喜慶婚宴 紅酒選購指南

????如今，時尚又健康的紅酒成為婚宴酒的新寵兒。由于其“紅紅火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題，因此紅酒在婚宴上的地位不斷上升，成為炙手可熱的婚禮用酒之一。

????俗語說“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”，挑選婚宴紅酒也一樣。對于不懂紅酒的人，只知道這個喝起來不錯，甜甜的，有點(diǎn)像飲料。對于行家來說，那看的就多了。如何看標(biāo)簽、如何看年份，天，太復(fù)雜了，一般人都會頭暈的。現(xiàn)在小編就為你總結(jié)了一些關(guān)于婚宴紅酒挑選的技巧、購買紅酒的注意事項(xiàng)、以及紅酒的購買途徑等小常識，希望能解你的燃眉之急。

????在挑選進(jìn)口紅酒時一般要注意下列幾個方面：

????1、先學(xué)會看酒標(biāo)

????酒標(biāo)如何認(rèn)酒呢?葡萄酒的卷標(biāo)又稱為”etiquette“(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著“只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道”的說法，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標(biāo)上通常會標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。

????收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)。

????產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Bouteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證。

????2、撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象，如有則酒質(zhì)不保。

????3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點(diǎn)間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，導(dǎo)致酒液氧化，使紅酒不能再飲。

????4、察看酒液，瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清純的。

????紅酒氣味的分類：泥土芬芳、橡木味、黑加侖味、水果味、皮革味、巧克力味及其他味道

????紅酒的等級分類：一般法國紅酒分為4類，從高到低的順序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區(qū)餐酒。

????雖然婚宴紅酒大行其道，可是很多新人在選購紅酒方面的知識卻不太完善。那么新人在選購紅酒時有什么要留意呢？

????購買紅酒的注意事項(xiàng)：

????1）首先，要確定自己在酒水方面的預(yù)算如何，可以從每一席的價錢去計(jì)算，得出了一個約數(shù)后，就根據(jù)這個價錢去找一些合心水的紅酒。紅酒價錢上落差很大，高價貨品在質(zhì)素上有一定的保證，但較廉價的紅酒同樣有不錯的水準(zhǔn)，所以預(yù)定價錢是很重要的。

????2）每對新人在選購紅酒的時候，都應(yīng)該要求紅酒公司先安排試酒，因?yàn)椴煌攴?、產(chǎn)區(qū)、酒廠所出品的紅酒口感和味道可以很不同，因?yàn)椴灰獑涡偶t酒推銷員的介紹，應(yīng)該安照個人的需要，多試幾個不同的酒品，再選出自己需要的種類。

????3）很多新人在選購紅酒時，對于應(yīng)選擇哪個口感的紅酒經(jīng)常感到很迷惘，其實(shí)這個問題很易解決。由于婚宴用的紅酒，一般預(yù)計(jì)要招呼所有賓客，因此選擇婚宴紅酒切忌太過個人化，最好選擇一些口味較大眾化、較易入口的紅酒，小編建議大家不妨選擇一些味道較香甜、果味較重的類別，因?yàn)檫@些味道都較貼合婚宴里甜絲絲的感覺。

????4）市場上售賣紅酒的地方多的是，如何選擇一間理想的酒窖也是很重要。新人應(yīng)該留意每間公司所提供的服務(wù)及售后支持。一般來說，新人應(yīng)選擇一些有送貨及回酒服務(wù)的公司，另外一定要有試酒服務(wù)，這三點(diǎn)都是對紅酒公司的一些基本要求。

購買紅酒的5種途徑：

在哪購買紅酒并不重要，關(guān)鍵是找到適合的。不同的渠道各有優(yōu)劣，仁者見仁智者見智。在這里介紹各種渠道的一些情況吧，大家可以根據(jù)自己的預(yù)算和需求進(jìn)行選擇。

1. 商店、超市

優(yōu)勢：酒品種類較全，陳列明晰，以國產(chǎn)酒為主，大部分為中低端酒，價格透明。

劣勢：服務(wù)人員對酒品的介紹不夠?qū)I(yè)，多為促銷員，往往讓新人模棱兩可，無從做決定。此外酒品價格固定，除了當(dāng)季促銷，沒有其他優(yōu)惠。

2. 煙酒專賣店

優(yōu)勢：新人若成箱購買一定數(shù)量，有還價空間。不少商家可以提供送貨上門的服務(wù)。

劣勢：酒品種類不全，一般只經(jīng)銷部分品牌品種，價格和商超差不多?，F(xiàn)在很多專賣也有進(jìn)口酒，但店員基本不是專業(yè)人員，所以也不能提供很好的介紹。

3. 品牌酒類連鎖店

這幾年興起的專業(yè)酒類品牌店，所賣的酒品以其公司總經(jīng)銷的酒品為主，有豐富的進(jìn)口酒，也有部分知名國產(chǎn)酒，基本涵蓋了高中低各檔酒品，且品質(zhì)有保障。

優(yōu)勢：店員都經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，能夠給新人提供專業(yè)咨詢，并根據(jù)新人需要選酒。價格一般需要有量才有折扣，成熟的公司會定期推出各種優(yōu)惠促銷和品飲會，新人可以趁這個時候去邂逅適合自己的酒哦。

劣勢：價格相對較貴

4. 專業(yè)葡萄酒銷售網(wǎng)站

優(yōu)勢：這里強(qiáng)調(diào)的是專業(yè)！專業(yè)的銷售網(wǎng)站有更全面的酒品介紹和完善的服務(wù)，而且價格也平易近人些。

劣勢：很多酒大家比較陌生，不能試飲。建議新人在不確定的情況下可先買一瓶試試口感再決定大量購買。

5. 酒類營銷公司

優(yōu)勢：既然選擇這類公司，當(dāng)然要選擇從廠商到市場的第一手銷售公司，也就是某品牌酒品的總經(jīng)銷商。這樣既能保證酒品的品質(zhì)，也能拿到滿意的價格，可謂一舉兩得。大的酒類營銷公司旗下的產(chǎn)品在商超、餐飲都很常見，基本是廣大消費(fèi)者熟悉的品牌，有些實(shí)力強(qiáng)勁的酒業(yè)公司還擁有自己的直營專賣店，能更好地為新人提供專業(yè)服務(wù)。

劣勢：了解的新人并不多。

紅酒數(shù)量如何確切清算？

紅酒是一桌二瓶，按這個量備在那，基本上差不多的，可適量多個二三箱，因?yàn)樵诂F(xiàn)在這個社會大家逐漸關(guān)注健康，大家都知道喝白酒傷身，喝啤酒太脹，喝紅酒健康這個道理的，冬天也是喝紅酒比較多的日子。

TIPS：

☆ 注意酒價格浮動.在10月-2月之間結(jié)婚的人一定要注意煙的價格，因?yàn)橛袧q幅。過了春節(jié)，夏天什么的你盡管配好了，價格都比較穩(wěn)定的。酒也是這個道理，過節(jié)過年時會有漲。

☆ 詢問酒店可否帶酒水飲料,因?yàn)橛械木频晔遣蛔寧Ь扑?所以實(shí)先問清楚可以避免資源浪費(fèi)或引起糾紛.

☆ 和酒店服務(wù)員協(xié)商對于白酒的開瓶情況要嚴(yán)格控制，白酒價格較貴，在開啟后經(jīng)常會造成不必要的浪費(fèi)。

☆ 交杯酒應(yīng)該喝香檳或者氣泡酒，這也是目前大多新人使用香檳的唯一婚禮環(huán)節(jié)，無論是香檳還是氣泡酒都使用細(xì)長型的香檳吧，這樣會帶來更好的婚禮氣氛。

溫馨貼士：解酒小秘方

既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱……也不會讓你好受。“有備而喝”才是上策，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應(yīng)對各種酒后不適。

☆ 蜂蜜水——>酒后頭痛

喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。

☆ 西紅柿汁——>酒后頭暈

西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。

☆ 新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心

新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。

☆ 西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱

西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。

☆ 柚子——>酒后口氣

李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

☆ 芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅

酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。

☆ 酸奶——>酒后煩躁

蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。

☆ 香蕉——>酒后心悸、胸悶

飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。