烹制海參廚藝大賽 12道創(chuàng)新養(yǎng)生菜品獲獎(jiǎng)(圖)

????21道海參菜品參賽

????青島新聞網(wǎng)10月13日訊 昨日，中國(guó)·青島第二屆海參節(jié)海參品牌評(píng)選舉行了隆重的頒獎(jiǎng)典禮，海參廚藝交流大賽也同時(shí)在老船夫酒店6樓大廳舉辦。本次廚藝大賽以海參為主題，共有來(lái)自青島地區(qū)的十幾家高端酒店的名廚參加了比賽，全市兩百余名專(zhuān)業(yè)人士參加觀摩。

????本次海參廚藝交流大賽，由青島市海洋與漁業(yè)局、青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)主辦，由中國(guó)海參節(jié)組委會(huì)具體

??? 廚藝交流大賽以海參菜品為主題，注重海參菜品的“創(chuàng)新”與“養(yǎng)生”。堅(jiān)持以美味與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合、安全與綠色相輝映，特色與創(chuàng)新為主導(dǎo)。除參賽選手及評(píng)委外，眾多海參行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，以及百余位青島各大酒店前來(lái)觀摩的相關(guān)人員也參加了這次盛會(huì)。

??? 青島銀海凈雅大酒店等十幾家高端酒店，推出了總計(jì)21道海參菜品參賽。評(píng)委由青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)以及駐青的多位中國(guó)烹飪大師擔(dān)綱。酒店名廚們的精湛廚藝表演，贏得臺(tái)下觀眾掌聲喝彩陣陣。比賽最終評(píng)出“最佳海參創(chuàng)新菜品”6道，“最佳海參養(yǎng)生菜品”6道。獲獎(jiǎng)廚師和酒店都獲得了組委會(huì)頒發(fā)的證書(shū)。

????從有關(guān)部分獲悉，第二屆中國(guó)·青島（國(guó)際）海參節(jié)歷時(shí)兩個(gè)多月已接近尾聲，一批青島和省內(nèi)的海參及相關(guān)企業(yè)，獲得了“最受消費(fèi)者喜愛(ài)的海參品牌”等稱(chēng)號(hào)。

????據(jù)中國(guó)·青島（國(guó)際）海參節(jié)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這批獲獎(jiǎng)海參企業(yè)普遍具有良好的市場(chǎng)信譽(yù)和突出的產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)決策者也有相對(duì)較強(qiáng)的品牌市場(chǎng)意識(shí)。在海參企業(yè)中推出先進(jìn)，目的就是引導(dǎo)企業(yè)更加關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，更加符合市場(chǎng)需求，更加滿足市民百姓的健康養(yǎng)生需求。另從市海洋漁業(yè)局獲悉，青島的海參產(chǎn)業(yè)近年來(lái)飛速發(fā)展。為更好地滿足市民百姓需求，更加有力地引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，下年將舉辦規(guī)模更大、影響更大的海參節(jié)會(huì)。

????附：獲獎(jiǎng)菜品名單

????最佳海參創(chuàng)新菜品

????參賽單位 廚師 菜品名稱(chēng)

????青島銀海凈雅餐飲管理有限公司 李忠良 海參三拼

????青島全聚德餐飲管理有限公司 逄錦玲 龍舟海參

????青島海韻樓 蘇炳華 翡翠豆花海參

????青島錦上魚(yú)府 王玉林 河豚魚(yú)皮凍海參

????青島老船夫餐飲管理有限公司 鄭清波 奶香鮮果配海參

????青島文華國(guó)際酒店 張衛(wèi)棟 金瓜薏米海參

????最佳海參養(yǎng)生菜品

????青島銀海凈雅餐飲管理有限公司 彭衛(wèi)幫 淮山藥極品松茸海參湯

????青島藍(lán)海大飯店（黃島店） 崔偉偉 一品松茸海參

????青島天冠翅會(huì)所 李洪義 蟹粉豆花燴海參

????青島俊龍餐飲有限公司 張勇強(qiáng) 蔬菜汁養(yǎng)生海參

????青島銀海大宅門(mén)餐飲有限公司 劉家威 蟲(chóng)草松茸燉遼參

????濟(jì)南湘鄂情懷餐飲管理有限責(zé)任公司青島店 譚小彥 沁州金米炆鱈魚(yú)遼參