青島半數(shù)面粉企業(yè)已不加增白劑 禁白面粉好賣

????晚報(bào)訊 國(guó)家衛(wèi)生部規(guī)定5月1日起全面禁止使用面粉增白劑。昨天，記者從市糧食局獲悉，青島維良食品有限公司、青島中苑食品有限公司、青島品品好糧油集團(tuán)公司、青島古船食品有限公司等14家面粉和面食加工企業(yè)自2011年3月16日起，提前在面粉生產(chǎn)過(guò)程中不再添加增白劑，在面食加工過(guò)程中也不使用添加增白劑的面粉，還面粉和面食制品以本色。至此，我市半數(shù)面粉企業(yè)已經(jīng)提前禁用增白劑。

????“禁白”面粉好賣

????據(jù)市糧食局副局長(zhǎng)安郁宏介紹，早在2008年12月17日，我市24家企業(yè)就公開(kāi)承諾停止使用增白劑，并向社會(huì)公布了不使用增白劑的面粉品種。目前，不含增白劑的面粉已經(jīng)成為面粉產(chǎn)品的發(fā)展方向，而且隨著色澤較白的優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量的增加，原料上采用優(yōu)質(zhì)小麥的面粉企業(yè)已經(jīng)沒(méi)必要使用增白劑。3月16日起不再使用增白劑的14家面粉生產(chǎn)和面食加工企業(yè)是我市糧油行業(yè)的骨干和支柱，在行業(yè)中起著領(lǐng)軍的作用。目前，在全市80多家面粉生產(chǎn)企業(yè)中，已有半數(shù)以上企業(yè)生產(chǎn)不添加增白劑的面粉品種。

????面粉增白劑不便宜

????國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確將過(guò)氧化苯甲酰歸為面粉處理劑類（漂白劑），規(guī)定其使用范圍是小麥粉，最大使用量是0.06克/公斤。青島維良食品有限公司董事長(zhǎng)盧正良是青島市糧油行業(yè)協(xié)會(huì)面粉委員會(huì)主任，他告訴記者，面粉添加增白劑對(duì)消費(fèi)者而言，食用過(guò)量會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。對(duì)企業(yè)而言，增白劑成本一度高達(dá)18000元/噸，無(wú)疑增加了面粉的成本。

????同時(shí)，從產(chǎn)品效果來(lái)講，目前的加工技術(shù)已經(jīng)沒(méi)有添加增白劑的需要。目前，凡是進(jìn)入超市等零售渠道的面粉，沒(méi)有增白劑的產(chǎn)品一律在外包裝醒目位置注明相關(guān)字樣。無(wú)增白劑的面粉已成市場(chǎng)主流。

????百斤小麥少賺一元多

????據(jù)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，中小面粉企業(yè)增白劑的使用主要是提高面粉“出粉率”。現(xiàn)在的當(dāng)家品種“特一粉”出粉率是73%至75%，面粉加工精度普遍提高，面粉里不添加過(guò)氧化苯甲酰等化學(xué)增白劑完全可以加工出白度、精度都能滿足食品制作需要的小麥粉。

????盧正良分析，沒(méi)有添加增白劑的面粉價(jià)格，要略高于加了增白劑的面粉價(jià)格。正常情況下100斤小麥出70斤面粉，加了增白劑能出72斤左右?，F(xiàn)在每斤面粉的市價(jià)是1.3元，麩皮的價(jià)格是每斤0.65元，每加工100斤小麥，加了增白劑的能比沒(méi)加增白劑的面粉多盈利1.3元左右，針對(duì)于薄利的面粉加工行業(yè)，這是個(gè)不小的數(shù)字。 （記者 曹為鵬 李樹(shù)海）

????14家“禁白”企業(yè)名單 青島維良食品有限公司青島品品好糧油集團(tuán)公司青島古船食品有限公司青島星華糧油食品有限公司青島天祥集團(tuán)青島凱樂(lè)制粉有限公司青島帥睿宏業(yè)食品有限公司青島白櫻花實(shí)業(yè)有限公司青島中苑食品有限公司嘉里糧油（青島）有限公司青島君盛食品有限公司青島益民食品有限公司山東望鄉(xiāng)食品有限公司山東恒豐面粉有限公司