青島拉網(wǎng)徹查問題火鍋 發(fā)現(xiàn)濫用一滴香可舉報

????早報訊 昨天，記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管局的要求，全市各級餐飲服務監(jiān)管部門從即日起，在全市范圍內(nèi)開展餐飲消費環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治活動，重點針對火鍋店等可能使用食品添加劑的餐飲單位監(jiān)督檢查。

????一鍋清水加入一滴這種東西,立刻就能變成一鍋香噴噴的 “高湯”，為了揭開“高湯”背后的秘密，早報記者經(jīng)探訪發(fā)現(xiàn)，不少小餐館靠“一滴香”來增加菜品的香味,其中暴露的食品安全問題不免讓人憂心。9月19日，早報報道了餐飲單位濫用“一滴香”的消息后，許多消費者希望權威部門對這種來路不明、能使“清水變高湯”的調(diào)味品說個清楚。這則消息也引起了各方關注，央視《焦點訪談》曝光了島城一家生產(chǎn)企業(yè)。隨后，質(zhì)監(jiān)部門對54個批次的“一滴香”實施抽檢，結(jié)果全部合格，然而“一滴香”的成分到底有啥，諸多專家認為無法全部檢測出，甚至對含不含有害物質(zhì)都難說清楚。

????從即日起，全市各級餐飲服務監(jiān)管部門將開始為期一個月的專項整治，要求各級餐飲服務監(jiān)管部門加強餐飲服務環(huán)節(jié)購買和使用食品添加劑的監(jiān)督管理，加大對餐飲服務環(huán)節(jié)使用的食品添加劑和調(diào)味品的抽檢力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為。

????檢查內(nèi)容包括：火鍋店是否取得有效的餐飲服務許可證 （或食品衛(wèi)生許可證）；從業(yè)人員是否持有有效的健康合格證明；是否建立健全食品及其原料進貨查驗、索證索票和臺賬登記等管理制度；是否及時登記進貨臺賬；是否建立食品添加劑采購和使用管理制度；采購的食品添加劑和調(diào)味品是否有合法生產(chǎn)資質(zhì)、QS標識、外包裝標簽標識規(guī)范；食品添加劑的使用是否符合相關要求；食品加工過程是否符合衛(wèi)生要求；是否存在過期或腐敗變質(zhì)食品；加工食品流程和設施布局是否合理，食品存放是否存在交叉污染等。

????消費者如果在就餐過程中發(fā)現(xiàn)問題火鍋，或者餐飲單位出現(xiàn)違規(guī)行為，可撥打市食品藥品監(jiān)督局舉報電話9600111反映。 （記者 于順）