煙臺(tái)三分之一消毒餐具不合格 衛(wèi)生狀況令人憂

????近段時(shí)間來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督所多次接到餐飲具消毒方面的投訴，反映“消毒餐具”清洗不干凈的情況。對(duì)此，衛(wèi)生部門3個(gè)月來(lái)加強(qiáng)對(duì)集中式餐具衛(wèi)生情況的監(jiān)督，規(guī)范消毒 餐飲具消毒單位的監(jiān)管，為消費(fèi)者提供一個(gè)放心的就餐空間。

????煙臺(tái)有63家餐具消毒單位

????近年來(lái)，在港城的中小型餐飲企業(yè)，讓餐飲具集中消毒單位為餐飲具消毒的狀況越來(lái)越普遍。市民王華說(shuō)，幾年前，到餐館去吃飯，還有選擇的權(quán)利，現(xiàn)在基

????據(jù)了解，市區(qū)大型酒店都有完善的消毒設(shè)備，一般不需要餐飲具集中消毒單位為餐飲具消毒，這樣有利于大型酒店對(duì)餐飲具消毒的自我把關(guān)和監(jiān)管。但在一些中小型餐飲企業(yè)，很多都沒(méi)有消毒設(shè)備，為節(jié)約成本，老板也不愿意請(qǐng)人手來(lái)洗餐飲具，一般都選擇送去餐飲具集中消毒單位。

????近年來(lái)，一元錢一套的“消毒餐具”遍布城鄉(xiāng)中小餐館，按理說(shuō)專業(yè)消毒公司清洗加上真空收縮膜包裝的餐具應(yīng)該非常衛(wèi)生，但是記者發(fā)現(xiàn)，原本外表光鮮的消毒餐具，實(shí)際的衛(wèi)生狀況竟如此令人擔(dān)憂。

????目前，港城餐飲具市場(chǎng)存在良莠不齊的現(xiàn)狀，據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)，煙臺(tái)一共有63家消毒餐具單位，有的餐飲具集中消毒單位符合規(guī)范，有的多方面不符合規(guī)范。

????三分之一沒(méi)標(biāo)生產(chǎn)日期

????今年5月份，衛(wèi)生部頒布的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》規(guī)定，餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。然而，近日記者走訪很多飯店發(fā)現(xiàn)，市區(qū)不少餐館酒樓尤其是大排檔，使用的集中式消毒餐飲具的包裝標(biāo)簽并不全面。

????在上夼西路一家飯館，每一張餐桌上都擺上了用透明薄膜密封包裝好的餐具套裝，每套餐具包括碗、碟、水杯、湯匙等。記者看到，薄膜包裝上清楚標(biāo)明了消毒餐具公司的名稱、電話、廠址，看起來(lái)晶瑩潔凈的餐具讓人比較放心，但細(xì)看，這些餐飲具的包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等至關(guān)重要的標(biāo)識(shí)卻難以尋覓，部分餐飲具甚至有污跡。

????衛(wèi)生監(jiān)督所專家李國(guó)忠介紹，煙臺(tái)大約有三分之一的消毒餐具都沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

????一名餐具消毒公司工作人員告訴記者，目前，他們每天都按照相關(guān)的消毒流程對(duì)回收的餐飲具進(jìn)行消毒。當(dāng)記者問(wèn)及餐飲具的包裝標(biāo)簽上的要求時(shí)，該工作人員透露，為了提高消毒餐飲具的使用率，不少餐飲具消毒單位在實(shí)際包裝中很少標(biāo)明準(zhǔn)確的出廠時(shí)間和保質(zhì)期。

????衛(wèi)生部門整治餐飲具消毒

????市民劉儀說(shuō)，餐飲具作為餐飲企業(yè)常用的就餐使用工具，并收取了相關(guān)的使用費(fèi)，相關(guān)職能部門應(yīng)加大對(duì)餐飲具消毒單位的監(jiān)管。針對(duì)目前不少餐飲單位在餐飲具消毒后包裝上存在的缺陷，這位負(fù)責(zé)人提醒，餐飲具使用單位應(yīng)自覺(jué)建立消毒餐飲具的索證檔案，確保使用的消毒餐飲具來(lái)源明晰。

????為提高消毒產(chǎn)品質(zhì)量，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障市民的餐飲消費(fèi)安全，煙臺(tái)自8月份開(kāi)始進(jìn)行了為期3個(gè)月的餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生專項(xiàng)整頓。整治期間，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)每個(gè)餐飲具集中消毒單位至少進(jìn)行兩次監(jiān)督檢查和一次抽檢。

????據(jù)介紹，煙臺(tái)現(xiàn)有餐飲具集中消毒單位63家，其中大部分單位辦理了工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；96.1%的從業(yè)人員進(jìn)行了健康查體和培訓(xùn)；消毒產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到99.04%；42家消毒單位的消毒設(shè)備、餐具洗滌劑以及包裝材料等索取了相應(yīng)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可批件或營(yíng)業(yè)執(zhí)照等溯源資料。

????雖然總體衛(wèi)生管理狀況較好，但通過(guò)整頓也暴露出一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：仍然有少數(shù)餐飲具集中消毒單位尚未辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，應(yīng)引起有關(guān)部門的高度關(guān)注；42.86%的餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足200平米，有的甚至不足100平米；多數(shù)單位尚未建立化驗(yàn)室及配備相應(yīng)的檢驗(yàn)人員，消毒產(chǎn)品尚未做到批批檢驗(yàn)。