龍大全力打造“五星級(jí)品質(zhì)”安全肉食產(chǎn)業(yè)鏈

????隨著6家龍大肉食專賣店在泰安市和淄博市同時(shí)開業(yè)，龍大肉食專賣開店數(shù)量飚升到2600多家。龍大集團(tuán)肉食本部負(fù)責(zé)人介紹，龍大肉食店數(shù)量的迅速增長，凸顯出了“五星級(jí)品質(zhì)”安全肉食產(chǎn)業(yè)鏈的作用。

????該負(fù)責(zé)人介紹說，所謂安全肉食產(chǎn)業(yè)鏈，是指早在2001年，公司斥資10億元打造的一條科學(xué)規(guī)范、嚴(yán)密完善的集飼料加工、PIC種豬繁育、基因傳播、生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、肉制品精加工和銷售于一體的“安全肉食”產(chǎn)業(yè)鏈。而“五星級(jí)品質(zhì)”是龍大肉食憑借過硬的質(zhì)量和地道的口味，贏得消費(fèi)者的青睞和口碑。

????質(zhì)量對于一家食品企業(yè)的意義，龍大集團(tuán)總經(jīng)理宮明杰有一個(gè)精彩的闡釋。他認(rèn)為，質(zhì)量高于一切有兩個(gè)含義，一是在行業(yè)中要力爭產(chǎn)品質(zhì)量第一；二是當(dāng)質(zhì)量問題與其他問題發(fā)生沖突時(shí)，質(zhì)量第一。當(dāng)質(zhì)量與成本發(fā)生矛盾時(shí)，以質(zhì)量為重；當(dāng)質(zhì)量與市場利益發(fā)生沖突時(shí)，質(zhì)量第一。

????這也是龍大集團(tuán)一貫堅(jiān)持的生產(chǎn)原則。為了保證過硬的質(zhì)量和地道的口味，龍大集團(tuán)斥巨資全力打造了一條“安全肉食”產(chǎn)業(yè)鏈。自2001年起，完善了從祖代—父母代—商品代的一條龍養(yǎng)殖體系，加工出口產(chǎn)品使用的豬肉原料可以100%使用公司自營養(yǎng)殖場、自營屠宰場加工的豬肉，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，確保產(chǎn)品安全性。

????龍大安全肉的根本保障是建立起自有的生豬養(yǎng)殖管理體系：興建了年可出欄30萬頭的一流標(biāo)準(zhǔn)的PIC祖代種豬場、父母代種豬場和商品代豬場，并興建起長江以北第一家規(guī)模化的優(yōu)良品種豬基因傳播中心，為肉食產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步壯大打下了基礎(chǔ)。

????質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的。在源頭安全得到保障的前提下，嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)就變得格外重要。龍大集團(tuán)先后投入10億多元，引進(jìn)各種國際先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)線，建設(shè)了多個(gè)一流水準(zhǔn)的大型全封閉無菌加工工廠和總?cè)萘窟_(dá)18萬噸的恒溫庫、低溫庫、氣調(diào)庫。興建了高標(biāo)準(zhǔn)的大型調(diào)理食品加工廠和水產(chǎn)品專業(yè)加工廠。

????為了建立了完善的食品安全保障機(jī)制，使生產(chǎn)加工的每個(gè)環(huán)節(jié)都完全處于無菌化控制之中，龍大集團(tuán)聘請了

????20多位日本食品專家常駐企業(yè)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督和新產(chǎn)品研發(fā)。龍大集團(tuán)累計(jì)投資2500多萬元，建立起在同行業(yè)中領(lǐng)先的檢測中心。檢測中心已于2004年3月順利通過了中國實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)的認(rèn)可，能夠?qū)r(nóng)藥殘留、抗生素、添加劑、重金屬、微生物、理化、過敏源等670多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行精密檢測。