(chǎn)廠，從原料、半成品，再到成品酒的全過(guò)程品評(píng)管理體系，并建立和不斷完善了公司《啤酒品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》，通過(guò)對(duì)風(fēng)味分析數(shù)據(jù)與口味品評(píng)結(jié)果的不斷積累和摸索，初步建立了青島啤酒典型風(fēng)味評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，為全公司青島啤酒異地生產(chǎn)的口味一致性，做出了貢獻(xiàn)。她率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷努力，使公司的口味一致性工作得到了極大的提升，A+1檔酒的比例由03年的57%上升到目前的97%。

????同時(shí)，李華在青啤公司承擔(dān)了新鮮度、工藝原則、SOP/CPCPR、文件體系等模塊專(zhuān)業(yè)化的推進(jìn)和管理工作，有力推動(dòng)了青啤總部標(biāo)準(zhǔn)在各工廠的同步執(zhí)行和轉(zhuǎn)化。

????她參與研發(fā)的《高效低耗釀造技術(shù)》榮獲2006年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；參與研發(fā)的《高輔料高濃釀造技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》2007年山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。這些成績(jī)和貢獻(xiàn)讓李華成為新一代技術(shù)派勞動(dòng)者的典范。

????李華無(wú)疑是優(yōu)秀的，在她身后，青啤還有一支和她一樣優(yōu)秀的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。為了讓消費(fèi)者喝到口味最純正的啤酒，他們需要保持味覺(jué)的靈敏，因而不吃辣、不用香水、不喝咖啡、不嚼口香糖、不抽煙……甚至女性也不能化妝。為了成為青啤品質(zhì)的“守護(hù)神”，還需要接受品評(píng)的方面“魔鬼訓(xùn)練”：三杯法、五杯選優(yōu)、五杯對(duì)號(hào)，那真是容不得絲毫馬虎。他們對(duì)啤酒風(fēng)味的變化非常敏感，其作用不亞于大型儀器。因?yàn)閮x器只能鑒定各種風(fēng)味物質(zhì)的多少，對(duì)于口味是否協(xié)調(diào)很難做出判斷，而有了這樣一支過(guò)硬的技術(shù)人員隊(duì)伍，就可以彌補(bǔ)儀器在協(xié)調(diào)性判斷上的不足，兩者互補(bǔ)形成雙保險(xiǎn)，青島啤酒的品質(zhì)就有了更加堅(jiān)實(shí)的保障。

????在李華獲得勞動(dòng)模范之后，記者還采訪了青島啤酒股份有限公司總釀酒師董建軍先生，董總說(shuō)：“授予李華同志勞動(dòng)模范稱(chēng)號(hào)，是對(duì)青啤技術(shù)團(tuán)隊(duì)工作的肯定。青啤技術(shù)團(tuán)隊(duì)的使命是‘釀造快樂(lè)’，為了完成這一使命，我們建立了嚴(yán)格的食品安全體系，全過(guò)程的品質(zhì)保障，全方位的品評(píng)體系，采用了創(chuàng)新性的釀酒技術(shù)，打造了一支優(yōu)秀的釀酒師隊(duì)伍。李華是其中的一員，我們?yōu)樗@得這項(xiàng)榮譽(yù)而驕傲。受這項(xiàng)榮譽(yù)的鼓舞，青啤技術(shù)團(tuán)隊(duì)將加倍努力，釀造消費(fèi)者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂(lè)！”