山寨麝香貓泛濫成災(zāi) 糞便可制成最香咖啡豆

????有史以來(lái)最貴的咖啡豆有屎以來(lái)最香的大便

????山寨“麝香貓”泛濫成災(zāi)

????世界上最貴的咖啡豆乃麝香貓咖啡豆。它的“生產(chǎn)”過(guò)程比較神奇，味道特別香?，F(xiàn)在，需求量越來(lái)越大。

????但因?yàn)轺晗阖垟?shù)量越來(lái)越少，人們用家養(yǎng)麝香貓生產(chǎn)咖啡豆以及出現(xiàn)偽劣產(chǎn)品等原因，市場(chǎng)中流通的麝香貓咖啡豆質(zhì)量存在不少爭(zhēng)論。

 ???麝香貓咖啡豆越來(lái)越多

????品質(zhì)可不能奢望

????菲律賓北部的深

????“金子！”

????菲律賓、印尼出品的麝香貓咖啡豆廣銷歐美、東南亞國(guó)家。因?yàn)樾枨罅吭絹?lái)越大，促使菲印兩國(guó)的“淘金熱”急升：菲律賓的麝香貓咖啡豆業(yè)還是新興產(chǎn)業(yè)。目前，叢林正在被廣泛“搜刮”當(dāng)中；印尼的產(chǎn)業(yè)歷史悠久得多，雄心勃勃的“個(gè)體戶”現(xiàn)在狂捕麝香貓，扔到自家小農(nóng)莊、后院里去。印尼政府和印尼咖啡出口聯(lián)合協(xié)會(huì)都沒(méi)有干涉此種行為，因?yàn)樵絹?lái)越大的需求量，差不多都要靠這些“個(gè)體戶”填補(bǔ)。

????但問(wèn)題隨之而來(lái)，麝香貓咖啡豆市場(chǎng)如今充斥著假冒偽劣產(chǎn)品。

????“如今的麝香貓咖啡豆比任何時(shí)候都多，名氣越來(lái)越大，但品質(zhì)我是一點(diǎn)都不敢奢望?！庇∧崾锥佳偶舆_(dá)一家有131年歷史的咖啡店的主人維得加加說(shuō)。

 ???麝香貓咖啡豆

????麝香貓咖啡豆被人戲稱為“有屎以來(lái)最香的大便”。

????麝香貓又叫香貓，屬靈貓科，大部分生活在非洲、東南亞地區(qū)的山地、熱帶雨林。它們排放的麝香物質(zhì)，是香水生產(chǎn)中穩(wěn)定劑的重要來(lái)源。一些麝香貓瀕臨滅絕。

????麝香貓很喜歡吃咖啡果實(shí)，但無(wú)法消化果實(shí)里的咖啡豆，經(jīng)過(guò)腸胃“發(fā)酵”，排泄出來(lái)就是帶巧克力風(fēng)味、苦味全無(wú)的麝香貓咖啡豆了。麝香貓咖啡豆是世界上最貴的咖啡豆，一磅（約合0.45公斤）能賣數(shù)百美元。

????沒(méi)有這么多麝香貓

????就搞“催產(chǎn)”這一套？

????什么是真正的麝香貓咖啡豆？圈養(yǎng)的麝香貓產(chǎn)出的咖啡豆是否永遠(yuǎn)都比不上野生的？麝香貓難道就是為咖啡而生？人們有沒(méi)有顧過(guò)它們的感受？現(xiàn)在有不少爭(zhēng)論。

????歐格斯一家住在菲律賓首都馬尼拉北部山區(qū)，種了不少咖啡樹。以前，他們把撿到的麝香貓咖啡豆摻在普通咖啡豆里，以較低廉的價(jià)格賣出。有人開始從他們那高價(jià)收購(gòu)麝香貓咖啡豆后，他們簡(jiǎn)直不敢相信這玩意原來(lái)這么值錢，趕忙加大產(chǎn)量。不過(guò)問(wèn)題是：麝香貓永遠(yuǎn)都不夠。

????麝香貓愛偷雞吃，歐格斯一家和一些鄰居就用雞誘捕麝香貓。盡管如此，仍無(wú)法滿足需求。

????“實(shí)在很難說(shuō)服附近居民不要?dú)Ⅶ晗阖?，因?yàn)樵谶@里，它們是人們餐桌上的美味佳肴?！睔W格斯說(shuō)。

????印尼也有類似問(wèn)題：很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，蘇門答臘人都需要靠麝香貓咖啡豆發(fā)家致富。但現(xiàn)在，麝香貓?jiān)絹?lái)越少！在蘇門答臘島北部的麗娃鎮(zhèn)上，超過(guò)30戶人家遇到了搞不到麝香貓的棘手問(wèn)題。

????有人想出怪招來(lái)解決問(wèn)題。

????62歲的蘇利亞納花了1000美元買了3只麝香貓。為了最大化地“生產(chǎn)”麝香貓咖啡豆，蘇利亞納在喂的咖啡豆中加了香蕉泥，讓麝香貓的腸道更“順暢”，吃多少排多少，一顆也沒(méi)“浪費(fèi)”。

????《紐約時(shí)報(bào)》說(shuō)，在蘇利亞納看來(lái)，麝香貓舒不舒服不重要，重要的是他們家的麝香貓咖啡豆產(chǎn)量從每周2.2磅躍升到一天6.6磅。

????他說(shuō)：“最重要的事情是咖啡豆經(jīng)過(guò)了它們的腸胃，發(fā)酵過(guò)了。它們的味道嘗起來(lái)永遠(yuǎn)是一樣的，永遠(yuǎn)！”

????野生和家養(yǎng)的麝香貓

????產(chǎn)出的咖啡豆味道一樣嗎？

????5年前，馬尼拉某公司老總?cè)鹚归_始搞麝香貓咖啡豆生意。她說(shuō)，自己只收野生的麝香貓咖啡豆。瑞斯最大的市場(chǎng)在日本、韓國(guó)，一磅能賣227美元。

????瑞斯說(shuō)，要保持質(zhì)量，分辨真貨、假貨很費(fèi)力。有一次，供貨人給瑞斯的咖啡豆用膠水粘了不知道其他什么動(dòng)物的糞便，“怎么洗都洗不掉”。

????37歲的菲律賓人斯巴彥是瑞斯的供貨人之一，他只愿意高價(jià)收購(gòu)那些需經(jīng)長(zhǎng)途跋涉，在深山老林中尋獲的“野生豆”。他發(fā)現(xiàn)過(guò)很多劣品、假貨：麝香貓排出的劣等豆、咬痕斑斑的豆——不是麝香貓咬的，而是蝙蝠。

????雖然很難識(shí)別，但老行家斯巴彥眼辨口嘗，還是能一一究出。他說(shuō)，“野生豆”和“家養(yǎng)豆”的香味，不可同日而語(yǔ)。

????歐格斯一家的產(chǎn)品成了斯巴彥的重點(diǎn)收購(gòu)對(duì)象。

????28歲的青年科尼萬(wàn)是蘇利亞納的鄰居，兩年前才開始自己的麝香貓咖啡豆事業(yè)。他最初只在自家后院搞了個(gè)“養(yǎng)貓場(chǎng)”，現(xiàn)在在別的地方又搞了3個(gè)，一共養(yǎng)了103只麝香貓，月產(chǎn)550磅麝香貓咖啡豆。

????科尼萬(wàn)和蘇利亞納一樣堅(jiān)持說(shuō)，他們家的貓吃兩小時(shí)換一次的新鮮咖啡豆，還只挑最好的來(lái)吃。因此，他對(duì)家養(yǎng)麝香貓咖啡豆不如“野生”的批評(píng)不屑一顧，“嘗起來(lái)都一樣”，人們不必被“野生”的名頭迷惑。