可疑添加劑仍在敞開賣 青島專項整治食品安全

????昨天，市政府召開全市食品安全工作會議，記者從會上獲悉，我市出臺七項措施來保障全市食品安全，后期還將啟動“食安大行動”整治活動，以及出臺貫徹意見，將跟責任單位簽訂食品安全責任狀。

????農產品從源頭治理

????我市將開展農藥、獸藥、化肥、飼料和飼料添加劑等農資打假專項整治行動，對國家規(guī)定在蔬菜、水果、茶葉上不得使用的高毒、高殘留農藥以及食品動物禁用獸藥、魚藥、其他

????嚴格落實高毒高殘留農藥定點銷售五項制度，通過動態(tài)監(jiān)管，實現高毒高殘留農藥可追溯管理。深入開展五種禁用高毒農藥整治，嚴厲查處制假售假、坑農害農違法行為，堅決遏制農產品質量安全重大事件的發(fā)生。

????添加劑生產建臺賬

????我市將開展嚴厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑專項行動，全面實施食品添加劑生產、使用的“承諾臺賬”制度，嚴格食品添加劑的備案管理，并規(guī)范食品添加劑生產經營行為。

????我市將加強食品小作坊的治理整頓工作，淘汰一批不具備條件的小作坊。對未獲得食品生產許可證的企業(yè)加大督辦力度和無證查處力度，對獲得食品生產許可證的企業(yè)加大監(jiān)管力度，加大日常巡查力度，及時發(fā)現食品安全隱患。

????生豬批批抽檢“瘦肉精”

????我市將以中、小型食品經營店和批發(fā)市場、集貿市場為重點，全面落實食品經營企業(yè)和個體工商戶進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬等制度，全力推行質量承諾制度以及市場開辦者質量責任制。

????以批發(fā)、屠宰、物流配送等關鍵環(huán)節(jié)為重點，進一步加大對高危產地、高危品種的監(jiān)督抽檢力度，確保批發(fā)市場重點蔬菜品種批批農藥殘留抽檢，備案屠宰企業(yè)入市生豬批批“瘦肉精”抽檢。

????嚴管餐飲消費

????我市將全面實施食品衛(wèi)生信譽度管理、中小餐飲企業(yè)單位衛(wèi)生監(jiān)督公示制度、建筑工地食堂衛(wèi)生標準化管理和“健康校園”創(chuàng)建等。其次還要推進餐飲業(yè)專項整治，重點規(guī)范小餐飲和集體食堂衛(wèi)生管理，抓好中小餐飲業(yè)及學校、機關企事業(yè)單位、建筑工地等集體食堂、配送餐企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管，規(guī)范餐飲企業(yè)經營行為。此外還要搞好食品污染物、食源性疾病監(jiān)測，及時發(fā)布健康消費預警。

????快查快處非法添加

????我市組織開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動，一旦發(fā)現違法添加要快查快處，第一時間查封問題產品，責令停產停業(yè)，并給予嚴厲經濟處罰。

????對故意添加的，一律吊銷證照、罰沒設備，企業(yè)負責人不得再從事相關食品行業(yè)。對涉案政府工作人員，情節(jié)嚴重的，要依法依紀開除公職。對涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關，從重從快予以嚴懲。

????食品安全首問負責

????我市將健全從區(qū)市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦的食品安全協(xié)調機制，嚴格落實“首問負責制”，對媒體曝光和群眾投訴反映的食品安全問題，要立即受理、迅速上報、限期查處、及時反饋。針對“小作坊”、食品攤販、“前店后廠”等監(jiān)管問題，能夠達到發(fā)證基本條件的，可以準許其限定范圍經營，如經整改確實達不到基本衛(wèi)生條件的，要堅決予以取締。

????定期公布黑名單

????全市食品生產經營企業(yè)要把好第一關口，堅決杜絕不合格原料進場進店、不合格產品出廠出店。建立企業(yè)不良記錄公示制度，對食品安全不合格企業(yè)列入“黑名單”，定期向社會公布；對屢禁不止的，要依法嚴肅追究責任，堅決逐出市場。我市要求各部門把食品安全工作納入總體宣傳計劃，深入組織開展食品安全示范創(chuàng)建活動。（記者 陳勇）

????記者探訪 可疑添加劑還在敞開賣?

????腐爛肉一洗，加入嫩肉粉、豬肉香精又變成了新鮮肉；鴨肉中加入羊肉香精搖身一變成了 “羊肉”，雞脖放入鴨肉骨香膏變身成美味鴨脖……食品添加劑 “化腐朽為神奇”的力量讓大家瞠目結舌。4月22日，國務院辦公廳發(fā)布了關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知。記者從質監(jiān)、工商等部門了解到，根據國務院辦公廳有關通知要求，我市將從生產、流通等多個環(huán)節(jié)嚴厲打擊濫用食品添加劑的行為。在通知頒發(fā)后，市場上的添加劑賣得如何？記者對此進行了探訪。

????各種添加劑應有盡有

????昨天上午，記者來到撫順路批發(fā)市場里的調料市場，看到這里賣的調料多是花椒、五香粉、辣椒面等?！袄习?，我剛開了個鴨脖店，想買一批配料，有沒有類似于牛肉膏之類的添加劑。”記者走到一個攤位前詢問?！拔覀冞@里沒有添加劑?！边@名老板告訴記者，隨后，記者詢問他哪里能買到這種添加劑，這名老板停頓了一會兒后，低聲地告訴記者，那些食品添加劑需要去大樓里買。“大樓是哪里？”記者問道，“我們這是露天的，你到室內批發(fā)市場，那里各種添加劑都有?！边@名老板說。

????隨后，記者來到撫順路室內批發(fā)市場哈爾濱路門，在這里的調味品區(qū)，記者看到多家調味品銷售店的貨架上，“豬肉精粉”、“鴨肉骨香膏”、“一滴香”等調味品應有盡有。此外，像松肉粉等用于“使肉質口感變得爽滑細嫩”的調味品也很常見。根據品牌和包裝的不同，這類食品添加劑的價格每罐在25元至90元不等。

????“鴨肉骨香膏”賣45元

????“老板，我準備在臺柳路開一家鴨脖店，有沒有好的添加劑？”一名老板聽到記者的詢問后，打量了記者一番才說：“你是準備開個什么樣的店？”“剛畢業(yè)，做個小本生意，開個小店，聽朋友介紹，有些調料可以把鴨脖做得很香，就過來看看?！庇浾呋卮穑坝?，45元一瓶，但是我得給你問問，因為我不知道現在這個價還能不能買到了?！边@名老板撥打完電話告訴記者，這個鴨肉膏特別香，做出的東西肯定有不少回頭客，在市面上賣得很好。“你要想生意好，最好再買一瓶一滴香，兩個調味品加起來保管好吃?！边@名老板說。他拿貨時，還讓記者在門口看著點，進來人提醒他一下。隨后，記者花45元買了一瓶 “鴨肉骨香膏”，花25元買了一瓶“一滴香”。

????隨后，記者以顧客身份先后問了隔壁幾家調味品銷售店，經營戶在銷售這些食品添加劑時，并沒有多少顧忌，對于有媒體所說的利用牛肉膏將豬肉變成牛肉，店主并不忌諱，但是當記者詢問這些東西如何使用時，老板們都表示放多點，味道會更香。

????工商:監(jiān)管很困難

????國務院辦公廳下發(fā)通知要求嚴格監(jiān)管食品添加劑，而這些配料還在敞開賣，這種做法是否合適？這些添加劑安全嗎？記者就此咨詢了工商部門，工商人員表示，牛肉膏、鴨肉膏是食品添加劑的一種，屬于調味品性質，但這種調味品國家并沒有禁止銷售，說明是可以使用的。不過，如何正確使用？使用量是多少？這需要消費者按照產品的相關說明來正確使用。雖說可以使用，但如果有商販利用添加劑制假欺騙消費者，就屬于違法行為。

????記者了解到，小作坊、小攤販的食品安全監(jiān)管還很難，因為廚房里如何使用旁人根本無法知曉，也很難抓到現行。工商執(zhí)法人員告訴記者，絕大多數餐飲企業(yè)都在工商所管轄范圍，餐飲行業(yè)的質量安全存在三大難題，一是飯店操作不夠透明，二是顧客維權不好取證，三是工商日常巡查不便。（記者 徐棟）

????“軍令狀”

????◆市農委： 試點建立追溯制度

????繼續(xù)推行生產記錄統(tǒng)一登記制度，試點建立以二維碼、產地編碼為主要內容的農產品質量追溯制度。實行例行監(jiān)測制度，主要農產品生產基地、產地批發(fā)市場100%納入監(jiān)測范圍，蔬菜、水果、茶葉基地農產品市級以上監(jiān)測覆蓋面達到80%。

????◆市工商局： 清理添加劑黑戶

????根據去年統(tǒng)計，目前我市共有專門從事食品添加劑銷售經營的個體戶和企業(yè)共107家，工商將進一步核實、調查、摸清現有食品添加劑銷售者底數和情況，查處和取締無照經營食品添加劑違法行為。工商部門還將加強對食品快速檢測設備的配置，提高抽檢效率。

????◆市食藥局： 菜譜上明示添加劑

????食品生產經營單位和餐飲服務單位要嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。對允許使用的食品添加劑，要求餐飲單位必須按照規(guī)定的使用范圍和使用量使用，并在食譜中明確標示，讓消費者知情。重點加強對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。

????◆市質監(jiān)局： 嚴管添加劑生產者

????青島市內目前一共有61家生產食品添加劑的企業(yè)，主要集中在平度。市質監(jiān)局將監(jiān)督這些企業(yè)嚴格按照國家標準進行生產，并引導他們規(guī)范食品添加劑標識，針對易濫用食品添加劑的食品品種加大抽檢力度，提高抽檢頻次，擴大抽檢范圍。

????◆市漁業(yè)局： 重點品種重點檢測

????加強水產養(yǎng)殖專項整治，重點檢查水產養(yǎng)殖用藥情況，尤其是氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類藥物的使用情況，加強對重點品種（包括刺參、鮑魚、貝類、對蝦、三疣梭子蟹、鱸魚、鲆鰈魚、草魚、鯉鯽魚、藻類）和刺參苗種的例行抽檢和上市前的檢驗，不合格產品一律不準上市。

????◆市畜牧局： 讓瘦肉精在島城消失

????開展為期一年的 “瘦肉精”治理整頓工作，對“黑窩點”、網上銷售渠道全面排查，嚴厲打擊制售“瘦肉精”的違法行為。目前沒有發(fā)現島城有生產瘦肉精的企業(yè)。去年畜牧局整治全市養(yǎng)豬業(yè)，其中104家養(yǎng)豬場使用泔水來養(yǎng)豬被取締，同時要求244家進行了整改。（記者 陳勇）