本土快餐半年倒閉 南方洋快餐北上搶地盤(圖)

????作為維來客快餐三家直營(yíng)店里的最后一家，臺(tái)東六路門店也于近期悄然關(guān)閉。至此，曾經(jīng)信心滿滿入駐青島多年的維來客西式快餐店最終還是退出了公眾的視線。然而，維來客的失敗似乎并未動(dòng)搖南方洋快餐北上島城搶地盤的決心。近兩年來，麥諾小子、華萊士、派樂漢堡這些從南方起家的國(guó)產(chǎn)洋快餐品牌蜂擁而至，并舉起了擴(kuò)張大旗，大有與肯德基、麥當(dāng)勞這些正宗洋快餐一決高下的氣勢(shì)。究竟南方的洋快餐在島城擴(kuò)

????現(xiàn)狀： 國(guó)產(chǎn)品牌加速開店

????“走了一家維來客，來了一家麥諾小子，現(xiàn)在洋快餐真是熱鬧?！奔易∨_(tái)東六路的鄧女士仍然記得自己第一次走進(jìn)國(guó)產(chǎn)洋快餐店的情形：門口有年輕女孩在發(fā)放優(yōu)惠券，門店有明亮的玻璃，店堂設(shè)計(jì)乃至漢堡、薯?xiàng)l、可樂等食品都與肯德基、麥當(dāng)勞相仿?！爱?dāng)時(shí)覺得挺新鮮的，現(xiàn)在卻是遍地開花?！编嚺恐钢_(tái)東六路四周說，在這條路上開了一家麥諾小子，附近和興路上剛開了一家華萊士，步行街上也有一家，東光路上還有家派樂漢堡，“這密集度都趕超肯德基、麥當(dāng)勞了?！?/p>

????正如鄧女士感受的那樣，今年以來，在興隆路、人民路、平安路、洛陽(yáng)路、鞍山二路以及膠州、即墨等地，紛紛出現(xiàn)了麥諾小子、華萊士的身影。記者了解到，2008年底從廣東“殺入”膠東半島的麥諾小子，最近一年多來在青島市開了20多家店面；福建起家，今年才進(jìn)駐青島的華萊士也一口氣連開了6家店；武漢的派樂漢堡雖然目前在島城僅一家店面，但山東區(qū)域經(jīng)理卻表示，今年下半年將展開大規(guī)模擴(kuò)張行動(dòng)。

????調(diào)查： 低價(jià)帶來可觀盈利

????南方的洋快餐在青島瘋狂擴(kuò)張，究竟生意如何？

????記者連續(xù)兩個(gè)午間走訪了幾家麥諾小子和華萊士門店，里面的客流量不溫不火，與肯德基、麥當(dāng)勞排隊(duì)點(diǎn)餐的景象相去較遠(yuǎn)?！芭c洋快餐巨頭相比，我們的門店面積小，人員少，選址稍遜色，成本自然低很多，像這個(gè)店加上加盟費(fèi)全部投資額為30萬，而據(jù)說肯德基的加盟費(fèi)就高達(dá)800萬。所以即使沒有他們那樣的火爆客流量，如果經(jīng)營(yíng)好了，也可以賺錢?！丙溨Z小子興隆路加盟店張老板告訴記者，本店開業(yè)4個(gè)月來生意還不錯(cuò)，尤其“免費(fèi)外送”項(xiàng)目吸引了不少周邊客源，當(dāng)然產(chǎn)品價(jià)格低是其最大的優(yōu)勢(shì)。麥諾小子3個(gè)香辣雞腿堡僅售17.9元，一包中薯4元，約為肯德基、麥當(dāng)勞價(jià)格的一半。同樣的情況也發(fā)生在華萊士和派樂漢堡，華萊士2個(gè)香辣雞腿堡加一杯中可才賣12元，派樂漢堡3個(gè)辣雞腿堡也只賣19元。

????“我們的利潤(rùn)確實(shí)很薄，得靠降低經(jīng)營(yíng)成本和走量才能盈利?！比A萊士青島地區(qū)負(fù)責(zé)人陳女士表示，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，幾乎所有連鎖經(jīng)營(yíng)的西式快餐店供貨來源也與肯德基、麥當(dāng)勞接近，所以只能在人員工資、店面租金等方面縮減成本，然后通過大量免費(fèi)外送等方式吸引客源。派樂漢堡19中店的王老板則透露，國(guó)產(chǎn)洋快餐的市場(chǎng)定位就是中低端，所以學(xué)生、兒童以及普通收入的人群是主要客戶群，“我這個(gè)門店靠近19中，每天中午都有很多學(xué)生來買漢堡做午餐，基本上十幾塊錢就能吃得很飽，對(duì)于想吃西式快餐卻錢少的學(xué)生而言，這是不錯(cuò)的選擇。如果有合適門店，我還想擴(kuò)張?！?/p>

????軟肋： 低門檻導(dǎo)致參差不齊

????“不得不承認(rèn)，國(guó)產(chǎn)洋快餐還存在很多軟肋?！辈稍L中，幾乎所有國(guó)產(chǎn)洋快餐的經(jīng)營(yíng)者都意識(shí)到了差距：經(jīng)營(yíng)面積小，最小的店面僅20多平方米，最大的也不過200平方米；部分產(chǎn)品的口感稍有遜色：果汁、汽水味道淡，漢堡里面的雞腿肉比肯德基麥當(dāng)勞的小一圈，‘舶來’的口味兒并不正宗；管理方式、服務(wù)水平有限……

????“多數(shù)國(guó)產(chǎn)洋快餐都采用直營(yíng)+加盟方式經(jīng)營(yíng)，這就容易導(dǎo)致少數(shù)加盟店管理不善，服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件達(dá)不到公司的要求，損害了品牌形象。”一家西式快餐店的加盟商表示，國(guó)產(chǎn)洋快餐的門檻較低，加盟費(fèi)起步只有幾千元，因此加盟店的數(shù)量“繁殖”較快，但后續(xù)的培訓(xùn)、監(jiān)督管理、品牌推廣卻很難跟上，再加上低門檻進(jìn)入的加盟商本身 “實(shí)力”就有限，國(guó)產(chǎn)品牌與洋快餐還存在相當(dāng)多的差距。

????前景： 青島市場(chǎng)大有可為

????不過，對(duì)于前景，國(guó)產(chǎn)品牌還是持樂觀態(tài)度?！霸谕顿Y額度、開店速度、本土化方面，國(guó)產(chǎn)品牌具有先天優(yōu)勢(shì)。如在產(chǎn)品種類上更新，開拓經(jīng)濟(jì)實(shí)力稍弱的二三線城市等方面，潛力比洋快餐巨頭要大得多。而且國(guó)產(chǎn)品牌很少在大商圈開店，其價(jià)格只有洋快餐的六七成。這些策略，或多或少避開了洋快餐的競(jìng)爭(zhēng)。至少若干年內(nèi)，還不會(huì)受到對(duì)方的有力打擊。國(guó)產(chǎn)品牌在管理的完善和產(chǎn)品的開拓、改良方面，還有很多機(jī)會(huì)?！丙溨Z小子興隆路店張老板這樣表示。

????華萊士青島地區(qū)負(fù)責(zé)人陳女士也認(rèn)為，青島的消費(fèi)能力較強(qiáng)，且肯德基、麥當(dāng)勞入駐較早，培養(yǎng)了市民一定的西式快餐的消費(fèi)習(xí)慣，“如果品牌知名度打開了，后面的發(fā)展就會(huì)順暢得多?！标惻勘硎?，肯德基、麥當(dāng)勞的最大成功在于其品牌知名度，因此，對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌而言，建設(shè)推廣品牌是首要目標(biāo)。“維來客的失敗只是個(gè)例。”當(dāng)記者提到敗走島城的維來客時(shí)，派樂漢堡山東區(qū)域經(jīng)理表示，幾乎所以國(guó)產(chǎn)洋快餐品牌都發(fā)跡于南方，這與其生活、消費(fèi)習(xí)慣以及接收新事物的速度有關(guān)，但這并不表示北方對(duì)國(guó)產(chǎn)洋快餐的消費(fèi)意愿低，“我們正加大對(duì)北方門店的扶持力度以及標(biāo)準(zhǔn)化管理的力度，目前在濟(jì)南等地收到了不錯(cuò)的成效，未來我們也會(huì)運(yùn)用到青島搶占市場(chǎng)?！?記者 王婷 實(shí)習(xí)生 王蘊(yùn)儀 攝影報(bào)道)