紅得發(fā)紫冬棗多是山寨貨 化裝全靠熱糖精(圖)

????冬棗大量上市后，目前正在島城熱銷，本報新聞熱線82860085近日不斷接到市民反映，一些水果超市和街頭販賣的冬棗雖然又大又紅，但咬碎后卻甜得發(fā)苦。記者昨暗訪發(fā)現(xiàn)，這些街頭賣相甚好的冬棗其實(shí)都使用了 “化裝術(shù)”，一些不良商販為了使自己的劣質(zhì)冬棗味甜且有“看相”，將青棗放在熱糖精水中泡過后，使其迅速增甜、變紅，抬高賣價。

????買回的冬棗甜得發(fā)苦

????家住北京路的張女士介紹，

????昨日，張女士把購買的冬棗拿給記者。記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)棗全身通紅，僅個別棗有一點(diǎn)青色，但青色中透著桔黃。仔細(xì)看，這些鮮棗的紅為朱紅色，外皮沒有光澤，有的棗紅色不均，一部分發(fā)黑，一部分發(fā)黃。

????小販說不清冬棗產(chǎn)地

????昨日上午，記者在安徽路、中山路上看見，一些小販推著車，不斷叫賣滿車的冬棗，10元兩斤的低廉價格也吸引了不少市民爭購。記者看見，這些冬棗擺放在推車?yán)?，有些冬棗顯得特別紅，有些冬棗顯得特別綠。

????“多少錢一斤？你這棗怎么這么紅?。?”在中山路上，記者詢問一名賣棗小販。 “都是自然熟的，10塊錢2斤。 ”小販說他賣的棗“是東營的”，見記者遲疑又改口稱是“嶗山棗”。記者連續(xù)走訪了多家街頭攤位，所有的小販都說不清楚產(chǎn)地到底在哪里，一會說是山西棗，一會說是嶗山棗，一會又說是東營棗。

????太平路上一名賣棗小販指著水果攤告訴記者：“左邊的紅棗不能吃，是加工過的，用了糖精水，你買那種顏色青綠的吧，沒有加糖精。”記者首先拿起一顆用糖精水浸泡過的冬棗，放在手里感覺外皮松軟，吃起來卻發(fā)苦發(fā)澀。記者隨后又花5元錢買了一斤顏色青綠的冬棗，吃起來感覺很清甜，沒有苦澀感。

????記者又走訪了市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場及大型購物超市，目前市場上販賣的冬棗有嶗山棗、沾化棗等，但價格差距較大，貴的有16元一斤，便宜的也要10一斤。與街頭販賣的冬棗相比，超市里賣的大部分冬棗為翠綠色，局部發(fā)紅，價格是街頭的兩倍以上。記者嘗了一個超市里的冬棗，淡淡的，比較爽口，甜味并不濃。

????低檔青棗進(jìn)價一元

????昨日下午，記者來到撫順路水果批發(fā)市場。在一個專門批發(fā)冬棗的攤位前，記者看到這些冬棗個頭較小，全身大部分都是青的，只有零星發(fā)紅的地方。當(dāng)詢問商販冬棗產(chǎn)地在哪里時，該商販說是“嶗山棗”，批發(fā)價3.2元一斤?！霸趺催@么便宜，你這不會是糖精棗吧？ ”該商販拿起一顆冬棗往記者嘴里送，并表示自己販賣的冬棗沒有添加任何糖精和工業(yè)添加劑。將冬棗咬碎后，記者沒有感到“糖精棗”的苦味。

????“我知道你說的是什么棗子，這個市場里面有賣那種棗子的，屬于低檔棗，一斤只要一元錢。 ”該攤販告訴記者，他們市場上確實(shí)存在“化裝”過的冬棗，只要經(jīng)過特殊加工，冬棗也可以變得又紅又甜，但吃起來不健康。 “很多街頭小販都來這里批發(fā)低檔棗，他們一元一斤買回來，加工后就賣3.5元、4元一斤。”該攤販告訴記者。

????內(nèi)幕 揭秘 熱水加糖精青棗變紅棗

????在新貴都農(nóng)貿(mào)市場從事多年水果生意的羅先生告訴記者，“再加工”的冬棗也叫“糖精棗”，就是水果販子把這些買來的低檔棗“提味”做成。他們買又青又不熟的棗子，把它們泡在色素和糖精混合的開水里后再賣。 “青棗摘下后，先放到燒熱的水中燙一下，棗的顏色就能變紅，熱水里放上糖精，棗的甜度自然就增加了。 ”羅先生告訴記者，現(xiàn)在南方和北方的鮮棗都已上市，那種紅得發(fā)暗、甜得發(fā)苦的鮮棗，他們根本不會進(jìn)貨，“糖精加多了或是時間泡長了，棗子就會發(fā)苦，為了增加顏色的深度，有的小販還會往熱水中添加醬油。質(zhì)優(yōu)的冬棗一般外觀光滑，表皮新鮮，選冬棗時還是以綠色棗為主，不要貪圖它紅色的外皮。”

????新聞 延伸

????國家明文禁用糖精浸泡鮮果

????據(jù)青島市衛(wèi)生監(jiān)督局工作人員介紹，“催熟”和上色的水果對人體有害。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，糖精水在一定范圍內(nèi)可用做食品添加劑，但水果、蔬菜并不在規(guī)定的使用范圍之內(nèi)。這種糖精，是一種人工合成的白色結(jié)晶狀的添加劑，甜度是蔗糖的300至500倍，國家明令禁止使用糖精浸泡鮮果?！疤蔷珱]有任何營養(yǎng)價值，吃多了還會減少血小板，抑制血液再生，影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力。”工作人員介紹，短時間內(nèi)大量服用，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響。