青島酒店大幅提高薪酬 餐飲業(yè)服務(wù)員月薪3000

????經(jīng)過長期的勞資“博弈”，島城的酒店面對(duì)日益 “捉襟見肘”的用工，終于在近日“敗”下陣來——不僅大幅提高職工薪酬，而且打出了“帶薪休假”等諸多溫情牌，更有甚者，一些酒店將 “職稱制”引入到服務(wù)員管理，一個(gè)“高職稱”的服務(wù)員薪酬達(dá)到了 3000多元，甚至超過了酒店經(jīng)理。

????進(jìn)入三月，求職招聘高潮慢慢回落。但記者發(fā)現(xiàn)，眾多餐飲企業(yè)卻仍求工若渴，到處張貼招聘廣告，但應(yīng)聘者寥寥。盡管許多酒店拿出高薪來招攬服務(wù)員，但很多招聘會(huì)上服務(wù)員仍是一“將”難求。

????昨日，四方區(qū)人社局 “就業(yè)超市”再次開張，80多家企業(yè)進(jìn)場招聘，提供幾十個(gè)工種的崗位1000余個(gè)。其中餐飲企業(yè)最為惹眼，不但招聘人數(shù)眾多，而且打出的薪酬也非常吸引人眼球。記者粗略統(tǒng)計(jì)了一下，其中餐飲類企業(yè)招聘崗位超過了三成，不少酒店更是打出了服務(wù)員招聘少有的3000元月薪，就連傳菜員等崗位的工資也水漲船高，月薪超過了2000元。

????“真的頂不住了！”當(dāng)被問及招工情況，一位親自披掛上陣招聘的酒店老板不斷地向記者訴苦：從春節(jié)前開始，就一直缺人，最多時(shí)缺員達(dá)到了七成，沒有辦法把幾個(gè)親戚都強(qiáng)拉過來幫忙，我也客串當(dāng)了收銀員?！暗藛T越來越少，沒有辦法只有加薪招聘，但效果還是不理想。”

????記者在云霄路上看到，幾乎大部分餐廳都貼出了 “招工啟事”，其中緊鄰的六家酒店都在醒目位置貼出了常年招聘的廣告。“服務(wù)員，催一催，菜怎么還沒有上來！”記者在這條美食街的一家海鮮菜館看到，20多張桌子的店堂，只有兩個(gè)服務(wù)員在來回奔跑，弄得客人們很不滿意。

????“由于餐廳嚴(yán)重缺人，服務(wù)質(zhì)量也就跟著下降，客人投訴不斷攀升。”這家酒店負(fù)責(zé)人告訴記者，為此他們酒店除了服務(wù)員薪酬增加了20%外，而且煞費(fèi)苦心地打出“獎(jiǎng)金牌”、“加班補(bǔ)助牌”來留住和招攬人才。

????“餐廳服務(wù)員是目前市場最缺工的行業(yè)之一?！笔腥肆Y源市場高級(jí)分析師李志戰(zhàn)介紹說，去年光人力資源市場需求數(shù)就達(dá)16000多人，缺口數(shù)12000多人，加上市場外缺工，這個(gè)數(shù)字更是巨大。這位人士介紹說，缺工直接原因是工作苦、薪酬低，但根本原因還是現(xiàn)在的“80后”、“90后”，更注重 “面子”和職業(yè)發(fā)展。

????針對(duì)這一情況，島城的一家知名餐飲連鎖機(jī)構(gòu)在推行 “溫情牌”外，還在服務(wù)員中推行了“職稱制”，他們按照工齡、技術(shù)考核等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，將服務(wù)員評(píng)定為九個(gè)等級(jí)?！胺?wù)員隨著得分的增加，可以不斷評(píng)級(jí)，最高等級(jí)的‘高級(jí)服務(wù)員’可以拿到經(jīng)理的工資，算上加班費(fèi)薪酬甚至超過了經(jīng)理?！边@家酒店一位負(fù)責(zé)人介紹說。

????市人社局有關(guān)人士介紹，隨著用工 “博弈”的加劇，“職業(yè)發(fā)展空間”和“以心留人”等管理軟環(huán)境提升，將會(huì)是越來越多酒店的必然選擇。 （本報(bào)記者 賈 峰）