可樂(lè)焦糖色素被指致癌 兩碳酸飲料巨頭齊反駁

　　信息時(shí)報(bào)記者 吳偉瑋

　　最近，小小的焦糖色素令可口可樂(lè)及百事可樂(lè)很不爽！有媒體報(bào)道稱(chēng)，美國(guó)公眾科學(xué)中心（CSPI）發(fā)布研究報(bào)告指出，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)所含的兩種焦糖色素可能引發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)被禁用。為此，可口可樂(lè)公司、美國(guó)飲料協(xié)會(huì)、美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)紛紛發(fā)表聲明駁斥，稱(chēng)飲料中使用的焦糖色素并不會(huì)導(dǎo)致癌癥，并指責(zé)CSPI的報(bào)告“不負(fù)責(zé)任”。雖然對(duì)于CSPI的說(shuō)法并未能給兩樂(lè)致命的打擊，但是“碳酸飲料不健康”這種觀(guān)點(diǎn)已經(jīng)被深深植入消費(fèi)者心中。

　　可樂(lè)中發(fā)現(xiàn)疑似致癌物

　　美國(guó)一家消費(fèi)者組織(CSPI)近日發(fā)布一份研究報(bào)告，稱(chēng)可口可樂(lè)及百事可樂(lè)等其他飲料食品采用的焦糖色素有致癌成分。引發(fā)他們擔(dān)憂(yōu)的成分是人工合成的褐色色素焦糖色素，研究人員指出這種色素可導(dǎo)致數(shù)千人患上癌癥。CSPI指出，這種焦糖人造色素與在家中使用平底鍋將糖融化成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產(chǎn)生化學(xué)作用而成，過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生2-MEI和4-MEI兩種化學(xué)物。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)2-MEI和4-MEI會(huì)在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。CSPI督促美國(guó)食藥監(jiān)局，應(yīng)禁止在深色飲料中對(duì)焦糖色素的使用。

　　當(dāng)事方強(qiáng)力反駁

　　對(duì)于CSPI的說(shuō)法，當(dāng)事方可以說(shuō)是強(qiáng)力反駁。可口可樂(lè)公司發(fā)表聲明表示：“我們的飲料是完全安全的”，并指責(zé)CSPI的報(bào)告“不負(fù)責(zé)任”，無(wú)端挑起消費(fèi)者對(duì)癌癥的擔(dān)憂(yōu)。并稱(chēng)：CSPI一直宣稱(chēng)是服務(wù)于大眾的非政府組織，此舉卻是對(duì)公眾的損害而非服務(wù)。研究表明，我們產(chǎn)品中使用的焦糖色素不會(huì)導(dǎo)致癌癥，而且也不含有CSPI所聲稱(chēng)的2-MEI。微量的4-MEI存在于大量的食品和飲料中，包括可口可樂(lè)。事實(shí)上，通常烹飪過(guò)程中發(fā)生‘褐變反應(yīng)’就會(huì)形成4-MEI，甚至在普通人的廚房里，也會(huì)產(chǎn)生4-MEI。

　　美國(guó)飲料協(xié)會(huì)（ABA）對(duì)CSPI的報(bào)告也發(fā)表了措辭嚴(yán)厲的聲明稱(chēng)：“4-MEI并不對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成威脅。沒(méi)有任何證據(jù)表明4-MEI會(huì)導(dǎo)致人類(lèi)癌癥。世界各地的任何健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括美國(guó)食品和藥物管理局在內(nèi)，均未曾表示4-MEI是一種人類(lèi)致癌物。此次關(guān)于禁用4-MEI的呼吁，不過(guò)是某一家長(zhǎng)期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的倡導(dǎo)組織又一次企圖威嚇消費(fèi)者的行為而已?！贝送?，美國(guó)食品飲料和消費(fèi)品制造商協(xié)會(huì)（GMA）也紛紛聲明表示 “并沒(méi)有證據(jù)表明4-MEI引發(fā)癌癥，或者會(huì)給人類(lèi)帶來(lái)其他的健康隱患。全世界沒(méi)有一個(gè)健康監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括食品及藥物管理局在內(nèi)，指出4-MEI是一種已知的對(duì)人類(lèi)有害的致癌物質(zhì)?！?/font>