黑作坊調(diào)味品造假 普通醬油貼標(biāo)簽變身味極鮮

黑作坊里查獲大量冒牌“味極鮮”、“黃豆醬油”

萊西質(zhì)監(jiān)工作人員對現(xiàn)場進(jìn)行清點(diǎn)、封存

????青島新聞網(wǎng)11月28日訊? 市民在購買調(diào)味品時，可得看仔細(xì)了，稍不注意就給假冒偽劣產(chǎn)品留下了可乘之機(jī)。近日，萊西市質(zhì)監(jiān)部門接市民舉報，端掉了一個專門生產(chǎn)冒牌醬油的黑窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲大量“成品”。目前，質(zhì)監(jiān)工作人員已對黑窩點(diǎn)進(jìn)行了查封。

????劣質(zhì)醬油貼標(biāo)簽變身“味極鮮”

????11月24日下午4時許，有市民向萊西質(zhì)監(jiān)部門舉報，煙臺路北端仁和梅苑的一間門面房內(nèi)，有人生產(chǎn)冒牌醬油。執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，立即對該窩點(diǎn)展開調(diào)查。

????當(dāng)天傍晚，一些“工作人員”正準(zhǔn)備“開工生產(chǎn)”，質(zhì)監(jiān)工作人員迅速出擊，將黑窩點(diǎn)一舉端掉。據(jù)執(zhí)法人員講，進(jìn)入該黑作坊時，屋內(nèi)一臺小型鍋爐正在燒水，旁邊一攪拌機(jī)內(nèi)盛裝褐色液體正在運(yùn)轉(zhuǎn)，四周堆滿桶裝醬油、植物蛋白液和冰醋酸等物品，在樓梯角堆放著山梨酸鉀、甜蜜素、呈味核苷酸二納等物品，二樓則發(fā)現(xiàn)了用于包裝的紙箱和大量的“味極鮮”、“優(yōu)質(zhì)米醋”、“黃豆醬油”等標(biāo)簽。

????經(jīng)調(diào)查，該加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人劉某現(xiàn)場提供不出生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照等合法有效證件。據(jù)他交代，他們低價買來普通醬油，稍加加工，貼上自己印刷的“味極鮮”標(biāo)簽，就上市銷售。這些產(chǎn)品，主要銷往農(nóng)村大集以及一些城鄉(xiāng)結(jié)合部區(qū)域。

????在黑窩點(diǎn)現(xiàn)場，質(zhì)監(jiān)工作人員共查獲貼有“味極鮮”標(biāo)簽的醬油5桶，未貼標(biāo)簽的30余桶。該窩點(diǎn)涉嫌假冒他人廠名廠址造假生產(chǎn)，執(zhí)法人員依法對現(xiàn)場物品進(jìn)行封存。

????目前，此案正在進(jìn)一步調(diào)查審理中。

????選購醬油有竅門

????面對商場中琳瑯滿目醬油，消費(fèi)者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學(xué)的鑒別方法。對此，記者咨詢了質(zhì)監(jiān)工作人員，特意為大家介紹一些鑒別醬油的小常識，供大家在選購時做參考。

????首先，醬油的顏色不是越深越好，因?yàn)獒u油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物——“焦糖”來決定的。醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養(yǎng)成份也就所剩無幾了。

????其次，醬油不是越鮮越好。一般來說，豆粕、小麥在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)水解成氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味兒。很多消費(fèi)者認(rèn)為醬油越鮮越好，于是一些生產(chǎn)廠家為迎合大眾的口味，在醬油配兌時添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等，這樣做雖然可以增鮮，但對人體健康不利。

????再次，價格越高并不代表醬油等級越高。很多消費(fèi)者購物時，喜歡根據(jù)價格高低判定其質(zhì)量優(yōu)劣，其實(shí)并不盡然。專家認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)醬油澄清、無沉淀、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細(xì)聞有醬香味和酯香味。

????現(xiàn)在市場上醬油有特級、一級、二級、三級之分。國家也有明確規(guī)定，在醬油的外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級和氨基酸含量。有的消費(fèi)者在選購醬油時往往忽略這一點(diǎn)，而去追求包裝精美、價格偏高的醬油。

????此外，調(diào)味汁、醬汁并不就是醬油。調(diào)味汁、醬汁與醬油是兩碼事。國家在醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了其氨基酸態(tài)氮每百毫升不得低于0.4克，而調(diào)味汁、醬汁其內(nèi)在質(zhì)量不執(zhí)行醬油標(biāo)準(zhǔn)，基本不含氨基酸態(tài)氮。（記者 王安）