全國最大百家宴開席 打造百種特色菜譜(圖)

圖為百家宴現(xiàn)場。

????美味可口的酸魚、酸鴨，香噴噴的糯米飯，香醇濃烈的糯米灑，美味絕倫的魚生片……2月21日，三江侗族自治縣舉行侗族地區(qū)歷史上規(guī)模最大、最為壯觀的大型廣場“百家宴”活動。來自四面八方的游客享盡侗族特色美食的同時，陶醉在“百家宴”多姿多彩的民族風(fēng)情畫卷之中。

????當(dāng)天，在三江民族廣場，聚集了數(shù)以萬計的各地游客。幾名外國游客早早在人群中穿梭，聽一位外國中年婦女說，他們前

????當(dāng)“百家宴”一開始，數(shù)千人穿梭在各宴桌之間，你來我往，享盡酸甜苦辣的侗族風(fēng)味，許多外地游客也端起酒杯，學(xué)習(xí)侗族習(xí)慣敬敬酒、喝喝“交杯酒”、交交“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。來自西安的貴廣鐵路（三江段）職工李新意告訴筆者：“今年沒回家過年，但在三江一點也不寂寞，侗族‘百家宴’是我平生第一次享受到的，侗鄉(xiāng)的特色小菜很好吃。春節(jié)民族活動也精彩極了。”更多第一次到三江的游客同李新意一樣，享受到這一場盛宴，體驗到了一個“不一樣”的新春佳節(jié)。

????“百家宴”又名“合攏飯”、“長桌宴”，是侗族地區(qū)集體備設(shè)待客的宴席，也是侗寨“月也”（村與村之間集體性活動）的待客方式，是侗族人民尊重客人和招待客人的最高禮遇?！鞍偌已纭痹谌蚜鱾饔袛?shù)百年的歷史。在侗鄉(xiāng)地區(qū)，有一種說法：“吃百家飯，聯(lián)百家心，驅(qū)百種邪，成百樣事”。

????2008年，“侗族百家宴”被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。隨著歷史的推移，如今，侗族“百家宴”意義更為深厚，蘊含著團結(jié)與友誼、真誠與歡樂，并逐步演變?yōu)楝F(xiàn)在的每逢重大節(jié)慶日或重要賓客來訪時必備的款待儀式。

????在三江林溪鄉(xiāng)冠洞村冠小屯，群眾利用“百家宴”打響了旅游品牌已享譽中外。據(jù)冠洞村黨支書楊會良介紹，該村冠小屯民族風(fēng)情旅游點于2003年舉辦以來，“百家宴”成為了農(nóng)民增收的一大亮點。在“百家宴”的引領(lǐng)下，目前全村148戶人家戶均2人以上從事旅館、餐飲、旅游商品業(yè)務(wù)，實現(xiàn)了旅游全民化，僅“百家宴”一項為該村戶均增收3000元，并已陸續(xù)接待國內(nèi)游客及法國、日本、泰國、馬來西亞、印度等國際游客，接待過國家、區(qū)、市級領(lǐng)導(dǎo)以及專家學(xué)者50多批，先后有中央電視臺、鳳凰電視臺、臺灣三立電視臺等各級媒體到冠小屯進行采訪拍攝，冠小屯也成為自治區(qū)民族文化建設(shè)聯(lián)系點，三江民族風(fēng)情旅游主要景點之一。

????據(jù)了解，三江此次廣場“百家宴”迎春活動，共有上千家共同設(shè)宴，擺設(shè)了200多桌宴席，打造出幾百種民族特色的菜譜，數(shù)千人參加了宴會進餐，數(shù)以萬計的人到場目睹這一盛宴，是全國侗族地區(qū)迄今為止規(guī)模最大、最壯觀的“百家宴”盛會。