青島面粉禁白進(jìn)入議程

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???衛(wèi)生部公布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》12日結(jié)束征求意見(jiàn)，在目前仍舊執(zhí)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，被人們俗稱為“面粉增白劑”的過(guò)氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑中，此前，糧食部門(mén)及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過(guò)氧化苯甲酰。而此次征求意見(jiàn)后，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，衛(wèi)生部正在協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，研究撤銷(xiāo)過(guò)氧化苯甲酰作為面粉處理劑及其相關(guān)配套政策。對(duì)此，學(xué)者和專家和社會(huì)人士意見(jiàn)分歧，觀點(diǎn)不一，但這已透露出一個(gè)清晰的信號(hào)，面粉“禁白”已經(jīng)提到議事日程上。

????我們目前食用的面粉中是否使用增白劑，是否存在濫用增白劑的情況，種種問(wèn)題困擾著市民也困擾著面粉行業(yè)的所有人士，早報(bào)記者就此展開(kāi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種貌似無(wú)害實(shí)則有毒的增白劑，背后隱藏的是整條產(chǎn)業(yè)鏈種種陰云。

????■各方說(shuō)法

??? 市糧食局：24個(gè)品牌已“禁白”

????“在控制使用面粉增白劑方面，青島在全國(guó)范圍內(nèi)都是走在前面的?！弊蛱煜挛?，市糧食局相關(guān)工作人員雷先生向記者介紹說(shuō)，作為糧食生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常使用的一種添加劑，增白劑目前仍是國(guó)家規(guī)定允許使用的安全食品添加劑，所以市面上很多面粉產(chǎn)品內(nèi)都含有增白劑，也偶有面粉企業(yè)濫用增白劑的情況發(fā)生。目前我市共有80余家小麥粉生產(chǎn)企業(yè)，其中24家早在2008年就在糧食行業(yè)促進(jìn)協(xié)會(huì)的組織下，成立了禁用增白劑的品牌聯(lián)盟。“這24家都是我市的骨干面粉企業(yè)，共同承諾提供不添加增白劑的面粉品種?！崩紫壬f(shuō)，根據(jù)要求，這些面粉產(chǎn)品的包裝上都有清晰的“禁白”標(biāo)識(shí)。

????面粉“增白”竟添滑石粉

??? ■行業(yè)揭秘

????陸先生在島城一家市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)米、面糧油產(chǎn)品已經(jīng)十多年時(shí)間，陸先生說(shuō)，他雖沒(méi)親眼看到加工廠往面粉里添加增白劑，但也聽(tīng)過(guò)不少，增白劑的加工很簡(jiǎn)單，但要求環(huán)境密封，而且利潤(rùn)較少，因此一些中等規(guī)模的生產(chǎn)廠家都關(guān)門(mén)了，剩下的要么是供貨渠道比較固定的大廠家，要么就是小作坊，而這些小作坊提高利潤(rùn)的方法就是在增白劑里添加滑石粉。王先生說(shuō)，添加了滑石粉的面粉直接銷(xiāo)售給面粉廠，而且面粉又被直接送到饅頭房等地方，因此不容易被查到。

????質(zhì)監(jiān)專家：過(guò)量食用損壞肝腎

????據(jù)介紹，目前青島糧食市場(chǎng)上暫未發(fā)現(xiàn)有濫用增白劑的情況，但這并不意味著整個(gè)食品行業(yè)沒(méi)有過(guò)量使用的情況，而一直缺乏行業(yè)監(jiān)管的 “前店后廠”就詬病良多。所謂“前店后廠”，就是超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的各類(lèi)食品加工點(diǎn)，因?yàn)檫@些加工點(diǎn)具有營(yíng)業(yè)性及生產(chǎn)性雙重身份，一直都是市場(chǎng)監(jiān)管的空白。如個(gè)別饅頭作坊，為了節(jié)約制作成本，在買(mǎi)來(lái)的廉價(jià)面粉中大量使用增白劑，以提高饅頭的亮白程度。

????“面粉增白劑屬于強(qiáng)氧化劑，過(guò)量食用會(huì)對(duì)身體造成損害。”市質(zhì)監(jiān)局添加劑專家張輝珍昨向記者介紹說(shuō)，根據(jù)“國(guó)標(biāo)2760”，面粉中使用增白劑的標(biāo)準(zhǔn)為每公斤0.06克，在此限度之內(nèi)，過(guò)氧化苯甲酰將被全部還原完畢，但如果過(guò)量食用，過(guò)氧化苯甲酰沒(méi)有全部還原，被人食用之后就會(huì)破壞人體的內(nèi)部環(huán)境，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。