臺(tái)灣金牌大廚獻(xiàn)藝啤酒節(jié) 一碗羹煲12小時(shí)

????一碗羹要煲12小時(shí)

????——臺(tái)灣金牌大廚唐聰明獻(xiàn)藝啤酒節(jié)

????見(jiàn)到唐聰明師傅時(shí)，他正在羹鍋前忙碌，悶熱的天氣加上爐火的高溫，讓這位大廚汗流不止。

????唐聰明是臺(tái)灣有名的五星金牌大廚，多次榮獲臺(tái)灣美食大賽獎(jiǎng)項(xiàng)、擔(dān)任臺(tái)北海宮、春天酒樓、凱悅樓、百老匯等多家餐飲企業(yè)的行政主廚，14歲開(kāi)始涉及烹飪的他，已經(jīng)在“灶前”干了30年。

????啤酒城開(kāi)城的幾天來(lái)唐聰明在美食館會(huì)場(chǎng)中親自為各位觀眾演繹臺(tái)灣小吃的做法，同時(shí)也在制作過(guò)程中教大家一些獨(dú)特的料理小秘方，讓大家以后也能在家里輕松料理地道臺(tái)灣小吃。

????“這道‘發(fā)菜魚(yú)翅羹’最講究火候，一鍋羹要熬12小時(shí)。”剛剛忙碌完的唐聰明，一邊擦汗一邊說(shuō)，“這道美食在臺(tái)灣已經(jīng)有100多年的歷

????這是唐聰明第一次來(lái)青島，除了參加啤酒節(jié)，他也趁機(jī)品嘗了青島當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣朗?，“青島的風(fēng)景很美，也有很多好吃的東西?！边@些天唐聰明在“掌勺”之余，一直在考慮如何將臺(tái)灣的烹調(diào)技術(shù)和青島特有的原料相結(jié)合。他說(shuō)：“青島很多海鮮的做法不太適合臺(tái)灣人的口味，我正在尋找青島和臺(tái)灣兩地美食的融合點(diǎn)。這次我把臺(tái)灣的美食帶到了青島，我也同樣想把青島的美味帶回臺(tái)灣。”

????羹鍋的翻滾聲結(jié)束了記者采訪，唐聰明再次回到羹鍋前，開(kāi)始了他的忙碌。（王雷）